Vanilina de cristal are mirosul clasic de vanilie. Este un mic cristal de culoare albă. Are o rezistență la temperaturi ridicate de procesare, nu își pierde calitățile timp de 25 de minute, chiar la o temperatură de 220-250 ° C. Utilizat în mod activ în producția de panificație și produse de patiserie, în producția de înghețată. În apă se dizolvă la 75 ° C și în alcool la 20 ° C.
Vanilina cristalină este produsă în China, în America și Canada, în Europa.
Gustul vaniliei este plăcut, picant caracteristic. Cristalin vanilină are un gust picant, amar - deci este dizolvat în apă sau alcool, unde dezvăluie aroma magică reală și gust, și se adaugă la vasul principal sau adăugat în etapa de amestecare a ingredientelor uscate (cum ar fi făina).
Aroma este foarte pronunțată, mai ascuțită decât cea a vaniliei.
Folosiți vanilie și vanilie în lichioruri și alte băuturi, produse din aluat și bomboane, este cel mai popular și cel mai subtil condiment de gătit. Utilizat la prepararea compoturilor de fructe, a produselor lactate, a cremelor, a cremelor pentru prăjituri. Vanilie merge pentru aromatizarea celor mai scumpe produse de cofetărie. vanilină cristalin mai bine se dizolvă în alcool sau de zahăr și de a folosi regia siropul rezultat, sau în amestec cu alte ingrediente uscate (făină, zahăr, 1 până la 10 g la 1 kg de test) înainte de tratament termic. Deoarece vanilina de la diferiți producători poate da diferite cantități de aromă și aromă, este recomandat mai întâi să încercați dozarea pe cantități mici de produs.
Adăugați la gust în compoturi, lichioruri.
Articole similare
-
De ce în Rusia stingătoarele de incendiu cu pulbere nu se sting
-
Tehnologia de vopsire cu pulbere a barelor și grinzilor orizontale
-
Lpkf dezvoltă o acoperire cu pulbere pentru utilizarea proceselor lds, totul despre vopsele
Trimiteți-le prietenilor: