Beți copiii de lapte vor fi sănătoși >>
Defecte ale produselor lactate fermentate. Defecte ale gustului. Gustul neexprimat este cauzat de aciditatea redusă și aroma slabă. Se produce când se utilizează un starter non-benign; Gustul excesiv de acru este rezultatul răcirii întârziate după fermentație sau fermentație prelungită; Gustul slab se formează în laptele crud, cu o depozitare lungă în condiții de temperatură scăzută; Gustul metalic apare în alimentele cu depozitare pe termen lung a mâncărurilor prost conservate; Mirosul de drojdie apare în brânza de vaci, cu depozitarea îndelungată în cuve dens ambalate sau nu în timp de răcire; Rancid în smântână și brânză de grăsime de grăsime este format ca urmare a activității de microorganisme care descompun grăsime; Defecte de coerență. Eliberarea zerului are loc atunci când conținutul de substanță uscată este scăzut sau când produsul este suprapus; Consistența lichidă a smântânii se formează ca urmare a răcirii timpurii a cremelor sau a încălcării regimului de maturare a smântânii; Consistența în formă brută a smântânii apare ca o consecință a amestecării insuficiente a acesteia în timpul maturării și răcirii; Consistența uscată a brânzei de vaci este cauzată de temperatura ridicată a fierbei. Această consistență se formează și la temperaturi ridicate în timpul presării și depozitării brânzei de vaci; Consistența ștergătoare a cașului este rezultatul perekvashivaniya și nu suficient de fierbere.
Slide 27 din prezentarea "Informații despre lapte". Dimensiunea arhivei cu o prezentare de 2536 KB.
"Lapte de ambalare" - Ce este mai important pentru tine atunci când aleg lapte. Istoria laptelui. Proprietăți utile ale laptelui. Ce este laptele. Lapte de care marca mâncați cel mai des. Preferințele cumpărătorilor de lapte. Ce culoare preferați? Ce conținut de grăsimi preferați să cumpărați lapte. Pachetul ales de dumneavoastră când cumpărați lapte. Pe ce în pachetul pe care îl acordați imediat atenție. Ce material de ambalaj pentru lapte este mai convenabil pentru tine.
"Lapte util" - Pentru ceea ce este necesar să bea lapte. Cântecul folcloric rusesc. Piggy Bank. Chefir. Laptele are tot ce are nevoie un copil. Produse lactate. din lapte. Rezultatele chestionării colegilor de clasă. Băutură, copii, lapte - veți fi sănătoși. Ceea ce este valoros este laptele pentru o persoană. Fapte interesante. Cântec de mister. Misterele despre băutura dvs. preferată și foarte utilă - lapte. Oamenii apreciază și apreciază laptele. În Egiptul antic, Grecia, Roma, laptele era numit "sursă de sănătate".
"Informații despre lapte" - Dolphin-blond. Chefir. Lapte pasteurizat. Compoziția chimică a laptelui. Laptele sterilizat. Criteriul. Varenets. Defecte ale produselor lactate fermentate. Substanțele conținute în produsele C / M. Produse din lapte acru. Unt. frișca închegată. Calitatea și gustul laptelui. Pasteurizării. Laptele topit. Prelucrarea laptelui în fabricile de lapte. Chefir. Importanța alimentelor în nutriție. Istoricul originii laptelui.
"Sortiment de înghețată" - înghețată pe bază de lactate. Depozitarea înghețatei. Prezentare pe tema "Inghetata". Indicii microbiologici și nivelurile admisibile de xenobiotice sunt determinate în înghețată. Inghetata pe bază de fructe și fructe de pădure. Tehnologie de producție. Inghetata. Sortiment de inghetata. Inghetata are o valoare nutritiva si biologica ridicata. Inghetata pe baza de lapte si fructe. Calitatea inghetata.
"Tipuri de produse lactate" - Kefir. Animale care dau lapte. Bea lapte - vei fi sanatos. Produse din lapte. Laptele topit. Tipuri de lapte. de iapă. Lapte și produse lactate. Lapte condensat. Iaurt. Kurt. Lapte. frișca închegată. Smântână. Katyk. Lapte de soia. Lapte praf. Lapte de nucă de cocos.
"Controlul calității laptelui" - Periodicitatea indicatorilor de monitorizare care afectează în mod semnificativ siguranța. Compoziția chimică a stării de sănătate. Controlul asupra respectării igienei personale de către angajații întreprinderilor. Principalele tipuri de infecții transmise prin lapte. KKT este aluat. Controlul stării igienice a apei. Microorganisme care afectează siguranța și calitatea brânzeturilor. Principalele infecții, sursa cărora poate fi laptele crud.
Total în secțiunea "Lapte" 20 prezentări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: