Până în Postul Mare, este timpul să gustăm carnea delicioasă. Juicy, apetisant, cu crusta crocanta ...
- 300-400 g de carne de porc (iau carbonat de două culori, dar puteți lua atât șuncă, cât și gât)
- ou
- făină
- pesmet
- sare
- Unt pentru prajire
Înainte mi sa părut că este atât de greu să gătesc carne în pesmet! Cum se face, că biscuiții nu cad, și că carnea în același timp sa dovedit prăjit? Și cum să nu confundați ce, ce și când să dunk?
Totul sa dovedit a fi foarte simplu. Cel mai important lucru este să memorezi o mantră specială și să o cânți singur atunci când gătești. Aici este: "Sare-făină-ou-biscuit, sare-faina-ou-biscuit". Este amuzant? Râziți și râdeți! Această "mantra" vă va ajuta, dacă aveți de gând să gătiți carne pentru prima dată!
Ei bine, atunci. Luați trei plăci adânci și sare. Într-o singură plăcuță, rupeți oul și loviți ușor. În alta se toarnă făină, în al treilea - biscuiți. Aranjăm plăcile pe masă în ordine: sare, făină, ou, biscuiți.
Tăiați carnea cu felii groase de 0,7 mm. Stop! Nu rulați după microfon. O pereche de milimetri de feluri de mâncare nu se va strica - cel mai important lucru este că felii de carne nu ies mai groase decât un centimetru. Carbonatul este tăiat în acest mod foarte convenabil.
Vă interesează ce este un carbonat cu două tonuri? Fotografia arată că bucata de carne este eterogenă - o parte este mai ușoară, cealaltă este mai întunecată. Acesta este "carbonatul cu două culori". O astfel de carne este mai suculentă decât atunci când întreaga bucată are aceeași culoare.
Acum, fiecare bucată de carne este sărată de ambele părți, turnăm făină, se înmoaie în ou și se sfărâmă în pesmet. Pregătit în acest fel, pune pe o farfurie sau o farfurie. Nu-ți fie frică, friptura din carne nu se va dezlega. Principalul lucru nu este de a pune piesele unii pe alții.
Acum încălzim uleiul într-o tigaie și punem bucăți de carne în ea. Se prăjește pe o căldură mare de la o parte la o crustă roșie, se întoarce și se prăjește pe cealaltă. Acum se scade focul și se prăjește carnea sub capac pentru exact 2 minute.
Capacul este deschis, carnea este scos pe farfurie - asta e tot! Gata! Atât de simplu, nu?
Am folosit pentru a găti carnea în pesmetul la masa festivă, dar familia mea place doar carnea și de multe ori îi cere să gătească pentru cină. Deci, acum avem o zi de sărbătoare. Bon apetit 🙂
Mai multe pentru a citi:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: