Cum se păstrează sfecla pentru iarnă

Problema conservării produselor vegetale ocupă o poziție cheie în întregul ciclu de cultivare, recoltare și utilizare a culturii. Nu este suficient doar să crești și să recoltezi o cultură bogată, este necesar să o salvezi. Depozitarea sfeclei în timpul iernii corespunde, în principiu, normelor generale pentru toate fructele și legumele. Cu toate acestea, există unele particularități care ar trebui luate în considerare pentru asigurarea caracterului adecvat al alimentelor pentru această recoltă înainte de noua recoltă.

Pregătire pentru depozitarea în timpul iernii

Dacă totul se face corect, Buryak iarnă își va păstra toate calitățile nutriționale. Dacă nu respectați cerințele de bază și metodele tehnologice pentru a asigura compatibilitatea legumelor cultivate, stocurile de sfeclă de zahăr vor suferi și ar pierde valoarea vitaminei minerale. Pentru a evita acest lucru, este necesar să se mențină valoarea optimă a doi indicatori: regimul de temperatură și umiditatea relativă a aerului din cameră. Încălcarea acestor condiții poate duce la înghețarea sau răsucirea și germinarea. Nerespectarea regimului de temperatură și a umidității relative cauzează apariția fungilor și distrugerea culturilor de rădăcini.

Pregătiți pentru o pauză de iarnă

Procesul de stocare bine organizat începe cu colectarea. Acest pas nu ar trebui să fie ignorate, ca și legume rădăcinoase și lipsit de griji neglijent trăgând din sol se poate deteriora de legume și de a contribui la infecția ulterioară a acestuia. fructe deteriorate este mai ușor să fie supus putrefacției, boli fungice care pot provoca pierderi semnificative de randament în viitor. După o curățare temeinică vine etapa de prelucrare și de gătit legume la depozitare prelungită.

Cum să păstrăm cartofii pe balcon?

Tratamentul primar

Tratamentul primar se efectuează numai prin uscarea atentă a fructelor în aer liber. Următorul algoritm trebuie urmat:

Inspecția atentă și selecția culturilor de rădăcini potrivite. În acest stadiu, se efectuează sacrificarea specimenelor nesănătoase și deteriorate. Pentru depozitare, trebuie să alegeți legume întregi și sănătoase. Este necesar să se acorde atenție dimensiunilor lor: fructele cu diametrul de 10-12 cm sunt cel mai bine conservate. Cele mari au o structură grosieră de fibre, sunt gătite mult timp și sunt foarte puțin stocate.
Curățarea de pe pământ și de lut. Faceți acest lucru cu grijă și nu recurgeți la curățarea mecanică: un cuțit, o cremă ascuțită sau o simplă atingere a fructelor unul împotriva celuilalt. Ar trebui să ne amintim întotdeauna că daunele cele mai nesemnificative la legumele rădăcinilor vor duce la deteriorarea acestora în timpul depozitării pe termen lung. Prin încălcarea acoperirii sale, microorganismele solului și infecția vor intra în mod inevitabil în interior.
Îndepărtarea frunzelor. Partea superioară a Buryaks trebuie să fie curățată la un nivel de 1 cm de la cap - nu complet. Deseori, fermierii fac o greșeală comună - tăiați complet vârfurile prin rupere sau răsucire manuală. Această metodă este contraindicată.
Curățarea de la rădăcini mici. Este necesar să strângeți cu atenție toate rădăcinile laterale din fiecare legumă.
Îndepărtarea rădăcinii centrale. Tăiați rădăcina este recomandată la câțiva centimetri, astfel încât procesul să rămână cu lungimea de 5-7 cm. Dacă Buryak are un sistem de rădăcină puternic și lung, rădăcina nu trebuie tăiată. Este necesar să-l lăsați intact, ceea ce va împiedica contaminarea infecțioasă a legumelor.

Atenție vă rog! Rădăcinile nu trebuie spălate!

Cum să extindeți capacitatea de stocare a unui Boeryak acasă

După tratamentul inițial începe să se pună legume pentru depozitarea pe termen lung. Există multe modalități vechi și bine dovedite de a salva cultura, dar toate corespund principiilor generale:

Regim de temperatură optim: de la 0 ° C la +2 ° С.
Lipsa completă de lumină în seif.
Umiditatea constantă variază între 90 și 92%.
Furnizarea de circulație naturală a aerului.
Prevenirea unei scăderi puternice a temperaturii aerului.

Acest regim este recomandat a fi observat în primele 2 luni după recoltare, ca și în cazul unei creșteri nesemnificative a temperaturii, există o creștere activă a vârfurilor.

Sfaturi utile
Sfat 1. Pentru a menține mișcarea naturală a straturilor de aer într-un spațiu închis, sfecla trebuie așezată la o distanță de 15-20 cm de suprafața podelei.

Consiliul 2. Fructe fără leziuni externe și infecții pentru o lungă perioadă de timp este bine păstrată sub formă de straturi îngrămădite unul pe celălalt.

Sfat 3. Specimenele deteriorate nu sunt supuse lezhka pe termen lung, ele sunt mai bine conservate într-o formă purificată și utilizate pentru gătit conserve de legume și marinate.

În același timp, există căi speciale care sporesc în mod repetat siguranța acestei culturi și calitățile gustului.

În practică, două tipuri de depozitare a culturilor de iarnă au fost utilizate mult timp:

În depozitul închis.
În depresiuni orizontale și goluri.

Opțiunea specifică depinde de capacitățile și dorințele proprietarului culturii.

Cât timp puteți să depozitați ouă în frigider?

Aflați cum să stocați merele uscate aici.

Căi eficiente de stocare a unui buryak:

Deschideți calea într-un recipient din lemn sau din răchită.
În formă de figuri piramidale pe stâlpi și rafturi.
În cufere cu nisip.
În compartimentele cu tuberculi de cartofi, sub forma unei movile, stratul superior.

Atenție vă rog! Numai anumite soiuri de sfeclă sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung.

Tipurile culturale de legume au un grad diferit de așa-numitele lezhkosti. Rezultă că nu toate soiurile acestei legume sănătoase sunt potrivite pentru o perioadă lungă de iarnă. Pentru a asigura siguranța colectării, este important să se cunoască gradul de leavență a unui anumit soi. Trebuie remarcat faptul că recolta nu va fi capabil de a salva, dacă toate condițiile de colectare și de pregătire a rădăcinoase pentru iarnă dacă este selectat soi cu o calitate scăzută de păstrare. În consecință, va exista o lucrare zadarnică și o dezamăgire.

Note cu grad ridicat de leavență:

întârzierea maturizării, cu randament ridicat de tip Renova de formă cilindrică;
vârstă mijlocie Mulatto;
sala de mese podzimnaya A-474;
sala de mese Libero;
cel mai bun sfecla rosie este apartamentul egiptean;
sala de mese Bordeaux-237;
frunze de salata verde Chard;
un hibrid Pablo F1 foarte productiv;
Detroitul olandez;
Camera de luat masa Boltardi;
maturare precoce cu randament ridicat Gribovskaya plat A473.

În mod obișnuit printre grădinari și grădinari, soiul Cilinder are un gust delicat excelent, dar are o prudență scăzută.
Se recomandă utilizarea soiurilor de selecție care sunt cultivate în condiții climatice locale și sol pentru însămânțare. Un astfel de Buryak este foarte productiv și perfect conservat în timpul iernii.

Depozitare în subsol

Plasarea unei culturi într-un subsol sau într-o încăpere subterană este o modalitate obișnuită de a asigura conservarea legumelor până la primăvara în stare excelentă. Este mai ușor aici să mențineți microclimatul necesar.

În magazinul subsolului Buryak în multe privințe. Dar mai întâi trebuie să pregătiți echipamentul în depozit. Cel mai bine este să proiectați și să instalați în subsol un compartiment special cu pereți care nu depășesc un metru și un grătar de lemn pentru a ventila spațiul dintre fructe.
În acest compartiment, puteți adormi cartofii, iar pe partea de sus a straturilor pentru a plasa un buryak. Această metodă are un efect favorabil asupra cartofilor și a sfeclei: în procesul de depozitare, cartofii dau umiditate, iar Buryak o absoarbe bine. Ca urmare, randamentul fructelor a două culturi vegetale este în creștere.
O altă modalitate eficientă este de a adormi compartimentul de sfeclă și de a presăra stratul superior cu nisip fluvial, uscat anterior la soare. Este necesar să verificați periodic dacă nisipul nu este umed și nu există putregai.

Pentru a îmbunătăți siguranța culturilor rădăcină, uneori plasate pe partea de sus a frunzelor de plante care produc o substanță biologic activă cu proprietăți dezinfectant (ceapă, usturoi, ferigi), ceea ce crește concentrația de oxigen și a neutraliza agenți patogeni.

Înainte de a pune legumele în depozit, acestea pot fi tratate cu un șlam de apă și lut preparat în acest scop. După aceea, puneți-le în subsolurile de lemn.

Cum să păstrați o legume în frigider

În frigider, legumele rămân proaspete timp de o lună. Depozitarea mai lungă va duce la o pierdere intensă de umiditate și la distrugerea vitaminelor.
Puneți sfecla în frigider după cum urmează.

Fructele neacoperite se plasează în saci cu găuri și se plasează în compartimentul inferior al unității de refrigerare. În această stare, este posibil ca Buryak să rămână neschimbat timp de câteva săptămâni.
Puneți fructele murdare în recipientele din plastic și depozitați în congelator. Congelate pot fi folosite pe toată perioada de iarnă, până în vară. Uneori, în congelator puneți produsul în formă de bucăți, așezându-l și în recipiente din plastic.
Puteți tăia mistrețul în procesorul de alimente împreună cu alte legume și puneți asortați în congelator. Înainte de aceasta, amestecul trebuie ambalat în recipiente sau pungi din plastic. În această formă, produsul va fi stocat pentru o perioadă lungă de timp, dar va pierde o parte semnificativă din proprietățile sale utile.

Cu toate acestea, un congelator nu este cel mai bun mod de a păstra o parte din recoltă, în ciuda faptului că acesta este stocat acolo mult timp. Prin această metodă, unele vitamine sunt pierdute și structura fructelor este distrusă.

Utilizarea pachetelor

Produsul poate fi depozitat cu succes în pungi de polietilenă. Capacitatea fiecărui pachet vă permite să potriviți 35-40 kg de Buryak. Prin această metodă este necesar să se respecte regula: pachetul trebuie să fie deschis - nu trebuie să fie legat.

Starea culturii ar trebui să fie verificată periodic. Gingiul uscat afectează produsul într-o pungă de polietilenă destul de repede. Pentru a preveni această boală, trebuie să eliminați și să eliminați culturile radiculare rotunjite. Stropiți efectiv eșantioanele deteriorate cu cenușă de lemn.
Germinarea indică o umiditate ridicată în cameră. În acest caz, este necesar să se taie topurile, deoarece aceasta întârzie umiditatea din cultura rădăcină.

Această metodă permite o perioadă lungă de timp pentru stocarea culturii fără pierderea gustului și a componentelor nutriționale.

Cum și unde să păstreze un buryak în apartament

Gardener ar trebui să ne amintim că într-un apartament pentru a crea condiții pentru depozitarea adecvată a legumelor este foarte dificil. În cazul în care cultura, în afară de apartament, nu are unde să depoziteze, este posibil să se utilizeze un balcon încălzit în acest scop, ceea ce permite menținerea unei temperaturi scăzute în interior. Cu toate acestea, în cazul în care casa este situată în condiții climatice severe, este mai bine să abandoneze acest mod de păstrare a legumelor.

În cazul în care buryak este stocat într-un apartament, este mai bine să-l păstrați departe de locuri calde: radiatoare, unități de încălzire pentru locuințe. Cel mai bun loc va fi pe podea, sub mobilier. Sfeclă roșie trebuie plasată într-o cutie de lemn, se toarnă culturile de rădăcini cu nisip sau rumeguș uscat și se pune într-un loc întunecat. Rădăcinile rădăcinoase rănite ar trebui să fie eliminate periodic.

În această formă, cultura sfeclei va fi conservată timp de 3-4 luni.

Recomandări generale privind siguranța sfeclei în timpul iernii

Una dintre cele mai bune modalități de a stoca un buryak în timpul iernii este coafura în comun cu cartofii. Buryak este întotdeauna așezat pe un strat de cartofi. În legătură cu faptul că fructele de cartof oferă intensiv umiditate în timpul depozitării, iar sfeclă, dimpotrivă, au nevoie de o atmosferă umedă, această metodă este optimă.
Vechiul mod de a săpa sfeclă în nisip sa dovedit. Dar există o condiție: nisipul trebuie să fie bine uscat în lumina directă a soarelui sau calcinat într-un cuptor electric. Nisipul este turnat pentru ca rădăcinile să nu se atingă reciproc. Stratul superior trebuie, de asemenea, să fie presărat cu un strat de nisip de cel puțin 2 cm adâncime.
Ca material obișnuit, sarea comună obișnuită este eficientă. Metoda devine din ce în ce mai populară cu grădinarii, deoarece sarea este disponibilă, este ieftină și oferă o protecție fiabilă a culturilor rădăcinilor de la decădere. Una dintre variantele acestei metode este tratarea legumelor cu o soluție salină puternică. După uscare și de stabilire a fructelor se află perfect pentru o lungă perioadă de timp.
O modalitate bună de a preveni procesele de putrefacție pe suprafața rădăcinilor de sfeclă este cenușa de lemn. Înainte de utilizare, cenușa este cernută și numai atunci începe să proceseze fructul.
Pulberea cretei previne vâslarea și contactul între culturile de rădăcini. Carbonatul de calciu pulverizat tratat Buryaks are o durată lungă fără pierderi de calități valoroase.
Turba, rumegusul și rumegușul pot fi folosite pentru recoltarea culturilor atunci când sunt depuse pentru depozitarea în timpul iernii. Aceasta este o modalitate bună de a asigura siguranța culturii de sfeclă pentru o perioadă lungă de timp.
Pentru a stoca cantități mari de fructe de sfeclă, pot fi folosite garnituri sintetice impermeabile, care sunt așezate în straturi în cutii pentru depozitarea legumelor.

Placerul în cufere va fi mai eficient dacă podeaua este montată pe un grătar din lemn. Acest lucru va asigura o circulație mai bună a aerului și va spori siguranța recoltării legumelor.

Atenție vă rog! Producția de recoltă de sfeclă în timpul iernii va fi mai mare dacă culturile de rădăcini sunt de aproximativ aceeași dimensiune. Păstrați legumele rădăcinoase mici, separat de cele mari.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare