Păsările sunt iubite atât de gospodine, cât și de cele domestice, deoarece carnea este foarte delicată și ușoară. Dar chiar și un pui foarte delicios cu timpul deranjează și, prin urmare, este bine că există mai multe opțiuni originale. De exemplu, puteți găti o gâscă și acest lucru trebuie făcut cel puțin pentru o schimbare. Gustul său dulce și dulce va da senzații noi iubitorilor de mâncare de bun gust.
Ei bine, gâsca va fi regele mesei: gazda poate găti pentru cele mai importante sărbători. La Crăciun, el este de fapt un adevărat clasic. Și, bineînțeles, prăjită sau coaptă în mere, gâsca este capabilă să transforme într-o mică sărbătoare o cină obișnuită de sâmbătă sau să se decoreze cu întâlniri prietenoase. Deci, să o gătim mai repede, alegând cea mai interesantă rețetă.
Gâscă cu mere la domiciliu
Acest fel de mâncare demonstrează că este foarte simplu să vă rog o pasăre apropiată cu o pasăre coaptă. Reteta noastra va fi capabila sa implementeze chiar gospodinele de inceput. Și pentru a găti o astfel de gâscă, veți avea nevoie de produse accesibile numai pe care le puteți cumpăra pe tot parcursul anului.
De îndată ce carcasa începe să se estompeze, reduceți temperatura și adesea apăsați carcasa cu un suc proeminent și, de asemenea, verificați dacă găina cu merele este gătită în cuptor din interior. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a străpunge carcasa în mai multe locuri cu un ac. Sucul deschis de lumină este o dovadă a dorinței gâscului. Dacă sucul este roz și suprafața gâscului este suficient de rumenită, acoperiți pasărea cu hârtie groasă, umezită cu apă.
Gătitul gata pus pe placa de tăiere, scoateți firul, îndepărtați merele cu stafide. Împărțiți gâsca în porții folosind foarfece speciale pentru a tăia păsările. Puneți bucățile de gâscă pe farfurie, dându-i forma unei păsări întregi. Puneți merele și stafidele în jurul acestuia. De asemenea, puteți decora felul de mâncare cu pătrunjel sau țelină.
Gâscă de Crăciun cu mere
Aceasta este o rețetă clasică simplistă, care este foarte ușor de pregătit. Datorită lui, tânăra stăpână se poate lăuda cu mândrie de faptul că a reușit o adevărată gâscă de Crăciun cu mere și că toți cei dragi au fost încântați de el.
- gâscă cu greutatea de 3 kilograme
- mere verde dulci și acri - 1 kilogram
- boia de ardei - 1 lingurita
- sare - 2-3 lingurite
- un amestec de ardei albi, negri, parfumati - pentru gust
Dacă este necesar, rupeți pasărea și îndepărtați rămășițele penajului. Dacă acest lucru este deja făcut, spălați gâsca și uscați-o. Apoi, sare cu grijă și uniform și piperul, atât în afara cât și în interior, și începeți să pregătiți umplutura. Se face foarte simplu: trebuie doar să spălați merele și să le tăiați mari. După aceea, gogoasa se umple cu umplutură și se taie marginile cu frigăciuri. Datorită acestui truc mic, sucul de mere nu va ieși, ci va absorbi în pasăre.
Rețeta sugerează că găina trebuie gătită în cuptor, deci puneți-o, deja umplute, în manșonul de copt și așezați-o într-o tavă de copt profundă. Atenție, un mic truc: pe foaia de fier este necesar să toarcem puțină apă - evaporând, va crea în cuptor un nivel de umiditate necesar pentru pregătirea normală a gâscului. Dar când pasărea este complet coaptă, apa trebuie să fiarbă complet. Porniți cuptorul și obțineți răbdarea.
De asemenea, nu este greu să gătiți o gâscă în mod corect, fără să o restrângeți sau să o trageți prea devreme. Păstrați un ochi aproape de pasăre: de îndată ce se ros, reduceți temperatura la o medie și, periodic, apă-l cu un suc proeminent. Și trăgați carcasa în mai multe locuri cu un ac sau o furculiță. Sucul alb permanent va fi un motiv caracteristic pentru finalizarea preparării gâscului. După aceea, rămâne doar să pui pasărea pe o farfurie, să decorezi cu pătrunjel și să servi. Au un apetit frumos pentru tine.
Gâscă cu mere, varză, ciuperci
Aceasta este o altă rețetă de vacanță clasică, cunoscută de mult timp. Gâsca cu mere, ciuperci și varză este un fel de mâncare de lux, care oferă gurmanzilor o varietate de gusturi. Și asta explică de ce gospodinele experimentate sunt atât de îndrăgite de gătit pentru Crăciun sau Anul Nou. Luați această rețetă pentru o notă pentru a vă încânta ocazional cei dragi cu abilitățile dvs. culinare.
Desigur, gătitul unei păsări va dura ceva timp, pentru că va trebui să marină. Începe să pună în aplicare rețeta în viață va trebui să fie făcut în avans, și nu atunci când oaspeții sunt deja la ușă sau familia vrea să mănânce. Dar comentariile rave vor fi o recompensă demnă de muncă și cea mai bună dovadă că decizia de a găti gâsca coaptă a avut succes.
Continuând să gătești gâscă, du-te la umplutura ei. Completați cu grijă pasărea cu amestecul obținut. După aceea tăiați merele în sferturi și puneți-le în carcasă. Și apoi din colțul tăiat pasăre obkolite preambalat scobitori și coase prin intermediul lor de gâscă fir culinare. După aceasta, puteți trimite vasul să se coace.
Puneți gâsca pe o foaie de copt căptușită cu folie sau frunze de varză (acest strat "de protecție" trebuie pregătit pentru ca pasărea să nu se ardă). Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Trimiteți gâsca la ea timp de 2-3 ore (în funcție de greutate, amintiți-vă că pasărea în 1 kilogram coaptă timp de 45 de minute). Fiecare sfert de oră, udă gâsca cu un suc care curge și îndepărtează excesul de grăsime. Pentru a găti bine o pasăre, ar trebui să fie prăjită în mod egal, așa că nu uitați să întoarceți carcasa.
După 2-3 ore, scoateți gâtul din cuptor, lăsați-l pe vas, lăsați-l să se răcească și scoateți firele. Nu contează dacă o parte din umplutură este turnată, deoarece trebuie încă să fie bine așezată una lângă alta cu o bucată de pui tăiată în bucăți. Reteta merge la linia de sosire - rămâne doar pentru a decora gâsca. Se presară cu patrunjel și se servesc pe masă.
Gâscă prăjită cu mere, carne de vită și varză
Această rețetă este creată pentru iubitorii de carne. O gâscă prăjită va surprinde plăcut gurmanzi prin combinarea unei carne de vită consistentă cu o pasăre delicată. Și merele și varza acră vor adăuga numai condimente la ea, o vor face și mai interesante. O astfel de găină se poate transforma într-o hostess inteligentă "chip", un fel de mâncare care poate fi gătită pentru sărbătorile cele mai solemne, un fel de mâncare care este întotdeauna plăcută de rude și prieteni. Deci, nu ezitați să-l scrieți în cartea dvs. de bucate.
- o gâscă cântărind 3,5-4 kilograme
- mere de orice soi dulce și acru - 5 bucăți
- carne de vită - 750 grame
- acru varza - 1,5 kilograme
- ceapa - 300 de grame
- sare de masă - 20 de grame
- piper negru și roșu - 5 grame fiecare
- pătrunjel verde (opțional) - pentru decorare
Începeți să reluați rețeta în viață cu cântând gâsca, arderea grăsimilor, spălarea și frecarea carcasei. Daca toate astea sunt deja facute, pui pasarea din exterior si din interior cu un amestec de sare si ardei. Și începe să gătească ceapa, prăjind-o în partea topită în grăsimea de gâscă. După ce se termină acest lucru, se amestecă ceapa cu carne de vită și se umflă pasărea. Apoi coaseți marginile tăieturii pregătite cu un fir culinar și trimiteți capodopera viitoare în cuptor.
Reteta de gâscă prăjită este gătită la o temperatură de 185 de grade, în medie de 3 ore (la o rată de 45 de minute pe kilogram de păsări de curte). În acest caz, este extrem de important ca umplutura să fie uniformă și complet coaptă. Pentru a pregăti în mod corespunzător o gâscă, trebuie să o udați la fiecare 15 minute cu grăsimi neetanșe și să o întoarceți în mod regulat. În trei ore poți lua pasărea și lasă-o puțin răcoroasă.
Între timp, puteți găti un fel de mâncare. Este necesar să amestecăți varza cu partea de stânga a grăsimii topite și stingeți-o timp de 15 minute (puteți face acest lucru pur și simplu pe sobă într-o cratiță). Cu 5 minute înainte de sfârșit, trebuie să adăugați merele tăiate în felii. Această rețetă este de asemenea interesantă, deoarece fructele fac parte din garnitură și nu din umplutură. O găină roșie va fi gătită în mere, nu cu mere, dar acest fel de mâncare nu va deveni mai puțin gustos.
Apoi, trebuie să puneți pasărea pe o farfurie, să o serviți cu o farfurie laterală, să decorați cu pătrunjel (dacă doriți). Tăiați nu este necesar, mai ales dacă gâsca friptă a fost gătită de tine pentru prima dată, - pentru cei care mănâncă, umplutura va fi o surpriză plăcută. Felul este impresionant, cu o varietate de arome, așa că nu ezitați să-l gătiți - este garantat succesul.
Fiecare dintre rețetele de gâscă prezentate este interesantă în felul său. Alegeți una care ți-a plăcut cel mai mult și încercați să o gătiți. Mai bine, încercați să implementați toate aceste rețete aproape de inima gurmanzilor, nu una, ci de patru ori. Și asigurați-vă că pregătirea unei gâscă cu mere este o plăcere, deși dificilă, dar o sută de ori plătește lauda talentului tău culinar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: