Chahokhbili este un fel de mâncare georgiană originală. Inițial, a fost pregătită folosind carne de fazan, dar astăzi puteți lua o curcan sau carne de pui. Este suficient să respectați cu strictețe rețeta și pe masă va fi un chahohby încântător de la pui, care se va potrivi perfect nu numai pentru o cină simplă de familie, ci va fi de asemenea o decorare demnă a mesei festive.
Chahokhbili în multivark: rețetă cu servire foto
Dacă nu există timp liber pentru gătitul chahohby, puteți folosi următoarea rețetă pentru multivarka. care nu necesită hostess specialități culinare speciale. În plus, principalul avantaj al utilizării acestei tehnici este că toate produsele nu sunt doar compotate uniform, dar felul de mâncare nu va fi ars.
Mod de preparare:
- Multivark este setat la modul "coacere" și o cantitate mică de ulei vegetal este turnată în castron.
- Luați un bec mare, curățați și tăiați în jumătăți de inele. Ceapa este asezata in unt.
- Odată ce ceapa este ușor prăjită, este necesar să o puneți pe o farfurie separată și lăsați-o o vreme.
- Puiul este spălat cu grijă și tăiat în bucăți mici. Carnea este condimentată cu sare, piper și este așezată în castronul multivarkului. Acum nu este nevoie să adăugați ulei.
- Pasărea este prăjită timp de aproximativ 15 minute din toate direcțiile și se adaugă o ceapă ușor răcită.
- Tomatele sunt tăiate în cuburi mici și transferate într-un multivarka de castron. Dacă este posibil, atunci va fi mai bine să folosiți roșii proaspete.
- Toate componentele sunt amestecate bine și lăsate să se gătească timp de 20 de minute cu modul "coacere".
- La sfârșitul acestei perioade, chaohoff-ul va fi complet gata. Felul este pus pe o farfurie drăguță și presărat cu ierburi proaspete zdrobite.
Chahokhbili în sos de vin: reteta originala
Dacă doriți, puteți pregăti acest fel de mâncare într-o multivariat și pentru o altă rețetă interesantă.
Mod de preparare:
- Pentru această rețetă, puteți folosi nu numai întreaga carcasă a unui pui, ci și numai picioarele.
- Ceapa este curățată și tăiată în inele prea groase. Dacă utilizați o ceapă foarte mare, apoi o tăiați cu semifabricate.
- O cantitate mică de ulei de măsline se toarnă în bolul multivarcii, modul de "coacere" este pornit și se pregătește ceapa pregătită. 5 minute se pregătește.
- Ceapa ușor prăjită este transferată pe o farfurie, iar carnea de pui preparată este pusă în castronul multivarcii, care este presărat ușor și condimentat cu puțină cantitate de piper negru măcinat.
- Puiul este prăjit pe toate laturile timp de 15 minute.
- Adăugați ceapă prăjită și morcovi zdrobiți la pasăre (se rupe pe o răzătoare mare).
- Roșiile se spală, se curăță, se taie în cuburi foarte mici și se adaugă la puiul din castronul multivarcii.
- Usturoiul este curățat și trecut prin presă, prevăzut cu restul produselor.
- Toate ingredientele sunt amestecate și se adaugă o cantitate mică de condimente.
- Vinul este turnat, modul "călire" este pornit, iar vasul este gătit timp de 30 de minute.
- Aproximativ 5 minute înainte de terminarea gătitului, frunzele de patrunjel, frunze de cilantru și busuioc sunt adăugate în castronul multivarcii.
În inima de gătit chahokhbili de la un pui este de stingere a cărnii în suc, care este dat legume, și nu este nevoie să adăugați suplimentar de apă. Dar există excepții de la regulă - de exemplu, dacă se utilizează o găină veche pentru gătit, deoarece carnea poate fi foarte dură. Acest pui este fiert mult mai mult, deci este nevoie să adăugați apă curată. De asemenea, în acest caz va fi posibil să adăugați mai multe roșii suculente în loc de apă.
Chahokhbili din carne de pui cu cartofi: gătit
Dacă luați în considerare chahokhbili reteta originala, atunci nu are un ingredient ca cartofii. Dar, în timp, rețeta a suferit o ușoară schimbare. Folosind acest ingredient suplimentar, puteți obține doar un fel de mâncare delicioasă, cu o garnitură gata făcută.
Mod de preparare:
- Puiul este spalat bine cu apa curenta, taiata in bucati de portiune foarte mici.
- Pe sobă puneți o tigaie cu un fund gros și se încălzește bine, după care bucățile de pui sunt puse în ea și se fierb sub un capac închis la foc minim pentru aproximativ 5 minute
- Ceapa este curățată, spălată, tăiată cu semifabricate subțiri.
- Roșiile se spală (fac o tăietură mică în secțiune transversală) și se toarnă cu apă clocotită. După câteva minute, coaja este îndepărtată cu grijă, iar roșiile sunt tăiate în cuburi mici.
- Din tigaia în care este prăjită carnea, tot sucul în exces este drenat și puiul este prăjit timp de aproximativ 10 minute, dar acum capacul este îndepărtat. Periodic, sucul este adăugat în porții mici, astfel încât carnea să nu se ardă.
- Aproape la sfârșitul cărnii de prăjire, ceapa gătită se pune într-o tigaie și se adaugă unt în porții mici. Ceapa este gătită timp de aproximativ 5 minute.
- În acest moment este necesar să se pregătească cartofi - este curățat, spălat, tăiat în sferturi. Cartofii sunt gatiti la pregatirea completa intr-o cratita separata.
- Tomatele și cartofii fierți se adaugă la tigaia cu pui. Toate împreună, apa este îndulcită și adăugată periodic în porții mici, în care cartofii au fost gătite (desigur, dacă există o astfel de nevoie).
- Se taie verde mărunt și usturoi, după care se amestecă împreună și se adaugă condimente uscate. Amestecul rezultat de condimente este prezentat în hahohby.
- Toate componentele sunt bine amestecate, iar vasul este fiert la foc mic la circa 5 minute.
- Mâncarea pregătită este acoperită cu un capac și este lăsată pentru un timp, astfel încât să se poată prepara bine, apoi poate fi servită la masă.
- Această rețetă poate fi, de asemenea, pregătită într-un mod multivariat, dacă este nevoie să economisiți timp.
Cum să gătești chakhokhbili de la pui în georgiană?
Pentru a pregăti hahohby conform rețetei tradiționale georgiene, trebuie să utilizați următoarea rețetă.
Mod de preparare:
- Carnea se spală și se taie în porții mici, apoi se transferă într-o tavă de pâine preîncălzită fără a adăuga ulei. Carnea este ușor prăjită din două părți.
- Roșiile sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Roșiile se adaugă la tigaia de prăjit cu carne și se rotesc împreună timp de aproximativ 10 minute (nu acoperă tigaia cu un capac).
- Ceapa este curățată, spălată și tăiată în semicercuri subțiri, apoi într-o tigaie separată, cu unt adăugat, prăjită până când este de culoare aurie de culoare deschisă.
- Ceapa prăjită este adăugată la tigaia cu roșii și carne, totul este bine amestecat și acoperit cu un capac.
- Focul este înșurubat la minim și vasul este gătit timp de 30 de minute, în același timp trebuie să fie agitat periodic pentru a nu arde.
- Ardeiul roșu și busuioc proaspăt sunt tocate fin și adăugate în tigaie, totul se amestecă bine.
- Se toarnă coriandrul și se injectează în chahokhbili, după care se adaugă condimente.
- Toate componentele sunt bine amestecate, iar felul de mâncare este filetat timp de aproximativ 5 minute, după care poate fi servit la masă.
- Pentru a face hahohby să devină delicioase, trebuie să urmați câteva sfaturi simple:
- Puiul nu are nevoie să adauge ulei, deoarece chiar și în lipsa acestuia, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos, delicat și suculent;
- Este de dorit să utilizați cât mai multe condimente posibil, precum și verde proaspete, deoarece bucătăria georgiană pur și simplu nu poate face fără aceste ingrediente;
- Pentru a chahohbili se potriveste ideal aproape orice garnitura, dar cel mai bine este sa gati orez pentru un cuplu.
În lumea modernă, dezvoltarea tehnică face mult mai ușor pentru gospodinele să lucreze acasă, inclusiv în bucătărie. Popularitatea deosebită în rândul bucătarilor folosește un multivarker. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece vă permite să pregătiți mâncăruri delicioase pentru o perioadă mai scurtă. Se pare că este dificil să se combine rețete tradiționale și astfel de noutăți tehnologice. Dar nu este așa, multivarkerul poate pregăti cu succes o varietate de feluri de mâncare naționale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: