Cum se păstrează fructele și legumele

Cum se păstrează fructele și legumele

Din păcate, perioada de coacere a diferitelor legume și fructe este scurtă, acel moment fertil când vă puteți bucura de gustul de căpșuni proaspete, proaspete recoltate, castraveți și chiar cartofi obișnuiți. Dar, în anumite locuri, această abundență nu crește nici măcar. De aceea, dorim întotdeauna să păstrăm, cât mai mult posibil, darurile naturii care ne-au venit din cabana noastră de vară sau dintr-un supermarket din apropiere. Conserve de roșii și compot de mere - este minunat! Și dacă încercați puțin mai mult pentru a prelungi viața proaspătă?







Caisele pot fi păstrate timp de 2-3 săptămâni în frigider la o temperatură de 0 °. În cameră - 3-5 zile.

Gutina se află pe raftul frigiderului, la o temperatură de 0 °, până la primăvară.

Ananasul rămâne în stare bună la o temperatură de 8-9 °, dar nu mai mult de 8-10 zile. La temperaturi mai scăzute, au un gust apoasă și o culoare închisă. Iar la un nivel mai înalt, ele depășesc, își pierd gustul și aspectul.

Portocalele vor rămâne proaspete pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt ușor unsate cu ulei vegetal, învelite într-o pungă de plastic și așezate într-un loc răcoros. La o temperatură de + 5 ° C, ele pot fi stocate până în luna mai, învelite în hârtie absorbantă. La o temperatură mai scăzută pe coajă, apar pete maro și nu mai este posibilă stocarea ulterioară a acestora.

Dacă lămâile sau portocalele sunt uscate, acestea pot fi împrospătate prin coborârea timp de un minut în apă clocotită. Apoi, înfășurați un prosop și lăsați-l până se răcește complet.

Vinetele pentru depozitare sunt potrivite doar pentru coaja, violet, cu pastă elastică, fără deteriorări și pete luminoase, zone de degradare, mucegai și înghețat. O cantitate mică de vinete poate fi depozitată pe raftul inferior al frigiderului, așezându-le într-un rând într-o pungă de plastic sau într-o tigaie smalțată fără capac. Puteți înfășura legume în hârtie și puneți-le într-o cutie și, dacă este posibil, o umpleți cu cărbune zdrobit sau cenușă.

Bananele trebuie depozitate la o temperatură de cel puțin + 10 °, astfel încât frigiderul în aceste scopuri nu este potrivit. În ea, ele apar pete întunecate și se deteriorează rapid.

Strugurii sunt agățați de ciorchini pe stâlpi într-o pivniță sau subsol, la o temperatură de -0,5 ° - + 0,5 °.

Rodia este stocată la o temperatură de + 1 °. Fructe dulci - 4-5 luni, acru - 8-9.

Grapefruitul va persista la + 5 ° timp de 4-5 luni dacă este învelit în hârtie absorbantă.

Pepenii sunt păstrați la o temperatură de 0 ° pe rafturi, în cutii din lemn, cu grătare sau în stare suspendată timp de până la șapte luni. Soiurile târzii sunt potrivite pentru depozitare, iar fructele trebuie să fie imature și fără deteriorări.

Murelele pot persista timp de 2 săptămâni la 0 °. În condiții normale - 1-2 zile.

Verde va rămâne proaspătă pentru o perioadă lungă de timp dacă este spălată, uscată, învelită în hârtie și introdusă într-o pungă de plastic.

Ceapa verde ar trebui să fie de 2-3 săptămâni, dacă este umezită cu apă, o înfășurați cu o cârpă umedă, apoi cu hârtie și puneți-o într-o pungă de plastic pe frigider.







Căpșunile la temperatura camerei vor rămâne nu mai mult de o zi, până la șapte zile - la 0 °.

Legumele pentru o lungă perioadă de timp vor fi păstrate într-un loc rece, ambalate într-o cutie și învelite în hârtie.

Varza alba pentru depozitare este luata din soiuri tardive, densa, grea, cu cuburi lungi si cateva straturi de frunze verde superioare.

Cartofii înainte de umplerea pivniței trebuie sortate, lăsând doar tuberculi de calitate superioară, uscați și păstrați în interior la o temperatură de 15-20 ° și umiditate 85% 2-3 săptămâni.

1-3 luni poate fi stocată acasă într-un loc întunecat. În beci, temperatura ar trebui să fie + 3-5 °. La temperaturi negative, cartofii devin dulci datorită transformării amidonului în zahăr.

Lămâi sunt bine conservate în nisip uscat, fără a se atinge reciproc. Dacă există o mulțime de ele și vor fi strânse, ar trebui să fie înfășurate în pergament. Ele pot fi de asemenea lubrifiate cu ulei vegetal, pliate într-o pungă de plastic și puse într-un loc răcoros.

Lămâia tăiată va rămâne proaspătă mai mult dacă o puneți pe o farfurie, presărată cu oțet, tăiată sau într-o cârpă umezită în oțet.

Ceapa trebuie depozitată la o temperatură de 18-20 ° C într-o încăpere uscată. Cu umiditate crescută, germinează. Este țesută în împletituri sau pliată într-un sac de capron și suspendată într-un loc uscat, slab luminat. Pentru depozitare, sunt potrivite numai capetele cu o cojire bine formată.

Oricare jumătate din bec nu este uscată în loc de tăiere, ar trebui să fie unsă cu orice grăsime sau pus pe o farfurie, presărat cu sare. O ceapă tocată va rămâne proaspătă mai mult dacă este ușor podolit.

Mandarinele pot fi depozitate timp de 3-4 luni la o temperatură de 2-3 °. La o temperatură mai ridicată, ele sunt afectate de mucegai, iar la coaja scăzută apar germinarea punctelor negre. Deoarece coaja de mandarină este ușor de deteriorat, trebuie să fie învelită în hârtie absorbantă.

Morcovii în cantități mici sunt cel mai bine păstrați în frigider, pliate într-o pungă de plastic. Principala condiție pentru siguranța sa este că umiditatea aerului nu este mai mică - 90-95%. De obicei, acesta începe să se deterioreze din partea inferioară, astfel încât cozile de până la 0,5 cm grosime sunt cel mai bine tăiate.

Dacă există o mulțime de morcovi, ar trebui să fie depozitate într-o cutie cu nisip umed. Un strat de nisip este turnat, apoi - un strat de morcovi, din nou nisip și așa mai departe. Stratul superior trebuie să fie nisip. De asemenea, morcovii pot fi stratificate cu coji de ceapa sau pulverizate cu infuzie de ceapa de ceapa.

Morcovii purificati in aer se estompeaza rapid, asa ca in aceasta forma nu se pastreaza mult timp.

Castraveții castraveți vor gusta mai bine și vor dura mai mult dacă se adaugă sare în saramură sau muștar uscat. Scoateți-le din saramură cu o furculiță, nu cu mâini.

Tomatele într-o cantitate mică se adaugă la raftul inferior al frigiderului într-o pungă de plastic, așezată în 1 strat.

La masa de Anul Nou, roșiile pot fi depozitate în felul următor. Strângeți-le încă verzi, împachetați fiecare în hârtie și puneți-o într-un sertar, acoperit cu paie, cu un peduncul în sus. Cutia trebuie să stea într-o cameră întunecată la o temperatură de + 11 ° - + 13 °. Și puteți săturați tufișuri cu roșii verzi și, fără a agita solul, agățați-le într-o încăpere cu o temperatură de + 1 ° - + 5 ° rădăcină. Prin Anul Nou vor fi coapte.

Rădăcina este depozitată la umiditate ridicată, într-un loc întunecos și bine ventilat. Se cochetează bine cu timpul, prin urmare, pentru depozitare este necesar să se ia fructe necoapte.

O coaja de portocale și lămâi poate fi recoltată pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, este zdrobit, acoperit cu zahăr la o rată de 1 lingura. o lingură de zahăr pentru 10 fructe și se pune într-un borcan de sticlă. Adăugați în ceai, aluat, gem, după cum este necesar.

Usturoiul într-o formă purificată poate fi depozitat în sticle cu ulei vegetal. În această formă, poate rămâne proaspătă, așa cum a fost colectată din plasture, pe parcursul iernii. Uleiul va avea și un gust plăcut.

Pentru depozitarea pe termen lung în formă nerafinată, aceasta trebuie coborâtă în parafină topită, astfel încât să acopere capul complet. Acest lucru va împiedica evaporarea umidității. Puteți arunca capul capului peste un gaz sau o lumânare, care anterior tăia rădăcinile. Se depozitează usturoiul și în borcane, pepene cu făină, în cazul în care stratul superior ar trebui să fie făină.

Merele pentru depozitare ar trebui să fie sortate după dimensiune, deoarece fructele mari coacă mai repede decât cele mici. După aceea, ele trebuie răcite și ținute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Fructele dezinfectate și răcite sunt păstrate mai bine. De asemenea, merele vor dura mai mult dacă fiecare este învelit în hârtie sau acoperit cu rumeguș.

Fructele își vor păstra rezistența și prospețimea, dacă înainte de spălare fiecare dintre ele va fi șters cu un șervețel umezit cu glicerină. Întoarceți vechea formă de mere sparte, așezându-le în apă rece pentru o vreme.

Temperatura optimă de depozitare







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: