Există o mulțime de rețete pentru gătit pilaf. Astăzi vă voi spune cum pregătesc pilaful uzbec și variațiile lui. Am fost învățat de soacra mea, un tătar care a trăit toată viața în Uzbekistan.
Stiati ca risotto pot fi preparate cu orice carne: carne de oaie, carne de porc, vita, pui, fiecare pasăre ... și chiar fără carne cu legume?
Pilaful poate adăuga o mulțime de produse diferite, dându-i accente neobișnuite: usturoi (care toată lumea știe), varză acră, mazăre (năut), gutuie ... Cred că puteți extinde această listă.
Pilaf poate fi făcut din orice orez. Înainte de ignoranță, am preparat pilaf din orez lung. Acum folosesc o orez rotund, aburit. Rețineți că orezul din pilaf trebuie să fie fărâmit, este important! Orezul prăjit se transformă în pilaf în terci cu carne ... Cum să evităm acest lucru, vom examina în continuare.
Deci, pentru a pregăti pilaf de a pregăti următoarea suita de produse: carne de miel sau carne de porc grăsime - carnea trebuie să fie bucăți mari, o bucată de grăsime de oaie, o puteți face fără el ... dar se pare pilaful divin delicios ...
1. Carne de miel sau carne de porc gras (bucăți mari, mărimea unui pumn) - 1 kg.
2. grăsime de mandarină - 150 g. (puteți fără ea)
3. Orez rotund (de preferință aburit) - 0,5 kg.
4. Morcovi - 2 buc.
5. Ceapa - 2 buc.
6. Usturoi - 3 capete
7. Uleiul vegetal rafinat
8. Sare, condimente pentru gust (în compoziție trebuie să fie turmeric). Îmi place să adaug afar.
Cum se gătește pilaf corect:
Pentru gătitul pilaf este foarte important să alegeți cratița potrivită pentru ao găti. De obicei, o gatesc într-un cazan mare, astfel încât să fie locul unde să pui o farfurie adâncă sau castron. De ce, atunci vei înțelege-te. Puteți utiliza un vas mare de oțel inoxidabil.
Dacă aveți o grăsime grasă. atunci aveți noroc. Taie-l în bucăți mici. Am răspândit tigaie pe aragaz, se toarnă în ea tăiat kurdyukochnoe grăsime, se prăjește la foc mare, amestecând. Aruncă toată grăsimea. Cinketurile scoase din tigaie, adaugam si inca caldura le vom oferi baietii ca un tratament - vor fi incantati.
Dacă nu aveți un kurdyuk, apoi se toarnă o mulțime de ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, aproximativ 1 ceașcă.
În grăsimile sau grăsimile vegetale fierbinți, puneți bucăți mari de carne, mărimea polladoniei și se prăjește până la maro auriu. Nu acoperiți vasul cu un capac!
Dacă am grăsime coada un pic de oaie, apoi se prăjește uleiul de carne de legume și am coada de grăsime am tăiat o felie și se adaugă la prăjire cu carne la miros.
Răsfoiți rapid carnea, pe care o sigiliem în carne. Acest lucru este foarte important!
În prealabil, am tăiat ceapa în jumătăți de inele, morcovi cu paie mare. Norul meu mănâncă morcovul pe răzătoare, spunând că nu sunt mulți morcovi. Ea freacă un castron întreg de morcovi. Îmi place să taie un morcov cu paie mare, apoi să nu se dizolve complet în pilaf.
După ce carnea este rumenită, se adaugă ceapa și morcovii tăiați. În mod direct, nu am găsit o deosebire deosebită în prăjirea separată ... Se prăjește ceapa, morcovii și carnea.
Sare carne, adaugati condimente. Apoi adaug jumatate din sare. T. la. Atunci prisalivaju și orez.
Adorm la orez de carne. Am turnat apă fiartă din fierbător, astfel încât apa acoperă orezul. Dosalivayem și se adaugă condimente. Dar este important să nu turnați apa, este mai bine să o adăugați mai târziu.
Închideți tava cu un capac și reduceți căldura.
După ce orezul este gătit până la jumătate, gustați-l cu o glisantă în centrul tăvii și închideți-o cu o placă adâncă sau cu un castron. Se toarnă în jurul vasului de apă, în funcție de disponibilitatea apei în orez. Închideți tava cu un capac și gătiți pilaful la foc mic.
Sub un castron profund de orez se va obține apa dreaptă în sine.
Înainte de sfârșitul gătitului, rămânem în capul de orez 3 usturoi, mai întâi scoateți cojile de pe el din partea de sus. Și închide din nou castronul.
După ce pilau este gata să scoată carnea, tăiați în bucăți.
Orezul este așezat pe un vas, de sus am pus bucăți de carne și usturoi în capete.
Am amestecat pilaf împreună cu carnea, astfel încât consumul de carne este mai mic. Și atunci când o puneți pe partea de sus, este mâncat primul ....
Împreună cu pilaf servim muraturi de casă.
Articole similare
-
Secretele de tonifiere corectă a pielii feței și alegerea unui bun tonic înseamnă
-
Secretele de sănătate și alimentația corectă pe un scorpion horoscop
-
Cum să construiți în mod corespunzător relațiile cu secretele mamă-femeie - un site pentru femei
Trimiteți-le prietenilor: