Mâncarea fast-food este iubită de toată lumea fără excepție, și chiar și cei care consideră sincer acest tip de mâncare dăunător figurinei, uneori răsfățați cu hamburgerii parfumați, câini calzi suculenți. Astăzi vom încerca să facem buchete de burger ca în McDonald's, dar acasă.
Acest bun este, de obicei, rotund, dar cel mai izbitoare este splendoarea sa - atunci când apăsați aluatul aplatizat, și apoi ia imediat forma originală. Mulți oameni cred că este pur și simplu imposibil să se obțină o consistență aeriană a aluatului de drojdie, totuși, rețeta noastră dovedește contrariul. Chiflele noastre nu sunt doar delicioase, ci și foarte frumoase - ca în cazul McDonald's, sunt stropite cu semințe de susan, au o crustă de aur strălucitoare pe partea de sus.
Avantajele acestor chifle hamburger este faptul că acestea sunt bine tolerează îngheț (acest lucru se face într-un unități fast-food). Deci, puteți face dintr-o dată o mare parte, și apoi după cum este necesar pentru a obține numărul dorit de bucăți din congelator și în câteva minute pentru a le încălzi în cuptorul cu microunde sau cuptorul la consistența dorită.
Ingredientele
Nu există ingrediente secrete în chifle pentru hamburgeri, pentru ei vom pregăti aluatul obișnuit de drojdie. Pentru ca reteta sa reuseasca, este important sa se respecte exact aceste proportii de ingrediente - numai atunci vei fi 100% multumit de rezultat. Deci, aveți nevoie de vraja:
- un ou;
- 120 mililitri de apă caldă;
- 120 mililitri de lapte;
- 65 de grame de făină albă;
- 1 lingură de zahăr;
- 7 grame de drojdie uscată.
Pentru test, luați următorul set de ingrediente:
- 2 linguri de zahăr;
- 1 lingurita cu un mic diapozitiv de sare;
- 1 ou;
- 420 de grame de făină;
- 40 de grame de unt.
De asemenea, veți avea nevoie de următoarele produse pentru a decora buchetele noastre de burger:
Toate componentele pentru o astfel de coacere ar trebui să fie la temperatura camerei, dar nu la cald. Ouăle puteți lua serile afară din frigider, dar dacă nu ați făcut-o la timp, atunci înmuiți oul pentru lingură într-un pahar de apă caldă timp de aproximativ 2 minute. De asemenea, pentru a face aluatul bine adaptat, trebuie să fie disponibil un recipient cald. Prin urmare, un castron mare, în care veți face un aluat pentru aluat, se toarnă cu apă clocotită sau pur și simplu înmuiați sub robinet cu apă fierbinte. Utilizarea optimă a vesela cu pereți groși, păstrează căldura și dă testul să crească.
Metoda de gătit guma
Această rețetă pentru burgeri pentru hamburgerii, ca și în "McDonald's", prevede frământarea lingurilor. Aluatul de pe această rețetă se dovedește atât de aerisit și moale, poros și parfumat, încât vrea imediat să mănânce chiar de la cuptor. Vom face o greșeală pentru hamburgerii de casă:
- Încălziți vasul și, dacă este necesar, oul. Ștergeți vasul uscat.
- Într-un castron separat, amestecați laptele și apa într-un raport de 1: 1 (în rețeta noastră trebuie să luați 120 mililitri de lapte și apă). De asemenea, puteți folosi apă curată fără a adăuga lapte. Preîncălziți amestecul la 35 de grade, toarnă într-un vas preîncălzit.
- Adăugați aici jumătate de pahar de făină, trecând-o printr-o sită direct în scuipat, ca și în rețetă.
- Adăugați zahăr și amestecați bine cu o măturică.
- Acum se toarnă în acest amestec 1 pachet (exact 7 grame) de drojdie uscată cu acțiune rapidă. Ele nu necesită amestecare cu zahăr, ele sunt umplut cu ultimele. Nu măriți cantitatea de drojdie, altfel aluatul îi va mirosi și va deveni puțin brun.
- Acum închideți cu atenție recipientul cu un capac opac sau strângeți folia de alimentare. Plasați-o optim într-un loc cald sau înfășurați într-un prosop, pătură.
- După 15 minute, trebuie să verificați calitatea drojdiei uscate. În mod ideal, spuma ar trebui să formeze o peliculă spumată - aceasta înseamnă că drojdia este de înaltă calitate și acest amestec poate fi folosit pentru a amesteca aluatul de drojdie cu reteta noastră.
Acum este necesar să frămânți aluatul de bază pentru chifle în conformitate cu rețeta, folosind scuipatul deja crescut. Pentru a face acest lucru, procedați în felul următor:
- Adăugați zahăr la lingură, amestecați ușor amestecul cu o lingură.
- Adăugați niște sare și bateți oul.
- Măsurați cantitatea necesară de făină, lăsați-o într-o lingură printr-o sită, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen.
- Acum este necesar să frământați bine aluatul cu mâinile, acest lucru se poate face pe masă sau direct într-un castron. În stadiul de frământare, adăugați făină la aluat, dacă se lipeste de mâini, împăturiți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui fără miros.
- Untul trebuie topit și răcit la temperatura corpului, după care este turnat în aluat. După aceasta, încă o dată, frământați bucata. Nu este necesar să amestecați aluatul foarte mult, acesta va fi 2-3 minute.
Gata de aluat acoperiți cu un film sau cu un capac, lăsați-l timp de 20 de minute pentru ridicare. În mod ideal, aluatul ar trebui să crească cel puțin de două ori.
Formăm chifle
Când aluatul este bun, puteți începe să preparați chifle de susan pentru a face hamburgeri. Trebuie să așezați aluatul pe masă, doar să-l presărați cu făină, nu, în caz contrar masa se va întoarce să fie ciocănită, va fi rău în cuptor. Și dacă sunteți greu la locul de muncă cu un aluat fără făină, puteți uda ușor mâinile și suprafața de lucru cu ulei.
Deci, vom trece la etapa finală:
- Aliniați aluatul pe o masă pe un mic dreptunghi de aproximativ 3-4 centimetri înălțime.
- Acum folosiți un cuțit ascuțit pentru a împărți aluatul în 10 bucăți identice.
- Fiecare bucată de formă a mingii, îndoit în interiorul degetelor și rulând o bucată de aluat pe masă. Repetați procedura cu fiecare felie.
- După aceea, acoperiți buchetele viitoare cu film de alimente, lăsați-le să stea timp de aproximativ 15-20 de minute pentru ridicare.
- Scoateți filmul, amintiți-vă de bilele din mâini, rotiți-le din nou pe masă, oferindu-le o formă rotunjită. Repetați procedura cu fiecare bun.
- Așezați chiftele pe o foaie de copt, acoperiți-o cu pergament. Chiflele au fost perfect rotunde, nu lipiți împreună, lăsați decalaje între ele de aproximativ 5 centimetri, adică puneți-le foarte tare pe tava de copt.
- Acoperiți blancile cu un film, lăsați biscuiții să bea timp de o oră. În acest timp, acestea ar trebui să crească de 2-3 ori, să devină mult mai mari și mai magnifice.
- Aproximativ 20 de minute înainte de a începe coacerea, așezați cuptorul la 180 de grade, închideți ușa strâns.
- În timp ce cuptorul se încălzește, se amestecă laptele și oul, se amestecă până se obține o consistență omogenă. Folosind un silicon sau altă pensulă, aplicați acest amestec în mod egal pe suprafața fiecărui bun, presărați o mică cantitate de semințe de susan în partea superioară.
- Transferați cu grijă chiflele într-un cuptor preîncălzit, nu deschideți ușa în timpul coacerii. Timpul de coacere este de maximum 15 minute. Când chiflele obțin o crustă de aur frumoasă, pot fi extrase din cuptor.
Chiflele răcite trebuie așezate strâns într-o pungă de plastic, astfel încât acestea să nu devină rigide. În plus, în același pachet sau într-un film alimentar, acestea pot fi depozitate în congelator timp de o lună.
Articole similare
-
Orez pentru sushi într-o multivark - rețetă pas cu pas cu o fotografie cum să gătești
-
Semințe de in pentru pierderea în greutate și curățarea corpului - rețete și purificarea de zgură
Trimiteți-le prietenilor: