O băutură albă de lapte acru este obținută ca urmare a fermentării laptelui sub influența bacteriilor, printre care lactobacili, cu
Alcoolul alb de lapte acru se obține ca urmare a fermentării laptelui sub influența bacteriilor, printre care lactobacili, streptococi, bifidobacterii și chiar fungi. Această compoziție asigură un efect unic al chefirului asupra corpului bebelușului.
Leaven, cu ajutorul căruia se produce transformarea laptelui într-un kefir vindecător, este un organism viu care aparține genului Zooglei (include, de asemenea, ciuperci de ceai, ciuperci de orez și altele). Patria fungiului de kefir este Osetia de Nord, unde secretul de kefir a fost pastrat de multi ani. Există o legendă, și poate adevărul, despre modul în care ciuperca a părăsit Caucazul și sa întâmplat la începutul secolului al XX-lea și a dus ciuperca de kefir direct în Rusia. Rădăcina modernă este un descendent direct al ciupercilor în sine.
1. Kefirul normalizează microflora intestinală și, datorită varietății de bacterii care alcătuiesc kefirul, nu numai că poate menține viabilitatea propriei microflore, ci și, dacă este necesar, înlocuiește afectatul.
2. După cum știm, imunitatea locală a copilului depinde în mare măsură de starea intestinului. Prin urmare, utilizarea zilnică a kefirului poate fi considerată una dintre metodele de întărire a forțelor protectoare ale corpului copilului. Probioticele - lacto și bifidobacteriile, care vin împreună cu kefirul, nu numai că mențin viabilitatea propriilor bacterii, ci și contribuie activ la combaterea microbilor dăunători.
3. Acest efect benefic al kefirului asupra tractului gastrointestinal al copiilor nu se sfârșește. Datorită faptului că utilizarea regulată a acesteia normalizează peristaltismul, menține apetitul normal normal la un copil și ajută la scăderea tuturor tipurilor de zgură care se formează în procesul de digestie.
5. Studiile recente ale oamenilor de știință au demonstrat în mod convingător că utilizarea regulată de kefir de către copii reduce manifestarea reacțiilor alergice. Mecanismul acestui fenomen nu este încă clar, iar dovezile nu sunt suficiente, însă versiunea este foarte interesantă
6. După cum se știe, mineralele importante sunt necesare pentru oasele în creștere ale unui copil, în special calciu. Se dovedește că calciu, alimentat cu kefir, este absorbit mult mai bine decât de lapte integral. Cu toate acestea, nutriționiștii nu recomandă consumul de grăsime din kefir, în ceea ce privește asimilarea normală a substanțelor cele mai utile, este necesară prezența grăsimilor. Conținutul optim de grăsimi este de 2,5%, dar 3,5 este de asemenea bun.
Este important să se înțeleagă faptul că kefirul este obținut ca rezultat al fermentației fermentate și fermentate și datorită prezenței fungilor de drojdie se produce o cantitate nesemnificativă de alcool etilic - aproximativ 0,06%. Acest lucru este foarte mic și nu poate fi luat în considerare deloc. Cu toate acestea, în iaurtul finit procesul nu se oprește, prin urmare, cu cât băutura este mai mult stocată, cu atât mai multă alcool conține.
De-a lungul timpului, efectul de kefir asupra organismului se schimba într-o oarecare măsură - o băutură proaspătă, de o zi, are un efect de slăbire și, după câteva zile de depozitare, se consolidează deja. Prin urmare, dacă iaurtul este lăsat, faceți clatite mai bune 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: