Rețeta pentru acest biscuit este cunoscută de mulți încă din copilărie, și-a luat numele din cauza formei sale. Cookies "Țigările", în ciuda aspectului său spectaculos, diferă în simplitatea extremă a gătitului.
opțiuni de testare și de umplere cookie-uri „țigări“ sunt multe, dar bucătari cu experiență au avertizat că o astfel de umplere pentru cookie-uri trebuie să fie gros, astfel încât acesta nu va scăpa în timpul coacerii și arde în tigaie. Umplutura arsă poate strica semnificativ gustul cookie-ului finit.
Reteta clasica pentru cookie-urile "Tigari"
Multe gospodine preferă să utilizeze această rețetă, crezând că cookie-urile rezultate sunt ideale pentru combinarea umplerii cu aluatul. Toate componentele cookie-urilor "Țigarete" sunt destul de accesibile pentru bugetul fiecărei familii și chiar un bucătar neexperimentat poate găti.
Ingredientele
- zahăr (trestie de zahăr) - 3 linguri;
- unt - 200 gr;
- făină de grâu - 3-3,5 cești (600 g);
- soda - jumatate de lingurita;
- zahăr (trestie de zahăr) - 3 linguri;
- smantana - 200 gr;
- nuci - 300 gr;
- miere - 200 ml.
preparare
- Uleiul este înmuiat și amestecat cu smântână. Adăugați zahăr.
- Adăugați sifon și frământați un aluat atât de abrupt, trecând treptat făină în el. Aluatul ar trebui să fie frământat până când acesta este întârziat ușor.
- Împărțiți aluatul în patru părți.
- Nucile se macină cu un blender, adăugați-le treptat miere. Este important să se asigure că umplutura nu devine prea lichidă, ci trebuie să înțeleagă masa totală. Dacă nuțele sunt tăiate manual, atunci ar trebui să țineți cont de faptul că, cu bucăți mai mari, mierea va fi conectată mai rău, iar umplutura se poate scurge.
- Fiecare dintre cele patru bucăți de aluat se rostogoleste într-un cerc și apoi se taie în segmente de triunghi.
- În partea largă a triunghiului puneți umplutura și o închideți ușor din lateral și apoi răsuciți-o într-un tub.
- Așezați cookie-urile pe o foaie de copt, puneți tava în cuptor, încălzită la 170-180 de grade și coaceți timp de o jumătate de oră.
- Scoateți foaia de copt, răciți țigările gata preparate, presărați cu zahăr pudră pentru decorare.
Astfel de mâncăruri pot fi coapte atât pentru o masă zilnică cât și pentru o ocazie solemnă. Este perfect combinată cu ceai, cafea și chiar și cu un vin spumant ușor.
Cigarete cu fructe uscate
Acest cookie, preparat dintr-o aluat delicat de smantana, care se aseamana putin cu produse de patiserie, va atrage atat adultii, cat si copiii.
Ingredientele
- unt - 150 gr;
- făină de grâu - 1,5 cupe;
- smantana - 200 gr;
- caise uscate - 150 g;
- prune - 150 gr;
- ciocolată - 50 gr;
- zahăr - 4 linguri;
- nuci - 200 gr.
preparare
- Setați făina de grâu într-un castron mare, adăugați smântână și unt moale, frământați aluatul. Aluatul prea vâscos poate fi pus în frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
- Rulați aluatul la o grosime de 1 mm și apoi tăiați în dreptunghiuri cu dimensiunea de 10x5 cm.
- Curățați caise uscate, prune și nuci. Bucătarilor experimentați li se recomandă să folosească o mașină de măcinat cu carne pentru acest lucru, deoarece masa este prea groasă și blenderul poate arde.
- Adăugați zahăr la umplutură. Cei care iubesc cookie-urile dulci, pot crește cantitatea de zahăr specificată în rețetă, deoarece sunt destinate gustului mediu dulce.
- Puneți umplutura pe dreptunghiuri în benzi subțiri și rolați sigarettele de la ele.
- Răspândiți cookie-urile pe o tavă de copt, puneți-o în cuptor și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
- Obțineți cookie-urile și lăsați-le să se răcească.
- Ciocolata să se topească (este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă), acoperiți-le cu biscuiți aproximativ un sfert din lungime și lăsați ciocolata rece. Este posibil ca o varietate să utilizeze ciocolată albă, apoi țigările se vor dovedi a fi multi-colorate.
Un cookie făcut în conformitate cu această rețetă este obținut destul de mult pentru a fi suficient pentru o familie mare sau o companie prietenoasă. Aceste țigări crocante și dulci vor apela la toți, fără excepție.
Simplu cookie-uri de nuci "țigări"
Acest modul cookie utilizează o umplutură de nuci cu zahăr, care nu se scurge exact în timpul coacerii.
Ingredientele
- masa de margarină - 250 g;
- făină de grâu - 4-4,5 pahare;
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 300 gr;
- pulbere pentru biscuiți (nu neapărat) - pe vârful cuțitului;
pentru umplere
- piulițe zdrobite - 1 pahar;
- zahăr alb - 2-3 lingurițe.
preparare
- Se amestecă nucile cu zahăr.
- Margarina se înmoaie și se amestecă cu smântână. Treceți treptat făină în amestecul rezultat și frământați aluatul. Un aluat frământat în mod corespunzător nu trebuie să rămână pe mâini: nu ar trebui să devină abrupt, ci plastic și moale.
- Pentru confortul rularea aluatului, se recomandă împărțirea acestuia în trei părți. Alegeți întâmplător fiecare parte a aluatului și tăiați cu bucăți de bucăți triunghiulare de biscuiți.
- Pe baza fiecărui triunghi puneți o linguriță de umplutură de piuliță și rolați bucățele sub formă de țigară.
- Coaceți biscuiții timp de o jumătate de oră la o temperatură a cuptorului de 180-200 grade.
Cookie-urile pregătite ar trebui să fie ușor roșii. Pentru frumusețe poate fi presărat cu pudră decorativă culinară sau zahăr pudră.
Cookie-uri originale "Țigări" cu stafide
Acest modul cookie vă va multumi familia și oaspeții, deoarece rețeta folosită o umplutură foarte originală.
Ingredientele
- unt - 150 gr;
- făină - 1,5 pahare;
- smantana - 200 gr;
- miere - o lingurita;
pentru umplere
- zahăr - 2 linguri;
- fructe cu coajă lemnoasă - 250 g;
- stafide - 250 g;
- prune - 250 gr.
preparare
- Amestecați toate ingredientele și frământați aluatul din ele.
- Trageți aluatul într-un strat subțire, tăiați în benzi de 7x10 cm.
- Goliți toate ingredientele pentru umplere, cu excepția zahărului, printr-o mașină de tocat carne sau prin măcinarea cu un malaxor.
- Adăugați zahăr la umplutură, amestecați bine.
- Umpleți umplutura de pe marginea îngustă a benzii și împăturiți bucătăria sub formă de țigară.
- Coaceți cookie-urile în cuptor până când sunt fierte și rumenite.
Cookie-ul finit are un gust și o aromă incomparabilă. Este cu plăcere mâncat de adulți și copii.
Baby "Țigări"
Această rețetă a luat numele pentru faptul că gătește acest cookie cu forța chiar și pentru tinerii specialiști culinari.
Ingredientele
- făină - 4 pahare (800 g);
- smântână - 1 sticlă (200 g);
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- margarină - 250 g;
- sare - un vârf;
pentru umplere
- zahăr - 1 sticlă (200 g);
- Nuci de măsline - 1 sticlă (200 g);
- proteine - 1 buc.
preparare
- Frământați aluatul elastic din toate ingredientele enumerate.
- Împărțiți aluatul rezultat în 12 părți și aliniați-l.
- Fiecare cerc este împărțit în 8 părți.
- Faceți o umplere, amestecând toate ingredientele listate.
- Pe o mare parte din piesele de biscuit obținute puneți umplutura și întoarceți-vă pentru a obține o țigară.
- Pentru a împrăștia biscuiții pe o foaie de copt, să-i ungeți suprafața cu gălbenușele rămase după prepararea umpluturii.
- Coaceți cookie-urile timp de 20 de minute la 160-180 de grade.
Biscuite sărate "Țigări"
Acest cookie este foarte popular în Bulgaria. În ciuda faptului că nu este destinat unui dinte dulce, nucile se potrivesc destul de bine în ansamblul său de aromă.
Ingredientele
- făină - 250-300 gr;
- branza rasa - 1 sticla (200 g);
- unt - 100 gr;
- ou - 3 bucăți;
- nuci - 100 gr.
preparare
- Se taie uleiul și se adaugă oul, jumătate de brânză, cât mai mult posibil de nuci tăiați bine și apoi se toarnă treptat făina.
- Feriți aluatul prea abrupt.
- Restul de brânză se mănâncă cu o lingură de unt și se adaugă restul de două ouă de ou.
- Rulați aluatul, atât pentru gătit fidea de casă.
- Ungeți suprafața cu o masă de brânză, tăiați aluatul în dreptunghiuri și rolați sub formă de țigări.
- Îndepărtați cookie-urile pe o foaie de copt, pre-lubrifiate cu ulei, aplicați galbenii rămași pe suprafață.
- Coaceți cookie-urile în cuptor timp de 20-30 minute la 150-160 de grade.
- umplerea cookie-ului "țigară" poate fi oricare, dar nu prea lichidă, astfel încât să nu curgă la coacere. De exemplu, se obține o bucată delicioasă de brânză de vaci, amestecată cu zahăr și vanilină;
- în bucătărie estică există o altă umplere, care este perfect pentru acest modul cookie: un amestec de date tocate marunt, cu nuci și semințe tocate, asezonate cu zahăr și scorțișoară;
- o altă rețetă foarte interesantă pentru umplere: biciuiți 4 albușuri de ou într-o spumă abruptă, combinați-le cu două pahare de zahăr și un pahar de nuci zdrobite în timpul biciuirii;
- atât în umplutură cât și în aluat, experții culinari cu experiență adesea adaugă zest de portocale, deoarece aroma sa este perfect combinată cu gustul nuci;
- ca o umplutură pentru țigări poate fi folosită, orice gus - acel gem: de exemplu, căpșuni sau mere. Dacă gemul are o consistență suficient de groasă, acesta poate fi adăugat cu nuci măcinate sau migdale zdrobite;
dacă doriți să tratați un număr mare de oaspeți, puteți face diferite "Shiga-retky", care vor diferi nu numai în ceea ce privește aspectul, ci și în umplere;
- margarina pentru gătit aproape orice test de patiserie nu ar trebui să fie complet topită: este suficient să se înmoaie puțin la temperatura camerei sau chiar pur și simplu tăiat cu făină;
- bucătari cu experiență cred că margarina și smântână este mai bine să nu se amestece Lopa-punct și nu o lingură, și cu mâinile goale, astfel încât în timpul introducerii de aluat de făină a fost mai ușor de controlat consistența acestuia;
- astfel încât aluatul este mai bine să se formeze, se recomandă să se lase să stea câteva minute după sfârșitul lotului;
- trebuie să monitorizați cu atenție dozajul produselor adăugate la aluat și umplute; pentru acest cookie, raportul dintre aromele umpluturii și aluatul este foarte important;
- astfel încât biscuiții finali să fie mai ușor de îndepărtat din tava de copt, se recomandă ca tava de copt să fie ușor gătită în cuptor și unsată cu ulei vegetal înainte de a deconstrui aragazul;
- cuptorul pentru fabricarea "țigaretelor" este cel mai bine încălzit în avans: într-un cuptor fierbinte, umplutura va fi imediat arsă și nu va fi scurs;
- făină pentru frământarea aluatului ar trebui să fie doar de cea mai înaltă calitate;
- alegerea margarina pentru aluat pe cookie, nu ar trebui să se implice în co-economice considerente: prețul de margarina depinde direct de gustul și calitatea acestuia, care nu pot afecta, dar calitatea și gustul biscuiților finite;
- în absența blenderului poate sări nuci prin rasnita, dar mai bine este să se stabilească le pe o foaie de hârtie sau un prosop curat de bumbac, acoperă hârtie potoloch superioară și pistil sau ciocan;
- dacă se dorește, se pot adăuga și nuci la testul biscuitului;
- pentru a face cookie-ul crocant în afară și ofertă în interior, înainte de servire, lăsați-l să se răcească;
- Cookie-ul "țigară" gata preparat este perfect pentru servirea cu ceai sau cafea. Se poate servi la micul dejun pentru întreaga familie sau poate fi pregătit pentru o masă festivă;
- este important să se țină cont de faptul că nucile sunt destul de un alergen puternic, asa ca Do-Tsam predispuse la reacții alergice, precum și persoanele în vârstă și copii, nuci uvle-katsya nu sunt recomandate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: