Înainte ca un pește crud greoi și alunecos să se transforme într-o masă gustoasă, va trebui să lucrați la el. Deja prima etapă provoacă multe gospodine în groază pentru a-și strânge capul: cum să curățați peștele? Care parte ar trebui să ia?
Nu vă temeți: dificultățile pot apărea numai la curățarea primului dvs. pește. Dacă vă ocupați de ea, va fi mai ușor.
În primul rând, decideți ce fel de mâncare veți găti din pește? Dacă se presupune că se gătește, de exemplu, pentru o ureche, se recomandă să nu se ia în niciun fel cântare: conferă o valoare nutrițională specială și o grăsime bună.
Cum să cureți peștele din cântare?
Înainte de a începe, scoateți din aripioarele ascuțite carcasa, în caz contrar riscați să vă răniți.
Acum, amintiți-vă de regula de bază: este mai ușor să eliminați cântare de pește proaspăt! Opțiunea ideală este să salvați pește proaspăt prins din cântare imediat după ce este prins, chiar lângă râu sau lac și aduceți acasă deja curățat și gata să gătească pește.
Când nu aveți nevoie să curățați peștele?
Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu elimine baloanele din somon. Prăjini de vițel vițel cu cântărire sunt de asemenea fel de mâncare foarte gustoasă.
În cazul în bucătărie a apărut anghilă sau somn, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la curățarea lor - cu acești pești eliminați și se spală departe suficient de mucus. Există o altă soluție - tăierea pielii în jurul capului și îndepărtarea pielii împreună cu cântarele "stocare".
Foarte ușor de curățat crap proaspăt - puteți face chiar și fără un cuțit, acționând cu degetul.
O prăjitură mică este turnată într-o pungă de celofan cu sare mare și frecat în mâini. Sarea în sine va scoate cântare, va trebui doar să spălați peștele sub apă curgătoare.
Cum să curățați rapid peștele
Pescarii experimentati stiu: bibanul si bastonul sunt foarte greu de curatat. Pentru a face față acestei sarcini dificile, aveți grijă să taie înotătoarele ascuțite, și apoi se pune în pești de apă rece - cel puțin pentru câteva minute. Acum, apăsarea, petrece o crestătură pe scara de creștere cu o furculiță sau cuțit. În gura peștelui prins introduceți un băț tare - până la oprire.
O modalitate de a ușura curățarea peștelui - bloca coada cu o sulă, fixat-l la bord, și trageți-l afară ținând ochii cât mai mult posibil.
Un cuțit mare și larg este folosit pentru curățarea peștilor. Un mic truc: este mult mai ușor să scoateți scalele pe scară largă dacă scădeți peștele timp de 10-15 secunde în apă clocotită.
Pentru ca peștele alunecos să nu se scurgă din mâini, stropiți-l înainte de curățare cu sare mare.
Cum să cureți în mod corespunzător peștii de la entrenele
Când peștele se scapă de cântărire, rămâne doar la intestin. Pentru acest capac placa de tăiere pliat de mai multe ori hârtie sau celofan: această măsură nu numai că va proteja placa de mirosul neplăcut, dar, de asemenea, pentru a face față cu lucrarea de curățare într-o chestiune de secunde: aceasta va fi suficient doar pentru a activa și arunca ziarele împreună cu curățate intern.
Puneți peștele pe placă în jos pe burtă, pe creastă. Tăiați burta cu un cuțit ascuțit de la cap la coadă. Ridicati ușor partea superioară a carcasei și alege un cuțit sau o lingură în interior. Mai mult decât atât, sarcina dumneavoastră - pentru a îndepărta cu grijă pe un urât cu aspect (și gust!) De film și negru-roșu pe pereții abdomenului.
Ce să faci cu capul? Puteți să o tăiați pur și simplu, sau puteți să scoateți ușor branhiile, astfel încât acestea să nu dau un gust amar la felul de mâncare gata preparat.
Asta e tot. Te-ai descurcat cu curățarea peștelui. Rămâne să clătiți în mod corespunzător carcasa curățată sub apă curgătoare, tăiați-o în porții și începeți să gătiți.
Articole similare
-
De ce vis de curățare a peștelui în cartea de vis a lui Freud, Miller, Loff
-
Club expeditii de navigatie cum sa prinda pește 17 sfaturi pentru un marinar
Trimiteți-le prietenilor: