Orașul Afișa Restaurantele ucrainene și belaruse

Dacă există un borsch în meniul restaurantului din Moscova (chiar italian sau japonez), acesta este în mod stabil în primele zece variante de vânzare cele mai bune. Dar există câteva locuri pur ucrainene în Moscova - și chiar mai puține din Belarus. În ciuda faptului că bucătăriile noastre sunt aproape și de secole s-au influențat în mod activ reciproc.

"Dovbush"

Varșovia w. 18, clădire. 2, (495) 954 25 25, m. "Tulskaya", "Nagatinskaya", Mon-Thu, Ne 11.00-23.00, Vin-Sat 11.00-0.00

Shcherba cu bici, 300 r.

Foto: Ksenia Kolesnikova

Orașul Afișa Restaurantele ucrainene și belaruse - arhiva

Foto: Ksenia Kolesnikova

Oleksa Dovbush a fost Hutule jefuitor nobil, sugestiv cu groaza opryshky la exploatatorii secolului XVII. Dar restaurantul se află departe de Carpați: garduri din sârmă, floarea-soarelui din plastic, o statuie batjocorită a unui cazac sub tavan. Meniul este, de asemenea, toate-ucraineană: acolo kapustnyak „Dnepropetrovsk“, și chefal în Odesa, și friptură de Lviv, și de miel-Bukovyns'ka și skoblyanka și sicheniki. Scherba comanda un șalău; - Amuzat flux ridicat în limba ucraineană: aduce o tavă cu un vas de lut și o farfurie și puneți supa trebuie să rătăcească de la unul la altul (300 p este o supă de pește Mealy.). Bună supă cu bucăți mari de bucăți de cartofi și dimensiunea indiscrete de biban (ar, cu toate acestea, să fie mai bine în cazul în care a reușit să respingă scalelor). Varza de varza umpluta (350 ruble) - doi insotitori mari intr-un sos de rosii usori, cu aspectul lui Stolovski. La gustul inițial, ele par mai degrabă virgine, dar dintr-o dată vă dați seama cât de delicate și bune sunt. Dar găluște cu cireșe (280 ruble) - o dezamăgire teribilă. Dintr-un aluat gri gros și fără gust, disproporționat de umplere este imens: în fiecare dintre cireșe congelate goale, fragile. Tristețea puțin strălucește nodul dintr-o pară afumată (80 de ruble).

"Zaporizhzhya Sich"

Kedrova, 8/1, clădire. 2, (499) 125 57 44, zaporozhskaya-sech.ru. m. "Academic", Mon-Sun 12.00-0.00

Prăjită "sărbătoare cossack", 340 r.

Foto: Ksenia Kolesnikova

La intrare - o reproducere: "Zaporozhtsy scrie o scrisoare sultanului turc". Pe fiecare parte - scrisoarea sultanului ( „Eu, sultanul și prințul Poarta Sublimă“) și de fapt, ca răspuns Zaporozhye ( „Yakiy vă în lytsar diavol, dacă un nemernic gol Ezhak nu vbesh“). Se pare cafenea ca și în cazul în care cazacii navalit pe Constantinopol și a distrus harem: km tul drapat și imagini cu ochii femeilor în tot corpul, pe pervaz buchete artificiale luxuriante în colțuri statui manierat cu curbe. Meniul este răspândit: există, de asemenea, "Sărbătoarea Neptun", și crap prajit cu ceapa, și "shashlik de lux", și eclairs. Borș, chiar dacă ucraineană seamănă cu varza, și gol (200 p.): Varza mult, aproape nici Buriak, un pic de tomate pentru acid și o bucată de carne dintr-o tigaie la distanță. Dar coltunasi cu cartofi și ciuperci (200 p.) - se întreabă cât de bine, cu un dram de cuvinte dificile trimis de umiditate ulei inerente în cele mai bune mostre de acasă. Prăjirea "sărbătoare cossack" (340 ruble) nu este ușor: există ardei dulci, roșii și chiar țelină; în sucurile parfumate-acre plutesc carne de porc astfel de elastică, ca și în locurile bune de creveți din Thailanda. Și în mănâncă deserturi de înghețată „Melitopol cireșe“ (150 p.) - grandios în vaza din aceeași Harem reclines pe cireșe roșii gem de gheață, acoperite cu frișcă.

"Kobzar"

Mikhailova, 29/3, (495) 778 43 82 m. "Ryazanskiy Prospect", „Perovo», cafe-kobzar.ru, Luni-Vineri, Sun 12.00-1.00, vineri Sat-14.00-5.00

Vareniki cu cireșe, 170 r.

Foto: Ksenia Kolesnikova

Era jumătate din ele unsprezece seara: un preot rus trânti, în mijlocul unei săli goale întunecate era un cărucior pentru copii, un copil de un an pe mâna mamei, o țigară în cealaltă mână. Pe masă se află prietenul ei, ocazional ridicându-și capul și cântând. Meniul este pus pe masă, ca și cum ar da milostenii. Din acest loc ospitalier, cel mai puțin vă puteți aștepta nu este mâncarea delicioasă - cel puțin sigură. Să nu mai vorbim de faptul că meniul are feluri de mâncăruri ucrainene naționale, cum ar fi carnea canadiană, carnea de vită și puiul în stil chinezesc în chineză. Mai surprinzător faptul că se hrănesc aici destul de bine. Borsch cu fasole și cu pampushkas (150 ruble), - nobil, de natură, densă. Dranniki texturat, sunt simple, și există - cu pateu de pui (140 ruble.), Ca aici numit o minge de ficat tocate, ascuns în mijlocul unei clătite. Dar vareniki (sunt o duzină de ei aici) trebuie să aștepte o oră, deoarece chelnerița hrănește DJ-ul și vorbește cu barmanul. Nimic ciudat că comandați cu căpșuni și aduceți cu cireșe: găluște de mărimea unei alte paturi, stropit cu zahăr în vârf, iar cireșele din interior sunt gustoase; Îmi pare rău că aluatul este gros. În general, instituția este mai bine să se dizolve și bucătarul ar trebui să găsească un loc de muncă mai demn de abilitățile sale.

Seara la fermă

Ryazanskiy prosp. 65, clădire. 2, (499) 171 49 48, (495) 641 23 00, corchma.com, m. "Ryazansky Prospekt", Mon-Sun 12.00-1.00

Prăjit "Tarocul Sorochinskaya", 490 de ruble.

Foto: Ksenia Kolesnikova

Moara de vânt cu două etaje de pe bulevardul Ryazan este proiectată pentru întreaga Dikanka, dar nu este în nici un caz aglomerată. În interior este decorat cu flori - deși nu arată ca o corchma, ci o grădiniță. Pe toaletă atârnă fotografii de identificare a „Serile la o fermă“: pe bărbați - Vakula, la femei - Solokha. Meniul este, de asemenea, Gogol - (. 490 p) și apoi o gustare de la aceeași Solokha și salată „Mirgorod“, și un fel de mâncare pentru două „tinere amantă“ și fierbinte „Sorochintsy Fair“. Această mizerie ca târg festiv de vinete cărnoase, varză crocantă, încălzit roșii, ardei, mușchiul file de vită și urechi de porc crocante lui. Karp apoi umplute cu mei și ciuperci, rață - mere, portocale, și prune, și în timpul banchetului, „valurile de pește jeleu, însoțite de creveți“ uneori plutește starleta „Taras Bulba“. Borș este „Kiev“ carne și mere (350 p.), Există „Lvivsky“ cu carnati afumati (250 p.), Și este „Poltavskii“ de pui și găluște în formă de inimă (230 p.), Cu toate acestea, nu este ușor de reținut . Dar screamer frumos dintr-un pui (220 ruble), într-o carne delicată care este învelită cu prune și caise uscate. Un uzvar de cireșe (80 p.), De fapt, nu uzvar, un compot de bănci (uzvar spre deosebire de compot ajustat chiar înainte de fierbere).

Kocherga Inn

Sovkhoznaya, 55 (495) 510 89 08, korchma-kocherga.ru, m. "Ljublino" Luni-Vineri, Sun 12.00-0.00, vineri Sat-12.00-2.00

Cârnați prăjiți "Degetele degetelor", 315 r.

Foto: Ksenia Kolesnikova

O rețea de două restaurante la fel de frumoase (al doilea, pentru a fi mai exact, primul, recent deschis după reparații la "Proletarskaya"). Redă, justificând numele scenei ucrainene, floarea-soarelui pictate pereți și decorate cu imagini ale bisericii ucrainene din lemn și cabane cu acoperișuri de stuf, sunt plasate pe placa de rafturi cu modele vesele ca pe un fel de mâncare de bun venit cu flori și libelule sunt servite o masă de bun venit. Salo, atunci, probabil, cel mai bun din ceea ce este servit în părțile ucrainene Moscova - este mai bine să ia farfuria (250 p.), Pentru a evalua și afumate, și răsucite în role cu usturoi sălbatic și răsucite, cu ierburi și usturoi, și podcherevok. Borsul există hatmanul (prune uscate), măcriș (hrean) și Galicia (160 p.), Care aici se numește supa de varza acra cu ciuperci porcini excelente. Draniki făcut cu înțelepciune de la cip de cartof subțire, dar perceptibil prăjit ușor până crustă subțire, - au un caviar afară și este la interior cu pui (200 p.). Gălețele sunt făcute cu crânc dulce, cu sare, cu varză și cu o cireșă. Ca secțiuni variate de pește și carne - în acesta din urmă, de exemplu, sunt rare în Moscova rinichi meniuri vitel (340 p.) În sos dulce și acru - un pic, cu toate acestea, supraexpusă. Și vă vor trata cu casă de casă (100 ruble), dulce și cu un sediment întunecos și gros.

„Ferma“

Leningradsky prospekt. 37, clădire. 3, (495) 755 92 95, m. "Aeroport", "Dinamo", Mon-Sun 11.00-0.00

Triplă deteriorare, 290 r, vareniki cu varză tocată și ficat topit, 310 r.

Foto: Ksenia Kolesnikova

Restaurant destul de spațios în centrul de afaceri: publicul este alcătuit în principal din oameni de afaceri modeste, inclusiv călătorii de afaceri. Călătorii cere chelneri să se schimbe de dolari și de a comunica pe Skype cu soțiile lor, arătându-le într-o caracteristică interioară „Gospodărie“ viu - sculptat din lemn Chumak boi, covoare florale, prosoape, aragaz cu cocoși, ierburi uscate pe pereți. Rare vizitator ajunge la mijlocul unui meniu gros, în cazul în care există kapustnyak și carpatică gulaș (supa, așa cum ar trebui să fie), și Rolls-zavyvantsi, si orice altceva care este faimos pentru Ucraina. cu o triplă a afecta supă de pește bogat, cu un cartof uriaș și bucăți generoase de Escolar, păstrăv și biban (290 p.) - este bun în sine, dar chiar și mai mult o supa de spumă de culoare usturoi aromat. O prăjitură mică, cu un pește roșu, este servită la spargere - deși, dintr-un motiv oarecare, nasture. Dumplings făceau și cu fructe de pădure și brânză de vaci și varză acră și topirea ficatului (310 p.) - crudely lipite între ele, dar un bun test de solid. Snack da potaptsy cu bacon (230 p.) - Musaca cu pâine neagră proaspătă cu fâșii prăjite de slănină. Producția proprie Kvass (180 de ruble pentru 0,5 litri) este adusă cu un tub de cocktail și avertizează: beat. Foarte intoxicat.