Retete pas cu pas pentru clatite cu fotografii
Clatite cu gauri
Clatite cu ficat "Snack"
Aluatul de drojdie pentru clătite
Panifica "Snail" cu brânză și banană
Clatite cu carne si orez
1. Cel mai bun fel de mâncare pentru a face clătite, fără îndoială, este o tigaie din fontă. Este din fonta din timpuri imemoriale
2. Pentru ca prima și toate celelalte clatite să nu se dovedească a fi o forfetare, o tigaie din fontă trebuie pregătită în mod corespunzător. Înainte de a coace clătite, tigaia trebuie să fie unsă cu ulei vegetal sau grăsime de porc, presăruiți abundent cu sare mare și calcinați astfel tigaia astfel preparată la căldură mare timp de câteva minute. Apoi lăsați tigaia să se răcească, ștergeți-o, umpleți-o din nou cu sare și ștergeți-o cu un prosop de hârtie sau o cârpă curată. După aceea, tigaia de prăjire trebuie să fie uleioasă sau slănină de porc și să se încălzească bine înainte de a coace clătite. Datorită acestui preparat, clătite dvs. nu vor rămâne niciodată în partea inferioară a tăvii de prăjire și vă va fi ușor să le întoarceți.
3. Cel mai adesea, pentru pregătirea clătitelor, se face făină de grâu. Cel mai bine este să luați două părți dintr-o făină premium și o parte
4. Cea mai obișnuită bază lichidă pentru aluatul de pancake este laptele sau un amestec de lapte și apă. Cu toate acestea, clătite delicioase și delicioase, preparate pe iaurt, diluate în apă ușor caldă, smântână, zer și alte produse din lapte acru. De exemplu, încercați să coaceți clătite pe produsul tradițional de lapte fermentat caucazian ayran (bronz). Veți fi surprins de gustul proaspăt, ușor insulat al vasului rezultat. Uneori, ca bază pentru testul de clatite, lichide foarte exotice, cum ar fi sucul de portocale sau mandarine, sunt amestecate, iar aluatul pentru crepesul francez "Cream Suzette" este frământat. Ouăle sunt o altă componentă lichidă importantă a testului de pancake. Rezistența aluatului și elasticitatea clătițelor finite depind de numărul de ouă. Fii atent la alegerea ouălor pentru clătite. Cele mai proaspete ouă pe care le luați, cu atât mai delicate și mai delicate vor fi clătitele. Și nu este necesar să luați praf de ou uscat pentru prepararea clătitelor. Crede-mă, clătite făcute cu pudră de ou, nu merg la nici o comparație pentru calitățile lor gust cu clătite, fierte cu ouă proaspete.
5. În scopul de a diversifica și mai mult gustul clătitelor, în Rusia, de-a lungul timpului, vinuri diferite au fost adăugate la aluatul de pancake. Înainte de clătite foarte fierbinți, în aluatul deja pregătit adăugați mici bucăți de produse diverse. Aceasta este o ceapă verde tăiată sau bulb, bucăți de carne sau pește fiert și ouă tocate. Clătite foarte delicioase, cu coacere de fructe proaspete sau conservate și fructe de pădure. Puteți alimenta umplutura la clătite și într-un alt mod. Se toarnă în porțiunea tigaie clătite fierbinte a testului, se agită vasul într-o mișcare circulară să se răspândească uniform aluatul și se presară imediat deasupra aditivilor clătite. Când clătirea este coaptă pe o parte, întoarceți-o. În acest fel, este mai bine să adăugați la aditivii clatite, tăiate în bucăți mari sau fructe întregi.
6. Cele mai delicioase, fără îndoială, sunt clătite de drojdie rusă. Aerisite, delicate și drăguțe, vor decora orice masă. Varietatea de rețete pentru aluatul de drojdie pentru clatite este extrem de mare. Cuiva îi place clatite de drojdie, în timp ce alții preferă clatite să fie subțiri și delicate. Dacă nu aveți o rețetă familială pentru clătite, încercați acest lucru: Bătește trei ouă ușoare, 60 de grame de zahăr și 1 linguriță de spumă de lumină. sare. La acest amestec se adaugă 7 g drojdie uscată cu acțiune rapidă, 70 ml unt vegetal sau topit, 300 g făină de grâu, 300 ml lapte și 200 ml apă. cu grijă
7. Clătitele de primă clasă sunt clatite de ovăz. Odată ce au fost gătite, literalmente se prăjeau într-o tigaie de ovăz. Desigur, în zilele noastre tehnologia de preparare a clatite de ovăz suferit schimbări semnificative, dar astăzi putem mânca clătite, care sunt foarte similare cu clatite gustul lor, cum ar fi atunci când unii dintre strămoșii noștri îndepărtați. Se amestecă 2,5 cesti de făină de ovăz cu 1,5 cesti de făină de grâu. Se dizolvă 30 g de drojdie proaspătă în trei pahare de lapte și se toarnă același amestec de făină. Agitați bine și lăsați mirosul să se ridice. Apoi adăugați în aluat trei ouă, frecați cu două linguri de zahăr și 2 linguri. ulei moale. Se amestecă bine aluatul și se lasă să se ridice din nou.
8. Nu este întotdeauna posibil să se găsească suficient timp pentru clătite de drojdie. În acest caz, veți primi veniturile din clătite, preparate cu o pulbere de copt. Se amestecă trei ouă, jumătate de linguriță de sare, 2 lingurițe. zahăr, 3 cesti de apă și amestecați totul până se obține o spumă ușoară. continuarea
9. Vorbind despre clatite, este imposibil sa ignorati cele mai apropiate rude - clatite. De la clatite sunt mai mici si mai groase. Cu toate acestea, există o diferență mai semnificativă. Dacă clătite sunt preparate în principal din diferite tipuri de făină, clatite de gătit oferă o gamă mult mai mare de imaginație. Clatite pot fi preparate din legume si fructe, carne sau carne tocata, ficat sau faina de fasole. Singurul lucru care rămâne comun este metoda de preparare, în care lichidul semi-lichid finit și, uneori, dens, este prăjit din două părți în ulei. Unul dintre cele mai comune și preferate tipuri de clătite de legume din Rusia sunt clătite. Pregătiți-le deloc nu este dificilă, iar rezultatul va satisface chiar și cei care urmează o dietă și numără calorii. Se curăță din piele și se mănâncă semințe de 0,5 kg de dovlecei. Dacă dovlecelul este foarte tânăr și delicat, atunci pielea nu poate fi curățată.
10. Clatite extraordinar de clare, aerisite si elastice dulci cu cireșe ne vor gusta copiii. Se amestecă 150 ml lapte, 3 ouă, 200 g făină, 2 lingurițe. linguri de zahăr și 1 linguriță. praf de copt. Împingeți masa rezultată cu un mixer. Din cireșele proaspete, scoateți oasele și tăiați cireșele în două părți. Dacă utilizați o cireșă congelată, nu o dezghețați. Preîncălziți o tigaie cu o cantitate suficientă de ulei vegetal și puneți un aluat pe ea cu o lingură. În timp ce clătite sunt prăjite pe o parte, puneți-le de trei până la patru jumătăți de cireșe deasupra, apoi se întorc și se prăjește de cealaltă parte. Dacă înainte de a servi, presărați astfel de clătite cu zahăr pudră sau se toarnă pe un sos dulce, atunci veți avea un delicios delicios și delicat desert.
Fără îndoială, varietatea infinită de rețete pentru clătite și clătite nu este deloc epuizată de cei despre care v-am spus astăzi. Dar suntem siguri că secretele cum să gătească clătite, pe care le-am permis accesul, împreună cu experiența și imaginația dumneavoastră vă va ajuta să surprinzi pe cei dragi și prietenii clătite surprinzător gustoase. Și "Edenul culinar" pe paginile sale este întotdeauna gata să vă ofere multe idei noi și interesante și rețete pentru gătit acest fel de mâncare minunată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: