Am copia cuvintele lui Irina Anatolyevna, sper că nu va mai fi nimic)
Colecționez ceai de salcie, ceai are nevoie de frunze și flori. Frunze Îmi iau partea de sus, aproximativ o treime din întregul frunziș al plantei. Aceste frunze sunt tinere și mai delicioase, mai delicate. Casa se întinde o pânză (I iau marlovku în 2 straturi), depuși pe ea într-un strat subțire și se lasă ca 3 ore (nu mai este necesară, iar frunzele se usuce). Apoi, aceste bucăți de hârtie cu flori, am trecut printr-un blender (puteți printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici), și întreaga gramada într-un borcan de sticlă, astfel încât ea nu a fost complet ambalate, dar undeva 2/3. În partea de sus, acoperez borcanul cu o tifon umed. De obicei, colectez spray-ul dimineața, îl usuc după-amiaza și las-o la fermentație (ar trebui să meargă la ora 12). Dimineața, dacă ați făcut totul bine, decolați tifonul și ar trebui să simțiți o aromă fructată. Apoi, masa rezultată trebuie să fie uscată. Se usuca in cuptor timp de aproximativ o ora, cu T. 60 g. cu ușa deschisă. Pe această pregătire pentru ceaiul de coporskogo se termină, am pus ceaiul uscat într-un borcan de sticlă și l-am pus la loc pentru depozitare. Când este necesar, preparați și beți. Îmi place. Și bunica mea mi-a învățat un astfel de ceai. Și totuși, când vrem să preparăm ceaiul Kopor, mai întâi infuzăm ceainicul cu apă clocotită pentru a rămâne timp de 5 minute. apoi se toarnă apă fierbinte, se toarnă o mână de ceai și să-l umple din nou cu apă clocotită, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 20 de minute. După aceea, deja bem ceai. Foarte gustos și util.
Dar sfatul lui Marianna Latypova din Kazan
Tatyana, e foarte simplu! Am încercat multe căi, stabilit pe două - cel mai simplu.
1. umple de 3 litri frunze sale borcan, închideți capacul și expune pentru câteva zile la soare, de îndată ce apare un miros plăcut de fructe, pot fi uscate. Sau așa cum este - ceea ce este și mai ușor. Sau tăiat cu un cuțit. Se poate usca pe aer proaspat pe o proiectie sau in uscare. Folosim uscarea.
2. Frunzele colectate carne tocată (electrice noastre), împăturit într-un castron, se acoperă cu un prosop și a pus pe o noapte în baie de protoplennuyu sau alt loc cald. În funcție de temperatura aerului și a culturii, fermentația merge de la o jumătate de zi la 2-3 zile. Cu cât procesul este mai lung, cu atât este mai întunecat ceaiul. Dar să nu vă dați drumul - poate exista un miros neplăcut, nu fermentăm mult timp. Și mai mult - ne usucă. Mai des în uscare. Nu puteți amesteca mai multe culturi simultan - procesul de fermentare este diferit. Mai bine - apoi se amestecă, deja în versiunea finită. Dar noi cu fiica mai mare am făcut astfel de amestecuri de mai multe ori în versiunea brută - până la pelin a fost adăugat. Dar acesta este un amator (ne place, de exemplu). Foarte interesant! Și util.
2. A doua zi. Frunze cu frunze, ar trebui să parcurgeți o mașină de măcinat cu carne (eu o numesc "frunze-frunze" și să-l utilizați numai pentru ceai de salcie). Masa rezultată este plasată într-un vas (emailat sau porțelan) fără acces la lumină și aer, presate cu un capac. Se fermentează la temperatura camerei timp de 1 zi. Procesul de fermentare este activarea plantei prin ea însăși, din fermentație, gustul și proprietățile plantei sunt intensificate.
3. A treia zi. Uscarea. Materiile prime provin din feluri de mâncare și sunt așezate pe tăvile de coacere cu un strat subțire pentru uscare. Este uscat în cuptor, există o opțiune de prăjire într-o tigaie uscată pe un mic gaz. Gustul final al ceaiului depinde foarte mult de tipul, viteza, temperatura de uscare. Pentru a usca ceai este necesar, la temperaturi de cel mult 60 de grade (diferit de vitamina C cu care aceasta planta este bogata va fi distrus).
4. Cand ceaiul este complet uscat, este răspândit în bănci opace (coșuri scoarță de copac, email, porțelan, sticlă, de culoare închisă), sau in saci de panza dense. Ceaiul trebuie să fie uscat până la capăt, iar băncile trebuie să fie ventilate, astfel încât se folosește un capac cu găuri sau gâtul este legat cu o cârpă. (Deși un pic mochrinki - și toată munca laborioasă va merge prost, ceaiul va strica). Procesul de preparare și uscare a ceaiului de salcie continuă în bănci.
Ceaiul de salcie salvat, fără a-și pierde proprietățile, poate 2-3 ani. Fă-ți un borcan frumos pentru ceaiul tău Ivan, el și munca ta pentru pregătirea lui merită!
5. Sudarea. Willow-planta are sedativ, stabilizator de acțiune a sistemului nervos și negricioasă decât sudura - efectul hipnotic (trage de somn sau pur și simplu să fie bun și ușor - depinde de sistemul nervos uman). Ceaiul din ceaiul Ivan este un ceai universal, nu are contraindicații, poate fi băut atât pentru bebelușii și femeile însărcinate, cât și pentru cei în vârstă. Ivan-ceai granulat fermentat rezistă 3-4 frunze de ceai, dând un gust diferit. Frunzele de ceai prea puternice nu ar trebui să fie beți, tk. Ivan-ceai are un efect tanic, se usucă și poate "răsuci" stomacul. Ceainicul trebuie preparată săptămână, aceasta nu se deterioreaza (experimentat cât de mult va rămâne o săptămână mai târziu, el nu a acrit, dar gustul a fost neexprimat). Ivan-ceai, după cum puteți vedea, este un bun antiseptic, poate călca și dinții. Și cel mai delicios lucru este doar să bei!
Bucurați-vă de petrecerea de ceai!
timpul bun al zilei! împărtășiți felul meu de fermentare a ceaiului. Dacă doriți granular printr-o mașină de tocat carne, se poate, iar în cazul în care foaia care va avea mâinile defila ... granulata :. colecție de frunze, în principal, superioare și sănătoase, cu o plantă cu flori (s frunze mai mici și flori lăsați pentru a da planta posibilitatea de a-și îndeplini misiunea sa este de a da semințe și că exista hrană pentru aceasta frunzele inferioare și labilă) am colectat frunze poftă de mâncare, pus într-o pungă de plastic și a creat un vid, a pus-o pe 2-3 zile într-un loc cald, Dastan și când se usucă, sau tigaie uscată a acestui granulirovannog de ceai este pus pe tavă, și se agită periodic lingura uscată până la evaporarea completă, sau un cuptor pentru coacere. și în cazul în care foaia: frunzele podvyalit colectate am încercat să le posta în soare, dar din partea de sus la razele directe așezate pe ele popodaet, dar numai căldura a fost ... până la consistența dorită, cu atât mai bine pentru a se pisa timp mâinile bylo.V măcinare ia un pic de injecție și cum să fie rece în tub (ca de cârnați plastilină laminate), dar atunci nu este necesar să se răsucească așa cum au fost strivire pisa, semn corect va fi lipicioasă în tuburi. și apoi doar în pungă, fără aer, și timp de 2-3 zile, de uscare este aceeași cu cea a tos ... ceai drept ar trebui să dea un miros de prune, fructe uscate ... adică deja terminat. Am depozitat în cutii de sticlă de 3 litri.
Fermentarea pulverizării (Ivan-ceai). (Lăsați când va fi timpul)
Cea mai ușoară cale de a face frunze de ceai din Cipru (Ivan-ceai), care produce sudura de cea mai bună calitate.
1) Luăm o pungă mare, densă, cu prelată, cu mânere lungi și du-te pe câmpul unde crește Kiprei (Ivan Tea). Pentru un mâner am pus sacul pe gât. Se dovedește o pungă foarte convenabilă, deschisă care atârnă pe piept. Începem să strângem. Cu mâna stângă luați ceaiul Ivan în partea de sus și cu mâna dreaptă din partea de sus în jos, rupem frunzele. Și în acest fel am decuplat alte plante 4-5-6, adică, cât se potrivește în palmă. Astfel, colectăm într-o pungă la fel de mult ca planificat. Noi, de exemplu, colectăm 2-3 kg. Mai mult, e greu, îmi zdrobesc gâtul. Ei bine, pentru doi cu bunica, este undeva aproximativ 5-6 kg.
2) a adus acasă un pic sortate, pus într-o pungă de pânză, de exemplu, într-o față de pernă curată, care leagă gâtul și locul într-un sac de gunoi de plastic. Squeezing complet (bine, așa cum putem) aerul, creând un vid și legat strâns și se lasă timp de două zile.
3) Dupa doua zile primim un sac, il aducem in bucatarie. Pe masă am pus două plăci mari (60X60) pentru rularea aluatului. Luăm o mână destul de mare de material și începem să lucrăm exact ca o aluat (sau crumple?) Aluat. Luăm ca o aluatură și cu mâinile mele, cu pumnul meu. Această acțiune este familiară femeilor, nu pot explica. Dupa 3-4-5 minute, sucul incepe sa iasa in evidenta, mainile se uda, un parfum puternic si placut floral se aude in toata bucataria. Când mnem, mai multe (mai multe) ori slăbesc bucăți formate. Komochkov nu ar trebui să fie. Calitatea producției viitoare depinde de aceasta.
4) Când vedem că toate frunzele sunt bine rupte, puneți-o într-o oală de 5 - 6 litri smalțată pentru fermentație. Și astfel lucrăm cu tot materialul. Mai mult, deoarece tot materialul este zdrobit și totul pus într-o cratiță, trebuie să compactați masa. Mai întâi ne împaci puțin mâinile. Apoi, folosim opresiunea. Pentru a face acest lucru, folosim o placă obișnuită cu diametrul adecvat, care închide bine suprafața recipientului și o pune pe partea superioară. Pe placă, ca opresiune, puneți o găleată de plastic de 5-7 litri plină cu apă.
5) Acum ne pare a fi alegerea celor cărora le place ce ceai. 1) Dacă cineva dorește un gust ușor gustos, ci un ceai puternic aromat, sub opresiune este necesar să păstreze 16-18-20 ore. 2) Dacă aveți nevoie de ceai cu aromă medie și rezistență medie, atunci trebuie să păstrați 22-30 ore. 3) Dacă cineva vrea să obțină frunze de ceai puternice, cu o aromă slabă, atunci ar trebui să păstreze 30-45 de ore. 4) Puteți face sudura de diferite puteri, și apoi se amestecă două sau trei tipuri, după cum ați decis.
6) Acum, dacă doriți, puteți amesteca ceaiul (amestecați). Blend, cine a dorit: menta, oregano, frunze de coacăze. Aici libertatea de acțiune - cine dorește. Nu amestecăm nimic, "iubim" ceaiul mixt pur din spray.
7) Acum uscat. Se usucă într-un uscător electric cu control automat al temperaturii. Regulatorul este setat la 60 de grade, uscarea are loc la 50-75 de grade (controlerul se oprește și pornește). Uscarea durează mai mult de o zi (cel puțin). Deci, se pare că frunza mare, ceaiul de cea mai bună calitate. Cine nu are uscător electric, se poate usca și în cuptor.
8) Cine vrea ceai fin în locul materialului de la punctul 3 trece printr-o mașină de măcinat cu carne.
9) Stocam ceaiul intr-o punga dense, astfel incat molia si alte insecte sa nu patrunda. De la cinci la șase kilograme de materie primă se obține 1,0-1,3 kg de ceai finit.
10) REZERVORUL PLAASANT.
În fundal lângă pădure, un câmp roz, sunt hectare de ceai Ivan.
Ceaiurile din plante aromate și gustoase sunt iubite de mulți. Unii dintre voi, prietenii mei, au împărtășit rețetele lor: aici, de exemplu, ceai de vacanță cu coacaze, menta si musetel, dar ceaiuri utile si plante - inclusiv ceai cu păduchilor, care ajută să scape de.
Sunt dedicat îngrijitorului dachului cu nepoata mea - Liecha, fetele de ceai! Desigur, suntem încă departe de eroina Frosi Burlakova, care a băut șase pahare de ceai odată cu mama ei, dar viața ei fără această băutură fierbinte nu este.
Voi începe, probabil, cu o scurtă deviere în poveste. Ivan-ceai (Cipru), dar este numit „rus“ sau „Koporskaya“ ceai (numit după locul - Koporje - care produce greutatea de ceai principal) preparată și sub influența alcoolului în Rusia încă din secolul al XII-lea, și ceai chinezesc a venit la noi.
Bine ai venit! Aș dori să pun două întrebări simultan. In primul rand: este posibil sa insistati iarba intr-un termos mai mult de o zi? În acest caz, pur și simplu crește concentrația sau poate da ceva dăunător? Sau vor pieri toate substanțele utile? În general, poate fi așa.
Știm că mulți fac și iubesc ceaiurile din plante, dar cel mai mult o fac în timpul iernii și toamnei. Și le place să le beau în primăvară și în timpul verii. Mi se pare că adaugă vivacitate și, bineînțeles, starea de spirit)). Dimineața, ieșind din casă și ținându-se înăuntru.
Vedeți toate materialele despre ceaiurile din plante. Vezi toate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: