Vareniki cu carne fiartă și aburit, cu varză și cartofi

Rețetă pentru găluște cu carne necesită o abordare atentă pentru a testa pregătirea, determină apariția produselor alimentare și cât de repede se va păstra umplutura interior. Puteți cumpăra întotdeauna un produs congelat în magazin, dar niciodată gustul aluatului de casă și al umpluturii suculente nu poate fi comparat cu cel din fabrică.

Reteta clasica cu carne de vita

În versiunea clasică, umplutura pentru vareniki este făcută din carne de vită. Aluatul pentru vareniki cu carne este elastic și elastic. Implicați toată familia în activitatea culinară, împreună va fi mai distractiv și mai rapid să sculptați. În timp ce se pregătește umplutura, celălalt poate tăia cercurile, iar al treilea trebuie să formeze produsele în sine.

carne de vită fiartă - un kilogram;
ulei vegetal - 100 ml;
unt pentru aluat - 4 linguri;
usturoi - un cap;
ceapa - 0,5 kg;
condimente și verdeață - pentru gust;
făină - un kilogram;
apă foarte caldă - 350 ml;
sare pentru aluat - o lingurita cu diapozitive;
zahăr - o linguriță;
ouă - două bucăți.

Tăiați carnea de vită.
Se prăjește ceapa, se condimentează, se taie verdele și se amestecă cu carnea.
Se amestecă apă, ouă, zahăr, sare.
Adăugați treptat făină la masa ouălor.
Se amestecă aluatul, la sfârșit se toarnă uleiul vegetal.
Lăsați aluatul timp de câteva minute, acoperit cu un prosop.
Rulați o porție din aluat și tăiați cani cu ajutorul unui pahar.
Puneți câte puțin pe fiecare bucată, înfășurați găluștele.
O parte din găluște este pusă în congelator, restul este fiert într-o cratiță profundă plină cu apă clocotită.
După 4 minute, vasul va fi gata.

Amintiți-vă că umplerea nu trebuie să fie prea umedă sau fărâmițată, iar aluatul ar trebui să rămână ușor în spatele mâinilor. Înainte de a servi vareniki pe masă, goliți cu grijă toată apa, adăugați la vasul de alimente și turnați smântână.

Variație de găluște umplut cu carne

Cu varză

Există un tip separat de găluște, care sunt numite după cafeneaua din perioada sovietică Belovo. Popularele vareniki cu carne și varză se numesc și venețieni beloveni. Odată ce au fost făcute să se prăjească în pesmet, dar într-o formă gătită nu sunt inferioare gustului.

amestecare umplute - 300 g;
ulei vegetal - o lingură;
ceapa - jumătate;
condimente - pentru gust;
apă caldă - 200 ml;
varza tocata marunt - 300 g;
un ou este o singură bucată;
făină - 600 g;
sare - o lingurita.

Se toarnă apa în făină, se adaugă sare, unt și ou.
Frământați aluatul.
Se taie bine ceapa și sosul.
Se toarna varza intr-o tigaie cu trei linguri de apa timp de cinci minute.
Se adaugă untul și se prăjește timp de 15 minute.
Adăugați condimentele.
Se amestecă umplutura și legume.
Trageți aluatul, tăiați canițele.
Umpleți fiecare bucată de umplutură de aluat.
Blind vareniki și le înmuiați în apă clocotită.
Gatiti timp de 9 minute dupa aparitia produselor.

Reteta pentru vareniki cu carne și varză poate fi ușor modificată, încercați împreună cu varza să puneți niște ciuperci proaspete și bucăți mici de grăsimi. Un gust bogat îți va aduce aminte de piticile baltice.

Puteți adăuga sare în apa în care veți prepara felul de mâncare sau puteți adăuga un cub de supă pentru a îmbunătăți aroma și aroma. Varza vareniki cu carne servită cu o lingură de unt și smântână din frigider.

Cu cartofi

Pentru cei cărora le place un gust mai blând și mai ușor, vareniki cu carne și cartofi vor face. Pentru prepararea lor este mai bine să se utilizeze carne de pui, această combinație dă o aerisire specială felului de mâncare.

făină - 600 g;
unt - 50 g;
un ou - două bucăți;
cartofi - 500 g;
ceapa - șase mici;
smântână - 150 ml;
apă - 200 ml;
file de pui - 500 g.

Puneți apa în congelator timp de o jumătate de oră.
Puneți untul și ouăle înmuiate în făină.
Sare, se toarnă într-un curent subțire de apă cu gheață, se amestecă, se amestecă treptat aluatul.
Aruncați, subțire, dar fără coajă, aluatul sub prosop.
Tăiați ceapa, prăjiți, presărată cu un vârf de zahăr, sezon.
Se fierbe cartofii și ceapa, se adaugă o treime din ceapa de prăjitură și mirodenii.
Se fierbe puiul și se taie, se adaugă o treime din ceapă.
Se amestecă umpluturile constituente.
Împărțiți aluatul în patru părți, rotiți subțire, decupați cercurile.
Formă vareniki.
Se fierbe în apă clocotită până când plutește 10 minute.
Se amestecă ceapa rămasă cu smântână, sare, nucșoară și piper.
Se acoperă uniform sosul cu vasul gata preparat.

Prin același principiu, puteți prepara vareniki cu cartofi și carne tocată - carne de porc, carne de vită sau amestecată. Cuiva îi place să adauge o bucată de grăsime la umplutura sau se prăjește ceapa cu grăsime. Dar atunci felul de mâncare se dovedește a fi mult mai greu.

Cu varza si umplutura

Dacă casnică prea economi într-o situație când varza este prea mult, este mâncat la orice masă, și au dinți reduce din cea a gustului, atunci acesta va veni în ajutorul găluști cu varză și carne.

făină - 600 g;
carne de vită - 300 g;
apă rece - 200 ml;
un ou este o singură bucată;
sare - un vârf;
varza de varza - 300 g;
ceapa - un cap;
condimente - pentru gust.

Mască de varză pentru o oră și jumătate.
Derulați carnea de vită împreună cu ceapă și mirodenii, faceți carne tocată.
Se amestecă carnea și varza.
Setați făina, adăugați un ou la ea și trepați treptat apă sărată rece.
Frământați aluatul, răsuciți subțire.
Tăiați cercurile din aluat.
Umpleți fiecare cu o lingură de toppinguri, acoperiți marginile.
Se fierbe apa cu sare.
Dipați găluștele într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă din nou, gătiți timp de 5 minute după ce produsele au plutit.

Rețetă pentru găluște aburit

Vareniki cu carne aburit sunt cele mai magnifice și se topesc în gură. Aceasta este o rețetă foarte practică, care permite testul să nu fiarbă și să țină ferm umplutura suculentă.

făină - 600 g;
kefir - 300 ml;
un ou este o singură bucată;
soda, sapata cu otet - o lingurita;
sare - jumătate de linguriță;
carne tocata - 400 g.

Setați făina într-un castron mare, adăugați sifon cu oțet și ou.
Se toarna kefirul, amestecand treptat.
Frământați aluatul până când se oprește să vă lipiți de mâini.
Pachet moale, pufos și dur, timp de o jumătate de oră.
Se amestecă masele de forță cu mirodenii preferate, dacă se dorește, se adaugă legume compotate (ceapă, piper, varză).
Rulați aluatul la 0,5 cm.
Cu o ceașcă mare strângeți cani, umpleți-le cu umplutură.
Formați mari vareniki.
Luați cea mai largă tigaie, puneți-o pe ea.
Dummy stăteau vareniki, acoperiți cu un capac.
Gatiti cateva opt minute.

Aveți grijă ca vasul să nu atingă apa. Pentru bucătarii avansați există un vapor, iar în cazul lipsei complete a echipamentului necesar, înfășurați tigaia cu tifon și acoperiți vasul cu un castron în locul capacului. Găinuțele cu carne pe iaurt, aburit, vor fi și mai utile și mai ușoare dacă le vei face din făină de cereale integrale, iar ca umplutură vei fi folosit pui.

Chiar și cele mai simple, găluști reteta cu carne și alți aditivi par neobișnuit omului modern, pentru că ne-am pierdut obiceiul de produse alimentare de casă, în mod constant recurge la „ajutorul“ de semi-finite și de restaurant sau magazin Deli. Savurați-vă familia, serviți o masă caldă și atît de parfumată la masă.

Produse care conțin fier: de ce ar trebui să fie în dietă. Norme de consum de ferrum pentru copii și adulți. Care este diferența dintre fier în carne de vită și mere. Consecințele deficienței și excesului de minerale.

Simptomele chistului ovarian: ce fel de educație și cine este mai probabil să apară. Posibile complicații. Chist și sarcină. Cum să înțelegeți când se dezvoltă cancerul. Tratament chirurgical și medicamentos. Prevenirea.

Cunoașterea regulilor de etichetă vă ajută să vă simțiți liberi și liniștiți în diferite situații: într-o primă întâlnire, când comunicați pe Internet și la o cină de afaceri. Cazurile de bază sunt analizate de expertul în etichetă Ekaterina Sartakova.

Displazia colului uterin: ce fel de boală este și cum apare. Grupuri de risc. Simptome. Examen cytologic, biopsie, răzuire și colposcopie pentru patologie. Tratamentul și prevenirea. Sarcina și nașterea cu displazie.

Mama lui Vasilina șase fii Smotina este sigur: chiar și într-o familie mare, o femeie ar trebui să găsească timp pentru auto-dezvoltare, să fie frumos și activ fizic. Despre modul în care gestionează totul și ce fel de viață utilizează - într-un interviu cu portalul Woman365.ru.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare