Mulți oameni preferă preparate delicioase și gustoase, pe care le puteți răsfăța, familiei și oaspeților dvs. în timpul iernii lungi și reci. Cele mai populare printre compatrioții noștri sunt ciupercile parfumate și crocante în formă marinată sau sărată. Prin urmare, informații utile cu privire la modul de a efectua în mod corect pistrui de decapare pentru iarna, vor fi interesante și relevante pentru mulți. Luați în considerare cele mai reușite și simple rețete.
Cum să murăm
Dacă sunteți interesat de modul de a se căsători cu pistrui pentru iarnă în bănci, utilizați sfaturile și recomandările noastre - atunci veți reuși. Este cel mai preferabil să marinați acest tip de ciuperci în mod fierbinte.
Reteta clasica pentru marinarea marigold este destul de simpla pentru a face fata cu succes, aveti nevoie de abilitati si abilitati culinare minime.
Deci, trebuie să pregătiți toate ingredientele:
- 1 kg de ciuperci proaspete;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 2-3 catei de usturoi;
- 5-7 porumbei parfumați;
- 2 buc. bay de frunze;
- 4 buc. mănunchiuri de garoafe;
- 2 linguri sare;
- 1 lingura. zahăr tos;
- 1 lingura. otet de masă.
Odată ce toate acestea sunt la îndemână, puteți începe procesul de gătit.
- Mai întâi de toate, pistruiii trebuie să fie examinați cu atenție, astfel încât să nu existe una dintre ele. După aceasta, spălați cu atenție și îndepărtați toate vilii. Ce ar trebui să fac cu piciorul ciuperci? În exemplarele mari, ar trebui să fie îndepărtat cu grijă, iar tinerii mici ar trebui lăsați ca atare. După tratament, trebuie să spălați întotdeauna valurile din nou.
- Acum trebuie să luăm o tigaie potrivită și să o umplem cu apă. În aceeași etapă, trebuie să adăugați sare la o rată de o linguriță pe litru de apă.
- Când apa în cratiță se fierbe, adăugați ciuperci și gătiți-le timp de douăzeci de minute. De-a lungul acestei perioade, este necesară îndepărtarea spumei din timp în timp, care se formează pe suprafață.
După această perioadă, ciupercile trebuie mutate într-un ciocănel și încep să pregătească alte ingrediente importante:
- Morcovii și ceapa se curăță, se spală și se taie în felii tradiționale. Apoi, trebuie să curățați usturoiul și, apoi, tăiați cu atenție în mai multe părți și lăsați puțin neschimbate.
- Acum este timpul să pregătiți o marinadă pentru valuri: adăugați sare, sare, zahăr, cățel, piper și frunze de dafin în apă. Toate acestea sunt amestecate, apoi se adaugă morcovi cu ceapă. Când amestecul rezultat se fierbe - puneți ciupercile în el și gătiți timp de cel mult cincisprezece minute.
Apoi, ciupercile fierte trebuie să fie împrăștiate cu grijă peste borcane sterilizate și se toarnă imediat marinada. Acum rămâne să le rostogolească cu capacele, să le răcească în mod natural, apoi să le pui în frigider și să le ții în ea timp de o lună.
Noi pregătim o marinată simplă și gustoasă pentru pistrui
În rețeta anterioară, este descrisă opțiunea de a pregăti o marinadă clasică pentru ciuperci, dar nimic nu îl împiedică să o diversifice și să o facă mai pictată și mai interesantă.
Deci, o reteta simpla pentru o marinata aromatica minora necesita utilizarea de ingrediente cum ar fi:
- 40-50 g de sare (este mai bine să folosiți o piatră mare);
- 5-7 mazăre de piper negru sau parfumat (puteți utiliza ambele);
- 1-2 lingurițe zahăr granulat;
- frunze de zmeură, coacăz, cireș, hrean;
- mai multe umbrele de marar;
- 1 linguriță otet de masă.
Toate componentele trebuie așezate într-o oală cu apă și fierte, apoi folosiți marinada rezultată pentru a umple undele din cutii.
Cel mai bun mod de a marina un val fierbinte
Luați în considerare modul în care puteți găti un vallet marinat într-un mod fierbinte. Este important să rețineți că ciupercile atent spălate și curățate nu ar trebui să fie stocate niciodată. De asemenea, nu puteți folosi pistrui în formă brută și uscată. Cel mai bine este să le marinați și este recomandat să faceți acest lucru cât mai curând posibil după procesare.
Experții culinari cu experiență insuficientă uneori se întreabă dacă este posibil să se căsătorească cu un val fără o înmuiere prealabilă. Acest lucru este extrem de nedorit. Înmuierea corectă timp de 1-3 zile cu modificări periodice ale apei este necesară pentru a scăpa de gustul amar.
După aceasta, puteți începe să pregătiți pistrui marinate într-un mod fierbinte. Ar trebui să obțineți o gustare foarte aromată.
Rețeta cea mai accesibilă și mai simplă implică utilizarea următoarelor ingrediente:
- 700 g pistrui proaspeți;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 8 buc. piper negru-mazăre;
- 3 buc. frunze de laur;
- 2 buc. mănunchiuri de garoafe;
- 4 linguri de sare mare.
- În vas se toarnă apa și se aduce la fierbere. Apoi adăugați puțină sare, piper și un mugur de miel.
- Câteva minute acest lichid trebuie turnat, după care trebuie să adăugați ciuperci. Gatiti-le timp de aproximativ 20-30 minute, apoi scoateti cu grijă, iar lichidul rămas în tigaie trece printr-un filtru normal de tifon - acesta va servi ca o marinată.
- Acum pregătiți borcane sterilizate și le puneți ușor în ele frunze de lauri, cuișori de usturoi și cuișoare. După aceasta, se adaugă pistrui.
- Lichidul de marinadă preparat trebuie să fie adus la fierbere și apoi umplut cu bidoane până la marginile celei mai mari. În cele din urmă, băncile sunt închise cu capace dense din polietilenă. Păstrați pistruiurile marinate trebuie să fie în frigider.
Margele pistrui cu un gust unic
Dacă doriți să preparați o gustare cu adevărat uimitoare și unică, citiți cum să muriți pistruiul sub o rețetă specială.
- 1 kg de pistrui proaspeți;
- mai multe frunze de cireșe și coacăze;
- 1 frunză de hrean;
- 10 porumbei negri;
- 3 frunze de lauri de dimensiuni medii;
- 1-2 umbrele de marar;
- 5 linguri sare.
Înainte de pregătirea pistruiilor. nu uitați să le îmbibați în apă sărată pentru o zi.
Ciupercile procesate trebuie fierbe timp de douăzeci de minute în apă sărată, îndepărtând periodic spuma. Apoi, lichidul trebuie să fie drenat și bulele spălate sub un curent de apă rece. Acum turnați apă dulce în tigaie, aduceți la fierbere și adăugați la ea toate frunzele și condimentele aromate - gătiți marinada nu mai mult de trei până la cinci minute.
Cunoscând cum să marinați pistrui la domiciliu, puteți face întotdeauna provizii excelente pentru iarnă.
Alegeți o rețetă care vă place și vă rog familia cu o gustare savuroasă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: