Ei bine, primul semn este un miros neplăcut, indicând faptul că peștele este răsfățat. Când alegeți o hering. trebuie să acorde o atenție la ochii ei, ei nu ar trebui să fie tulbure sau roșu. Heringul nu este recomandat să cumpere în vara, tk. foarte fierbinte și peștele nu este depozitat mult timp, chiar și în saramură de sare. Otrarea de pește, în special de hering, este foarte periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, hering este mai bine să cumpere în magazine dovedit. Puteți găti hering sărat în casă, atunci veți fi siguri că nu veți fi otrăvit, pentru că veți urma procesul de gătit și știți cât de mult să îl păstrați.
Trăiți cu atenție alegerea heringului! Acesta este modul în care ar trebui să arate heringul de calitate:
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Herringul trebuie luat numai în greutate. Mai întâi de toate, atenție la mirosul de soluție salină, și trebuie să fie suficient de transparent și nu lipicios. Peștele ar trebui să arate proaspăt, adică ochii ar trebui să fie mai naturali, fără roșeață excesivă, umflături normale (nu au eșuat). Cantarile trebuie să fie, de asemenea, toate la locul lor, la aceeași culoare pe vițel, corpul fără danturi vizibile, în special pe abdomen. Cu pește proaspăt, pielea este ruptă ușor, fără carne, atunci când este tăiată, nu se mișcă sub cuțit, carnea este perfect separată de oase.
Dacă găsiți în acest hering astfel de semne pentru a cumpăra cu siguranță nu merită:
- când se apasă pe pielea heringului, rămâne o dentară;
- există un miros acru sau neplăcut;
- mucus sau placă prezentă pe pielea peștelui;
- toate tipurile de pete sau pete pe pielea heringului, care nu corespund culorii sale tradiționale (semne de boli);
- peștele este deformat;
- hering înghețat fără ambalaj și data înghețării;
- placă galbenă (un semn de pește putrezit).
Dacă heringul este cumpărat într-o formă sărată, atunci gradul de salinitate poate fi întotdeauna determinat de ochi. Cu cât este mai redusă zona din jurul elevilor într-un pește, cu atât mai puțin conține sarea.
Atunci când alegeți o hering, trebuie să fiți atenți la următorii factori:
Arsuri solare - înroșirea sau întunecarea peștilor de-a lungul coamei (peștele a fost mult timp fără sare;
Nevoia este mirosul mucegaiului (depozitare necorespunzătoare;
Statoritate - miros putrefactiv, deteriorare (sărare necorespunzătoare);
Brown maro - maro plăcată (deteriorarea mucegaiului);
Lopanets - pește cu burtă ruptă (produse de colectare);
Oxid - un iepure cu mucegai și un miros putred (decaparea peștelui rănit);
Saponificare - o atingere de culoare gri, asemănătoare cu cea a săpunului, carnea este slabă (proces microbiologic);
Rug - acoperire galben-maronie (depozitare necorespunzătoare);
Salin arde - zone deshidratate, culoarea cărnii roșii (ambasador nesupravegheat);
Umiditate - prezența unui sifil (pește nețesut);
Fuchsin - acoperire alunecoasă cu un miros neplăcut (dezvoltarea microbilor halofili, peștele a fost menținut cald);
Infecția cu un jumper - larve albe (igienă de depozitare);
Infecție cu larve de broască și carne albastră - (peștele este infectat în corpurile de apă);
Nematodele sunt paraziți albi și incolori (peștii sunt infectați în corpurile de apă);
Rac crustacee - paraziți pe ghiare (infecție parazită a peștilor în corpurile de apă).
În prezența unor astfel de defecte de la achiziționarea de astfel de pește ar trebui să fie aruncate.
Cea mai bună modalitate de a vă răsfăța cu hering este să îngheți bine în prealabil. Metode de sărare pot fi găsite pe acest site.
Când heringul proaspăt înghețat sau sărat este învechit, atunci are un abdomen galben. În general, poate fi complet galben. Este mai bine să nu cumpărați hering într-un pachet de vid, deoarece este dificil să înțelegeți aspectul mirosului așa cum este. Mai ales dacă este o hering afumat la rece, deoarece peștele devine galben când fumează. Ei pot fuma și împacheta într-un pește rău, și este foarte greu să înțelegi o hering bun sau nu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: