Tort "Pădurea Neagră" rețetă cu fotografie
Pentru biscuiți:
Gatesc pentru o formă de 24 cm, pentru 8 ouă, conform acestei rețete. dar am tăiat crusta de top, astfel încât prăjiturile au fost chiar, dacă gătiți pentru casă, puteți avea, probabil, 7 ouă. Pe celălalt diametru al formei se poate modifica proporțional numărul de ouă, făină și zahăr.
1 și 1/6 din st. zahăr
3-4 linguri cacao (depinde de calitatea cacao)
Pentru crema:
Dacă doriți ca cireșele să fie între toate prăjiturile, luați 500 de grame de cireșe congelate și 100 de grame de zahăr. Dacă doriți ca cireșele să fie doar în partea de jos a tortului și în partea de sus - doar frisca, apoi 300 de grame de cireșe și 70 de grame de zahăr. A doua opțiune este, de asemenea, interesantă, mai puțin dulce.
1 băț de scorțișoară
În consecință, 2-3 lingurițe de amidon.
600-700 grame de cremă 33-35%
Pulbere de zahăr (sau zahăr) - 3 linguri
Lichior de cireșe 70 ml (poate fi înlocuit cu sirop de gem de cireșe + 2-3 linguri de coniac)
- Coaceți un biscuit de ciocolată de la 7-8 ouă (pe o formă de 24 cm). Veveritele sunt separate de gălbenușuri și bate până la vârfurile ferme. După aceasta, continuând, adăugați treptat, 1,4 sec. zahăr. Bateți gălbenușele până la albire (minute 2-3). Pe proteine, sita 1.4. făină, se toarnă gălbenușurile și se trece printr-un filtru de 3-4 sec. linguri de cacao. Se amestecă ușor și rapid cu o spatulă sau o lingură de la margini până la centru, de sus în jos și se așază într-o formă acoperită cu pergament. Coaceți într-un cuptor fierbinte la 190 de grade timp de aproximativ 30 de minute până la un meci uscat. Este bine să se răcească și să se taie în 3-4 prăjituri. Rețetă pas cu pas pentru biscuit.
- Se amestecă 500 de grame de cireșe și 100 de grame de zahăr, se pune un foc slab (nu am dezghețat), se adaugă un baston de scorțișoară. Când ciresul se topește și fierbe, adăugați 3 lingurițe. amidon, diluat în 2 lingurițe. l. apă. Gatiti, amestecand constant timp de aproximativ 2 minute, pana se ingroasa putin. Scoateți din căldură și îndepărtați scorțișoara.
3. Înmuiați tortul cu lichior de cireșe. Colectez în aceeași formă ca și biscuiții. Nu este necesar să colectăm într-o formă divizată, dar mi se pare că este mai ușor să obțineți o formă de tort.
5. Puneți crema într-o pungă de patiserie, tăiați vârful (este posibil și într-un ambalaj obișnuit) și stoarceți cercuri pe tort, cu diametrul de aproximativ 1,5 cm.
6. Întindeți ușor cireșele în decalajele dintre lingurițe.
7. Sus, cu un strat subțire de smântână, nivelare.
8. Puneți următoarea prăjitură. Saturați-l cu lichior și grăsime cu un sirop gros, în care se prepară cireșe. Apoi, puteți adăuga frișcă fără cireșe (o să încerc următoarea dată în acest fel) sau din nou să fac o umplutură de cires cremoasă, ca și mai înainte. Am repetat umplutura ca în partea de jos a tortului.
9. Înmuiați și puneți cel de-al treilea tort pe partea de sus. grăsime cu cremă. Permiteți tortului să se înmoaie câteva ore în frigider.
10. Decorați tortul în mod tradițional cu cremă și cireșe sau pentru gustul dvs. Am decorat cu mastic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: