Există un stereotip că interiorul animalelor este un produs secundar. Cu toate acestea, nu toate produsele alimentare sunt capabile să furnizeze organismului nostru proteine, precum și produse secundare.
Utile, ieftine, furioase
Prin saturarea proteinelor și a altor substanțe utile, produsele secundare nu sunt inferioare carnii. Ele sunt o sursă naturală de fier, magneziu, zinc, fosfor, potasiu și vitaminele A și B. Prin urmare, chiar și dieteticienii recomandă includerea acestora în dietă. Totuși, nu uitați că toate produsele secundare conțin colesterol. Și, în ciuda beneficiilor pentru gust și sănătate, nu este necesar să te implici prea mult în ele. Este mai bine să limitați o masă pe săptămână.
Ficatul. Pe lângă alimente, are și valoare medicamentoasă. Proteinele conținute în ficat sunt bogate în aminoacizi, vitamine și hormoni. Cel mai valoros este ficatul de vită sau de vițel, cu un gust amar mai puțin pronunțat. Ficatul "corect" ar trebui să fie maroniu deschis sau roșu deschis. Ficatul poate fi prăjit sau coaptă, sau poate fi gătit din pași și fiare de ficat. Principalul lucru, amintiți-vă că trebuie să sareți ficatul la sfârșitul gătitului, altfel se va dovedi rigid.
Rinichii. Acestea conțin multe proteine de înaltă calitate, săruri minerale și vitamine. Prin aspect, aceste organe pot varia. De exemplu, rinichii de porc sau rinichii de miel au forma fasolei și o suprafață netedă. Carnea de vită sau de vită de pe suprafață are fisuri și caneluri. Este important ca rinichii să nu depășească gama de culori de la maro deschis la maro, să fie întregi și fără a rupe țesuturile exterioare.
Rinichii au un gust și un miros specific, astfel încât nu se recomandă amestecarea cu alte tipuri de produse din carne. Efectele neplăcute ale gustului și a aromelor rinichilor au dispărut, este de dorit să se înmoaie mugurii sau să se usuce - în apă sau abur cu apă fierbinte. Cele mai bune sunt rinichi de carne de vită și de carne de vită - ele sunt mai gustoase și conțin substanțe mai puțin nocive. Rinichii sunt buni pentru muraturi, sare
Inima. Valoarea nutritivă a acestui produs este aproape de carnea de prim grad. Inima este bogată în proteine și vitamine. Cu toate acestea, are un gust destul de greu, are o consistență densă și o culoare roșu închis. Cea mai dulce inimă de miel și vițel.
Plămânii. Unul dintre principalele avantaje ale plămânilor este că acestea sunt ușor digerate în procesul de digestie datorită numărului minim de calorii. În ceea ce privește vitaminele și nutrienții, plămânii sunt aproape de carnea de vită. Prin urmare, cartofii piure și alte feluri de mâncare din plămâni se recomandă să includă chiar și în dieta copiilor. În timpul pregătirii plămânilor, trebuie să se asigure că este complet scufundată în apă; pentru aceasta puteți pune o sarcină pe partea de sus.
Atunci când alegeți organe comestibile, amintiți-vă că mai gustoase și mai utile cele care sunt vândute refrigerate. Cu toate acestea, întotdeauna se uită la data de producție, deoarece termenul de valabilitate al acestor produse este foarte scurt - 48 de ore, nu mai mult. Puteți, desigur, să cumpărați o versiune înghețată - durata de viață a acesteia este semnificativ crescută și este de aproximativ 3 luni.
În acest caz, este important ca delicatesele să nu fie dezghețate în timpul transportului. Pentru a testa acest lucru, simt-le prin ambalaj. Ficatul nu trebuie să se prăpădească în bucăți, iar inimile și stomacurile nu ar trebui să fie înfundate. În caz contrar, felul de mâncare gătit nu are nici un gust sau beneficii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: