Felurile de legume, de regulă, formează baza oricărei alimentații sănătoase. Prin urmare, acestea ar trebui să fie pregătite, dacă nu zilnic, atunci cel puțin o dată la fiecare două zile - aceste alimente vor fi în măsură să acopere nevoile de bază ale corpului de vitamine si minerale. Cele mai utile sunt preparatele din legume crude, dar nu toate legumele și legumele rădăcinoase sunt gustoase în formă brută. Aceste legume pot fierbe sau tocană - fierte în oricare dintre aceste moduri feluri de mâncare conțin un pic mai puțin nutrienti decat legumele crude, dar acestea sunt mult mai sanatoase decat alimentele prajite. Cum să stingi legumele
astfel încât să se păstreze cea mai mare cantitate de vitamine și, în același timp, să se obțină gustul ideal al mâncărurilor? Sfaturile noastre simple vă vor ajuta în acest sens.
Fierbeti legumele pot fi la fel de apa obișnuită, și bulion - a doua opțiune vă permite să faceți vasul mai hrănitoare și pentru a atinge un gust mai bogat. Și (amabile și fierte ciupercile adaugă la un fel de mâncare deja împreună cu legumele gatiti supa de ciuperci) pentru sațietate recomandăm să adăugați la bucate din bureții de fiertură de legume sau ciuperci porcini. gust original și picant se poate realiza, pune legumele în vin sau bere, sos de rosii, smantana.
Legumele sunt cel mai bine spălate în apă curentă și adăugăm legume spălate și decojite înainte de tăierea în vase de aluminiu sau emailate. Curățarea și felierea legumelor se efectuează cel mai bine înainte de gătit, apoi pierd proprietăți mai puțin utile. Apropo, o importanță considerabilă este și temperatura la care tocana de legume: dacă gatiti legumele în cuptor, acesta nu ar trebui să fie încălzit mai mult de 170 de grade, iar în cazul în care gatiti pe aragaz - apa ar trebui să abia se fierbe, dar în nici un caz să nu clocotească.
Pentru stingere, legume precum cartofii, morcovi, roșii, varză, ceapă, vinete, sparanghel, dovlecei, ardei dulci, telina sunt cele mai potrivite. Din legumele coapte puteți obține mâncăruri minunate pentru mâncăruri de carne și, dacă adăugați garnitură la carne, nu puteți găti deloc. O farfurie universală de legume fierte - tocană. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
Cartofi - 500 g
Ulei vegetal - 3 articole din l.
Bulion sau apă - 400 ml
Ceapa - 3 buc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: