Din ceea ce fac sosul de soia, 8 rețete de arome cu o fotografie

Ce este din sosul de soia?

Sosul de soia a încetat de mult să fie un aditiv exotic pe mesele noastre. Se adaugă la feluri de mâncare din carne, legume și pește, se bazează pe alte sosuri și se servesc cu toate sushi-urile și rulotele de primăvară pe care le iubiți.







Ce fac sosul de soia - compoziția

La domiciliu, sosul de soia - în Japonia - pentru gătit folosiți boabe de soia, grâu și o ciupercă specială Koji, care joacă rolul de starter și vă permite să obțineți exact gustul familiar al tuturor. După ce sosul fermentează, este filtrat, fiert și îmbuteliat. Se pare că totul este simplu, dar în practică pentru a obține ciuperca necesară pentru fermentație - este o altă sarcină, precum și găsirea rețetei originale. De aceea, abordând tema cum să facem un sos de soia gros, ne vom concentra pe tehnologia adaptată realităților noastre.

Cum să faci singur sosul de soia?

Sosul de soia de casă este mult mai gros decât ceea ce puteți găsi pe rafturi, dar gustul său este mai puțin saturat datorită absenței celui mai fermentant ciuperci Koji.







  • boabe de soia - 160 g;
  • bulion - 55 ml;
  • făină - 10 g;
  • unt - 40 g.
  • Soia pre-soia este înmuiată și, după umflare, se fierbe până la moale și se curăță în orice mod convenabil.
  • Cartofii piureți care rezultă sunt apoi diluați cu bulion de pui, se adaugă făină și unt.
  • După fierbere, sosul de casă este fiert timp de 3-5 minute.
  • După răcire, sosul este servit în feluri de mâncare din pește și carne, folosite ca salate pentru salate și supe.

    Cum sa faci un sos de soia gros?

    În ciuda faptului că sosul de soia de casă este deja mai gros decât magazinul, îngroșându-l la consistența ketchupului, fără aditivi, tot nu va funcționa. Sosul de sos de soia este un sos clasic de teriyaki, care este de obicei servit la fidea si este folosit in retetele de carne, glazurdu-l.

    • sos de soia - 55 ml;
    • apă caldă - 230 ml;
    • apă rece - 55 ml;
    • ghimbir subțire, usturoi uscat - pentru ¼ linguriță;
    • trestie de zahăr - 5 linguri. linguri;
    • miere - 25 ml;
    • amidon - 2 linguri. lingură.
  • Se dizolvă amidonul în apă cu gheață.
  • Se amestecă ingredientele rămase în cratiță și se așteaptă începerea fierbei.
  • Reduceți căldura, turnați soluția de amidon și lăsați sosul să se îngroaie.





    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: