Bucătarii neexperimentați, de regulă, își încep experimentele în coacerea cu o patiserie scurtă. Sunt de acord, nu este nimic mai ușor decât să pregătești un cookie minunat friabil.
O altă opțiune imbatabilă este geamurile. Gol, cu gem, fructe proaspete, ciocolată, nuci sau fructe confiate - există multe opțiuni pentru pregătirea acestei delicatese.
Principalele ingrediente
Înainte de a spune despre cele mai delicioase rețete, să ne familiarizăm cu ingredientele din care este pregătită tortul pentru roguelocks.
- Făină. Friabilitatea testului depinde în mod direct de cantitatea de făină. În unele rețete pentru această parte a făinii oferă o înlocuire a amidonului.
- Ulei. Procentajul conținutului de grăsime și calitatea acestei componente afectează gustul de coacere. Nu se recomandă utilizarea margarinei din cauza conținutului de grăsimi vegetale din ea, care sunt slab absorbite de organismul nostru. Pe de altă parte, covrigi pe sandvișuri pe margarină - aceasta este o opțiune economică, deci toată lumea decide, pe baza posibilităților financiare.
- Zahăr. Retetele oferă două opțiuni pentru introducerea zahărului. În primul am pre-grind-o cu ouă, în al doilea îl schimbăm în zahăr pudră.
- Apă și ouă. Componente care leagă împreună uleiul și făina.
- Praf de copt și sifon. Gospodinele experimentate pentru patiserie, de regulă, nu le folosesc. Dar dacă nu sunteți sigur de abilitățile voastre, nu va fi mai rău de la un vârf de sifon.
- Sare. Acest ingredient face ca gustul de copt să fie mai viu, astfel încât să se adauge un mic vârf chiar și în cel mai dulce desert.
Bagheli fără umplutură
Cea mai simplă rețetă pentru covrigi dintr-un aluat scurt este utilă pentru micul dejun într-o zi liberă. ingrediente:
- 200 g unt;
- două pahare de făină;
- vanilină;
- un pahar de zahăr;
- smântână - 100 g;
- ou - 4 buc.
Freza pre-congelată de unt trebuie măcinată pe o cremă mare și amestecată cu făină cusută. Separați biscuiții cu zahăr și ouă, apoi adăugați smântâna. Combinați toate ingredientele și amestecați un aluat blând.
Rulați aluatul (grosime aproximativ 5 mm) și tăiați în triunghiuri mici. Rotiți covrigi și trimiteți-le la cuptor (180 de grade) timp de 15 minute. Înainte de coacere, tratamentul poate fi presărat cu scorțișoară, zahăr, semințe de mac sau biscuiți tăiați.
Bagheli cu gem (reteta)
Sosul scurt este foarte ușor de făcut chiar și cu un mic dulce dulce. Copiii iubesc să urmărească mamele și să participe la proces.
- smântână - 100 g;
- sodă - 0,3 lingurițe;
- unt - 100 g;
- dulce gros - 150 g;
- făină cusută - 200 g.
Se topește untul și se răcește la temperatura camerei, se adaugă sifon și smântână. În porții mici, se toarnă făina, frămind treptat aluatul. Înfășurați cofetaria scurtă în filmul alimentar și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.
Împărțiți masa în două părți și formați bilele. Rolați cercul (grosime 2-3 mm) și, ca o plăcintă, tăiați în bucăți. Pe o margine largă, puneți blocajul și ușor aliniați-l, apoi înfășurați covrigi. Marginile pot fi prinse astfel încât blocajul lichid să nu "scape" în timpul coacerii.
Puneți tava pentru coacere cu tăblițe în cuptor (temp 180 de grade) - după 25 de minute veți avea pe masă rulouri delicioase de sandwich. Rețeta poate fi variată cu lapte condensat fiert, felii de mere, brânză de vaci, marmeladă sau ciocolată - totul depinde de preferințele tânărului bucătar-șef.
Ciocolată și cireșe
Gatirea adultilor si a copiilor ne va ajuta in urmatoarea reteta. Bagele de nisip cu cireșe și ciocolată - un tratament care completează perfect un pahar de lapte sau o ceașcă de cafea aromată.
- smântână - 200 g;
- scurgere. ulei - 200 g;
- două ouă;
- făină - 400 g;
- un pahar de zahăr;
- sare - 1/3 c. linguri;
- o jumătate de bar de ciocolată;
- nuci - 100 g;
- cherry pitted - 100 g.
Procesul de gătit
În prima etapă, mănâncați uleiul congelat cu un cuțit sau combinați. Apoi adăugați smântână și sare. Este foarte important să pregătiți rapid aluatul, astfel încât untul să nu se topească până la sfârșit. La masă se adaugă gălbenușuri și făină, se amestecă cu grijă și se urmărește, astfel încât aluatul nu este lipicios. Îndepărteazăm baza de nisip pregătită în frigider.
A doua etapă este pregătirea unei umpleri delicioase. La starea de miez fin cu un blender, zdrobim cireșe, ciocolată și nuci, apoi adăugăm 100 g de zahăr. Pentru a lubrifia geamurile, bateți cele două proteine rămase.
În a treia etapă, începem să combinăm aluatul și umpluturile. De la o bucată de dimensiune a unui pumn, întindem stratul (2 mm) și, folosind o placă adecvată, se aliniază marginile și apoi se împarte în părți egale. La baza triunghiului am răspândit umplutura parfumată și am înfășurat bagheta. Îndepărtăm fiecare biscuit în proteine și în restul zahărului. În cuptor, nisipurile ar trebui să petreacă aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
Fără smântână și ouă
Așa cum ați fi observat, cele mai multe rețete de patiserie includ smântâna și ouăle. Chiar și cu gospodinele experimentate, aceste ingrediente nu sunt întotdeauna disponibile, dar fără ele este destul de ușor să se pregătească sandbagele. Reteta este cu siguranță recursă la adepții sistemului alimentar vegetarian.
- zahăr sau zahăr pudră - 80 g;
- făină - 170 g;
- unt (cremă) sau margarină - 120 g;
- amidon - 40 g;
- praf de copt - 0,5 linguri;
- vanilină - un vârf.
Fără ouăle și bomboanele de smântână nu sunt mai puțin gustoase și fărâmițate. Combinați amidonul, praful de copt și zahăr împreună. Apoi, amestecul liber este pulverizat cu unt congelat pentru a face o crumb fin. Folosind câteva linguri de apă rece, frăgeți un aluat, înfășurați-l într-un film și puneți-l pe frigider timp de o jumătate de oră.
În ceea ce privește umplutura, atunci problema este limitată doar de imaginația bucătarului. Este mai rapid să înfășurați bucățele de ciocolată sau niște paste de ciocolată cu nuci în săculețe, dar cookie-urile simple, stropite cu scorțișoară și zahăr, se vor termina imediat.
Articole similare
-
Noi punem o pălărie pentru o păpușă, repede și pur și simplu - echitabil de stăpâni - manual, manual
Trimiteți-le prietenilor: