Când vine vorba de prăjituri de orez, chimenul coreean vine imediat în minte.
Torturile de orez din Coreea se dovedesc a fi dulci, sunt gătite pentru un cuplu, din orez, înmuiate în avans. Timpul de înmuiere a orezului variază între 4 și 8 ore.
400 gr. orez alb
3 tabel. linguri de zahăr alb (sau la gust)
1 sau 2 lingurițe. sare sau gust
1 linguriță. lingură de drojdie (se dizolvă în prealabil în 25 ml de apă caldă)
Apă pentru adăugarea la aluat
1. Într-un castron, înmuiați orezul timp de 4 ore (în timpul răcirii până la 8 ore). Scurgeți toată apa.
2. Folosind o masina de tocatoare puternica, se macina toata orezul impreuna cu zahar si sare, folosind o cantitate suficienta de apa pentru a obtine o consistenta crema foarte groasa. Trucul este să începeți cu mai puțină apă și să o creșteți treptat, pas cu pas. Dacă amestecul rezultat este prea gros, mai târziu, dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă. Dacă, dimpotrivă, amestecul este prea lichid, trebuie să-l îngroziți prin adăugarea de făină de orez.
3. Apoi, se toarnă aluatul într-un vas plat, se amestecă cu drojdie moale și se pune într-un loc cald pentru fermentare.
4. Când orezul este gata pentru o manipulare ulterioară, trebuie să pregătiți matrițele și să le lubrifiați generos cu ulei vegetal.
5. Turnați puțin din aluat în matrițe (trebuie să umpleți aproximativ o treime din feluri de mâncare) și lăsați puțin pentru a merge.
6. Pregătiți prăjiturile de orez direct în matrițe, într-un cazan dublu, aproximativ 8-10 minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare: perforați tortul cu el, aluatul nu trebuie să rămână la el.
7. După ce prăjiturile de orez sunt gata, scoateți cu grijă matrițele și lăsați-le să se răcească complet într-o baie de apă cu gheață. Când se răcește mucegaiul, întoarce-l cu capul în jos și miracolul tău culinar se va aluneca ușor. Dacă există aluat excesiv, îl puteți păstra în frigider timp de până la două zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: