Cu acest material începem o serie de rețete care au fost testate în mod repetat, iubite de mulți pentru simplitatea gătitului și au adus o sărbătoare gastronomică nu pentru o sută de țări. Atrași de mirosurile seductive, vecinii vă vor dori un apetit plăcut și o măcinare a dinților dacă nu sunt invitați să încerce. După ce au încercat, vor cere cu siguranță rețeta și apoi vor da totul pentru tradiția familială.
Deci, un kebab shish dintr-un pui într-o marinadă de kefir.
Una dintre cele mai populare, ieftine și gustoase opțiuni pentru gătit pe o grătar sau un grătar este, desigur, un pui. Fabricile moderne de păsări și magazinele de produse alimentare fac totul pentru a satisface orice gust. Ca picioarele, coapsele și aripile - vă rog. Impresioneaza pieptul - pentru numele lui Dumnezeu. Bineînțeles, trebuie să alegeți felul de marinadă și modul de pregătire. De exemplu, marinat cu suc de lămâie și un piept atașat la bivol poate deranja o uscare. Dimpotrivă, coapsele bine hranite, prinse cu brațe, nu pot fi prăjite. Pentru a vă mulțumi tuturor, această rețetă este utilă.
Deci, luăm un pui de dimensiuni medii. Scorurile de înregistrare nu sunt necesare pentru sumoști, au mâncat prea mult furaje mixte pe parcursul vieții lor și abia au avut ocazia de a-și controla calitatea. În mod ideal, bineînțeles, pui acasă, este rară, dar se întâmplă pe piețe.
Înarmați cu o sabie de bucătărie și tăiați puiul în porții. Fiecare dintre ele trebuie să aibă dimensiuni strict definite și să fie asemănătoare cu semenii lor. Atunci vor fi prăjite în același timp. Un cuțit bun poate face față cu ușurință acestei sarcini. Atunci când tăiați, trebuie să fiți atenți la faptul că pe fiecare bucată a fost nevoie de o cantitate necesară de carne, apoi fiecare bucată se va simți încrezătoare în bivol.
Vom amâna puiul spart pentru o vreme și vom lua marinada. E simplu, dar are trucurile sale. Kefir, din nefericire, nu se încadrează în niciunul. Este recomandabil să luați chefir cu o durată scurtă de conservare, de obicei, acesta este vândut în saci de polimer. Opțiunile cu conținut scăzut de grăsimi nu ar trebui să ne intereseze, de obicei, kebab-urile și dietele trăiesc separat.
Două găini sunt suficiente pentru un pachet de 500 mililitri.
Turnăm kefir într-o cană sau în o tobă. Aici se va naște miracolul buchetului marinadei viitoare. Două sau trei - în funcție de dragostea de usturoi, poți și mai mult - denticul trebuie să fie zdrobit în presă sau mărunțit în formă fină. Adăugați la usturoi două vârfuri de sare, de preferință sare de mare. Răspândiți piperul în mortar. Frămânem toate mirodeniile din măcinat. O combinație bună cu chefir și da puțin picioare. Umpleți carnea de pui cu marinada rezultată și lăsați-o singură pentru noapte.
Este o chestiune de gust, dar nu aș recomanda tăierea verdeata într-o marinadă. Acesta va fi extrem de îndepărtat de bucăți și va fi ars cu siguranță în timpul gătitului. Mai bine după, într-o clipă.
Mulți oameni cred că marinada spune doar gustul cărnii. Deloc. Marinada noastră va informa puiul nu numai acru de lumină și aromă de condimente și mirodenii, ci va impregna și va da sucuri, delicatețe și piquancy. Adăugați o intriga care se deschide numai la masă după gătire.
Desigur, puteți marinati pasăre nostru direct în această calitate, în care ea va merge la natura, dar mai multe experimente convins că produsele trebuie să respire și în timpul gătitului. Prin urmare, este mai bine să nu închideți bine tigaia sau recipientul, pur și simplu puneți-l într-un loc răcoros. Nu avem nevoie de dezintegrare, de ceai, nu de regimul țarist.
Și aici suntem la cabană. Coapte, bucăți cărbuni de pui, care a înlăturat în mod prudent excesul de lapte bătut, înșirate pe frigărui și au început deja să publice gratar unic miros. Există cazuri când bucătarul trebuie doar să scape - pentru a rearanja masa de acolo, sau de a utiliza cu grijă oferite de familie și prieteni aperitiv. E ușor. Cu multe alte soiuri de decapare, puiul nu i-ar ierta. Dar prietenul nostru-kefir a făcut-o mai bună și mai moale, nu se va usca.
Și acum, un kebab shish pe masă. Momentul așteptărilor agonizante a fost scurt, pentru a prăji puiul, așa cum am conceput, durează aproximativ 10-15 minute pentru cărbune bun.
Cu toate acestea, cele cincisprezece minute a fost suficient pentru foarte nerăbdător, atras de mirosul unui, coaja de delicios shkvorchaniem de aur și suc de batjocură în cărbuni, uitându-se peste umăr, el a întrebat nerăbdător, „Ei bine, când?!“.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: