Multe condimente au nume pentru toată lumea, dar cum să le folosească, nu toată lumea știe! Să ne dăm seama care condimente pentru a pune în aceste sau aceste feluri de mâncare!
De ce e de ce?
În bucătărie, orice gospodină va avea, cu siguranță, sicluri, boabe de piper și borcane de condimente. Dar cel mai adesea gama de mirodenii este limitată la 5-6 nume. Printre ei există aditivi care ar trebui să efectueze solo, și există aceia care trebuie combinați unul cu celălalt.
Găina. Utilizați un amestec de coriandru, cardamom, turmeric și nucșoară. Înainte de a pune pasărea în cuptor, mănâncați-o cu aceste condimente și marinați timp de 3-5 ore în frigider.
La notă
Condimentele se simt cel mai bine într-o farfurie de sticlă închisă, care se află într-un loc întunecos. Condițiile măcinate în ambalajul lor original sunt păstrate timp de cel mult 9 luni la temperatura camerei. Puteți prelungi această perioadă introducându-le în frigider. În frig, procesele de oxidare încetinesc, iar rădăcinile își păstrează mai mult proprietățile.
Pește. Gustul său va umple combinația de chimen, susan, cardamom, oregano. Puteți folosi șofranul, dar fără a fi amestecat cu alte condimente. Indiferent de ceea ce gătiți, fileul sau carcasa, frecați-l cu ulei de măsline, presărați cu suc de lămâie și adăugați un amestec de condimente. Marinarea peștilor în acest saramură timp de 30 minute până la 1 oră.
Carne. Pentru vasele din carne de vită, miel, carne de porc, în plus față de sare și un amestec de ardei, utilizați o combinație de oregano, chimen și coriandru. Pentru carnea de oaie, luați zirconul fără al amesteca cu alte condimente.
Pregătiți șunca de porc pe os: se toacă șunca cu sare, amestec de ardei, se toarnă usturoiul, se presară cu chimen, coriandru și se adaugă 1/2 cană de vin roșu uscat. Lăsați carnea să se marineze timp de 12 ore, întorcând fiecare oră.
Legume. Ei vor gusta orice aroma de plante medicinale. Se amestecă susan, oregano și curry în proporții egale. Puneți legumele pe grătar cu ulei de măsline. Iar când serviți, stropiți cu ierburi și un amestec de condimente.
Top zece
Saffron. Decorați carne, pește, pilaf, cofetărie, supe, paella, risotto. În vasele fierbinți, adăugați 5 minute înainte de fierte. Datorită proprietăților sale medicinale în antichitate șofranul a fost considerat cel mai bun cadou pentru regi.
Oregano (oregano). Potrivit pentru carne, sosuri și sosuri. Puteți adăuga mâncăruri de pizza, ciuperci. Oregano este folosit în muraturi și marinate.
Coriandru. Ea merge bine cu mâncăruri de carne și pește, conserve, marinate, murături.
Cardamom. Am pus cafea și ceai, produse de patiserie și cereale, carne și pește, sosuri, gemuri și amestecuri picante. Mulți cum ar fi turtă dulce, turtă dulce și cupcakes, cu adăugarea de cardamom.
Turmeric. Puteți adăuga la supe, orez, legume, sosuri, precum și salate. Turmericul mărește gustul bulionului de pui.
Zira. Fără ea, pilaf Uzbek, mâncăruri de miel, sosuri, legume la grătar și orez nu sunt fără ea. Cele mai bune tipuri de zira: Kirman (negru, fin, cu aromă ascuțită) și persană (culoare gălbuie).
Nucșoară. Bun în coacere, sosuri, marinate, carne de pui, legume. Nucșoară de măsline este combinată cu ierburi picante.
Susan. Oferă un gust plin de mâncăruri, salate, pește, carne. În Est, se crede că semințele de susan pot prelungi viața.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: