Ouă albă - conținut caloric și proprietăți

Moscova și regiunea Moscovei.

Oul de pui poate fi numit, probabil, unul dintre cele mai nutritive alimente. Cu toate acestea, mulți oameni preferă să se abțină de la utilizarea lor, referindu-se la faptul că acestea conțin prea mult grăsime și colesterol. Dar, pentru a trage astfel de concluzii, este necesar să studiem cu atenție acest produs alimentar.







Ou alb, care ocupă o jumătate mare (aproximativ 67%) din greutatea totală a oului, împreună cu gălbenușul de ou, este o parte integrantă a ouălui de pui. În forma sa brută, este un lichid transparent, vâscos, care devine alb după tratamentul termic. Conținutul caloric al albușului de ou este mult mai mic decât valoarea nutritivă a gălbenușului, dar are multă proteină. Proprietățile utile de albus de ou sunt folosite în multe sfere ale vieții umane, dar joacă un rol special în gătit.

Primul lucru care vine în minte, menționând albușurile de ou, este, fără îndoială, aluatul de aer și aluatul de biscuiți. Apropo, pentru a obține un rezultat excelent atunci când biciuiți proteinele, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Cu ușurință, au bătut într-o spumă puternică, în cazul în care ouăle de pui pre-răcească în mod corespunzător și în proces adăugați un vârf de sare.







În bucătăria populară rusă, relativ recent, ouăle de pui, în special ouăle de ou, au început să fie folosite în supe (ca în bucătăria din Transcaucazia). Dar pentru a pregăti o varietate de cursuri secundare bazate pe acest produs util, combinându-l cu pește și legume, a devenit aproape o tradiție. Împreună cu experții culinari francezi și englezi, stăpânii noștri au învățat să folosească albușul de ou în sufle, sărutări și băuturi.

Ou alb

Utilizarea de albus de ou este incontestabilă, deoarece este o sursă bogată de niacină, necesară pentru funcționarea completă a creierului și stimularea activității sale. Există, de asemenea, în acest produs util și vitamina H, oferind o coagulabilitate mai bună a sângelui. O colină îmbunătățește memoria și are capacitatea de a elimina otrăvurile și substanțele toxice din ficat.

În albușul de ou, multe vitamine B care au un efect benefic asupra sănătății umane, în special, împiedică dezvoltarea malformațiilor congenitale la nou-născuți. Cu toate acestea, beneficiul de albus de ou este exprimat în proprietăți anticholesterol, peste care acest produs depășește chiar și brânza de soia. Este dovedit științific că un consum regulat de proteine ​​de pui ajuta la consolidarea inima și vasele de sânge, precum și datorită studiilor recente, sa constatat că proteina conținută în proteina, crește nivelul de colesterol bun.

De altfel, în ceea ce privește percepția asupra pericolelor de ouă din cauza crescut de colesterol și grăsimi: în albușul de ou, acestea sunt complet absente, la fel ca în gălbenușul, deși există, dar nu poartă nimic periculos, atunci când sunt utilizate în mod corect.

Conținut caloric de albus de ou 44,4 kcal

Valoarea energetică a albușului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 100% | 0% | 0%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: