Cum să faci murături

Cum să faci murături
Semnificația muratului este că va salva recolta de la răsturnare, va recicla și va face stocul. Principalul conservant din muraturi este sarea. Practic, castraveți de sare, roșii, ciuperci, vinete, dovlecei, piper și chiar pepene verde. În saramură se adaugă o varietate de ierburi (patrunjel, țelină, mărar, tarhon), precum și rădăcina hreanului, coriandrului, usturoiului și laurului. Mărfurile bine recoltate în timpul iernii vor fi foarte gustoase, dar plăcintele Ossetian pot fi savurate în orice moment al anului și oriunde - livrarea plăcilor Ossetian la domiciliu sau la birou.







Retete pentru muraturi de casa

1. Castraveți conservați.

  • 1-2 catei de usturoi mediu;
  • castraveți proaspeți 500-600 grame;
  • 1 umbrelă de mărar;
  • ardei roșu fierbinte (bucată mică);
  • 1 hrean și hrean;
  • 1 lingură de 9% oțet;
  • 1 oră lingură de sare grosieră;
  • 1 oră de zahăr.

Preparare: Castraveții trebuie clătiți bine și înmuiați timp de 7-9 ore. Adăugați aditivii cu apă clocotită și tăiați usturoiul. Banca trebuie să fie sterilizată. În partea de jos a malurilor se așază în următoarea ordine rădăcina și frunzele hreanului, castraveții, o bucată de ardei roșu, usturoiul și mărarul umbrelă. Toate se toarnă otet, se adaugă zahăr și sare. Acoperiți borcanul cu un capac steril. Păstrați borcanul cu castraveții cu fața în jos într-un loc întunecos.







2. Roșii sărate.

  • 9-10 kg de roșii;
  • sare 600-700 grame;
  • 4-5 linguri de mustar uscat;
  • 400-500 de grame de frunze de coacăze negre.

Pregătirea: roșiile trebuie alese tineri și puternici, spălați bine și uscați. Sareti rosiile cel mai bine intr-un butoi. În componența cilindrului sunt prezentate următoarele: un strat de coacăze negre frunze, un rând de roșii, se presară cu muștar și sare - și astfel la partea de sus a cilindrului. Roșiile rămase sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și se toarnă într-un butoi. Ar trebui fermentat timp de 5-7 zile într-un loc răcoros.

  • 300-400 grame de sare;
  • 7-9 litri de apă;
  • 1,5-2 kg de zahăr.

Pregătirea: toate pepene verde trebuie să fie perforate în mai multe locuri cu un baston metalic, pus într-o oală mare sau cilindru și se toarnă saramura preparată. Pepeni de pepene sub presiune. Fermentația trebuie să dureze aproximativ o lună.

4. Dovlecei sărate

  • 2 kg de dovlecei;
  • 50-70 de grame de mărar;
  • 10 grame de hrean;
  • 20-30 grame de țelină;
  • 3 căței medii de usturoi;
  • 2 bucăți de piper roșu fierbinte.

Mod de preparare: Squash squash, tunderea pedicels. Amestecurile de păstrăv și usturoiul se clătesc bine, verdeațele se toacă fin. O parte din condimentele puse pe fundul borcanului, puneți dovleceii și topiți-le cu mirodenii rămase. Se toarnă saramura și se acoperă. Depozitați într-un loc întunecos, înmoaie timp de o săptămână.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: