Creșterea iepurilor la scară industrială implică scopul vânzării cărnii de iepure. Mulți cunosc secretele hrănirii, păstrând iepurii, dar este necesar să cunoaștem și nu cea mai plăcută parte a reproducerii - sacrificarea iepurilor. Acest lucru îi înspăimântă pe mulți, dar procesul este, de fapt, foarte simplu.
Poți ciocni iepurii în orice moment al anului, în cazul în care carnea este de vânzare. Și numai carne. Dar, dacă iepurele este important și pielea, este mai bine să sacrificați după mufarea animalului. Începând din spate, se termină pe șolduri. În total, iepurele are două molii pe an.
Cel mai simplu mod de sacrificare este strut. Ea atârnă o carcasă pe un cârlig special. În plus față de cârlig, structura constă dintr-un tub metalic care se rotește în jurul cârligului, și există, de asemenea, o piuliță și un fir ascuțit.
Pe lângă sacrificarea corectă, iepurele trebuie cultivat în mod corespunzător. Bărțurile valoroase și carnea delicioasă dietetică sunt produse scumpe care vă pot permite să construiți o afacere profitabilă. Iepurii se înmulțesc rapid, cresc rapid. Dezavantaje: iepurii se îmbolnăvesc adesea și sunt predispuși la boli, în general, iepuri. Toate celelalte caracteristici ale conținutului pot fi atribuite altor animale.
Înainte de sacrificare, este necesar să se inspecteze iepurii pentru boli. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un medic veterinar. Krolikovody cu experiență înainte de sacrificare ține animalele de companie pe o dietă, dar puteți face fără ea. O condiție prealabilă nu este de a hrăni sau de a da naștere iepurilor în aproximativ 12 ore. Acest lucru este făcut pentru a se asigura că corpul animalului este curățat și pielea nu este contaminată.
Iepurașul sacrificat la domiciliu este următorul: iepurele trebuie luat pentru picioarele din spate, iar când se calmează, atinge capul. Trebuie să bateți cu un ciocan sau un ciocan ranit cu o cârpă. O lovitură plicticoasă este aplicată pe partea din spate a capului - în această parte iepurele nu este protejat de creier. Pentru a bate este necesar cu exactitate și nu atât de puternic, pot fi formate vânătăi diferite.
După aceasta, iepurele este suspendat de la picioarele din spate - este necesară sângerarea. Pentru a face acest lucru, puteți elimina globul ocular, faceți o incizie pe nări sau puteți tăia gâtul. Calitatea cărnii depinde de aprovizionarea cu sânge. Carnea trebuie să aibă o culoare plăcută de culoare roz, fără vânătăi, miros neplăcut.
Pentru viitor, depozitarea pieilor este afectată de intervalul de timp dintre sacrificare și primul tratament.
De asemenea, este posibil să se efectueze sacrificarea prin mijloace electrice. În templu, iepurele este supus unui șoc electric. După o astfel de metodă, pasărea se exsanguină rapid. Dar acasă, această metodă este o raritate. Cel mai adesea se utilizează prima metodă mecanică de sacrificare.
Pentru a asigura un flux complet de sânge, trebuie să introduceți distanțierele de sub tendoane pe picioare. După aceea, pieile sunt îndepărtate din carcasa iepurelui.
Piele trebuie să fie îndepărtate în așa fel încât să furnizeze cea mai mare suprafață posibilă a pielii, care este o parte importantă a costului său. Prima tăietură este, de obicei, o tăietură pe picioarele din spate, mergând de la un șold la altul. Atunci pielea a decolat. Pielea pe cap nu are o valoare comercială, dar este preferabilă păstrarea acesteia, deoarece permite o mai bună întindere.
Această operație trebuie făcută cu grijă pentru a evita rănirea, cuțitul de marcă, grăsimea (care oxidează și arde pielea) sau petele de sânge. Toate aceste defecte reduc valoarea pielii, în special atunci când lâna este inițial de bună calitate.
Salvarea piei
Piei de iepure sunt conservate prin uscare. Aceasta este o operație simplă care se poate face oriunde și costă un pic (sare utilizată pentru păstrarea pieilor). Uscarea trebuie să înceapă imediat după îndepărtarea pielii. Pielea ar trebui să fie rece și uscat rapid, pentru a preveni acțiunea enzimelor pe ea care ar putea afecta siguranța pielii, datorită căruia părul poate cădea de pe piele. În cazul în care pielea proaspătă pentru o lungă perioadă de timp situată morman, în câteva zile, sub influența diferiților factori asupra foițe pot apărea pete chel. Piei sunt uscate pe un cadru special - nu pot fi tensionate excesiv sau agățate cu pliuri. Acest lucru poate deforma pielea și poate să o facă inadecvată.
În timpul uscării, aerul trebuie să circule liber și piei nu trebuie să intre în contact unul cu celălalt. Acest lucru este inacceptabil pentru uscarea accelerată, expunerea pieilor la soare sau aer cald; peste 50 ° C, colagenul dermei se schimbă ireversibil, iar pielea nu poate fi prelucrată. Acestea ar trebui să fie uscate la umbră sau în întuneric într-un loc bine ventilat și uscat (temperatură optimă de 18 ° până la 22 ° C). Douăzeci și patru de ore mai târziu, este mai bine să eliminați depunerile de grăsime pe umeri și abdomen.
Ambalare și depozitare
Pielele sunt așezate în grămezi atunci când se usucă complet într-o încăpere spațioasă, cu un insecticid (naftalină) între fiecare strat de piele. Cel puțin, pielii cu proprietăți diferite ar trebui să fie separate imediat și piei albe de la culoare.
Toate operațiunile cu piele și depozitarea acestora trebuie efectuate cu grijă și atenție. Cea mai mică supraveghere a rezultatelor procesării duce la o scădere a clasei pielii și toate lucrările efectuate mai devreme sunt pierdute. Cu cât sunt mai omogene și mai calitative pielea, cu atât vor fi mai atractive, ceea ce este deosebit de important în perioadele de depresie de pe piață.
Dacă se intenționează extinderea producției de iepuri din țară pentru vânzarea profitabilă de piele, nu trebuie subestimată formarea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: