Cu cât este mai bine servirea mesei festive, cu atât mai mare este sărbătoarea. O masă frumos așezată nu este doar o sursă de bună dispoziție și plăcere de a mânca. Acesta este un accent important în impresia de ansamblu pe care oaspeții o vor avea după ce vizitează casa dvs.
Caracteristicile setării mesei
Este obișnuit să începeți setarea mesei festive cu o față de masă elegantă. De regulă, pentru recepția solemnă sunt folosite un produs de îmbrăcăminte de culoare albă de zăpadă, frumos decorate și ușor decolorate. Masa festiva de acasă (de familie și de oaspeți) poate fi acoperită cu o masă de masă albă, călită cu grijă, și o nuanță de pastel unică. Este important să se încadreze în designul general al interiorului, subliniind frumusețea felurilor de mâncare și tratamentelor servite. Dimensiunea feței de masă depinde de zona topului mesei: colțurile sale trebuie să acopere partea superioară a picioarelor mesei, iar marginile - agățate uniform cu 20-30 cm.
Șervețele decorticat pliate sunt un atribut obligatoriu al unei sărbători festive. Pot fi
♦ țesute sau hârtie;
♦ săli de mese (35 x 35 cm - 45 x 45 cm) sau ceai (25 x 25 cm - 35 x 35 cm);
♦ același ton cu fețele de masă sau cu contrastul.
Un șervețel este așezat fie pe o placă de gustare, fie pe partea stângă a furcilor.
Servirea mesei festive în multe feluri depinde de ocazie și de tipul sărbătorii, oferite feluri de mâncare, gustări, vinuri, ordine și prioritate a prezentării lor. În orice caz, masa nu trebuie să fie prea aglomerată cu vase. De obicei pun instrumentele pentru mai mult de două sau trei cursuri. Această regulă se aplică ochelarilor. Dacă o anumită băutură este prescrisă pentru fiecare fel de mâncare, ochelarii sunt serviți (sau serviți în timpul mesei) împreună cu felurile de mâncare.
Dacă meniul are primul fel de mâncare, pentru fiecare persoană, la 1,5-2 centimetri de la marginea mesei, puneți unul pe celălalt plăci: adânc și adânc. Astfel de truse ar trebui să fie la câțiva centimetri de la marginea mesei, la aceeași distanță unul față de celălalt. O placă de vase este plasată în partea stângă a mesei la o distanță de 5-15 cm. Plăcile de desert sunt amplasate pentru mâncăruri dulci.
Aproape de plăci se pun două perechi de aparate pentru preparate calde și aperitive, iar furculița și cuțitul necesar pentru primul fel de servire ar trebui să fie cel mai îndepărtat de farfurie. Pe partea dreaptă a cuțitului răspândire (lama spre placa) și o lingură de supă (cu partea concavă în jos) pe partea stângă - un dop (de asemenea, cu partea concavă în jos).
Sfaturi pentru oaspeți. Dacă nu știți ce fel de feluri de mâncare sunt destinate pentru aceste sau alte tacâmuri, luați-le în ordine, începând cu cele din urmă.
Untul este servit într-o ceașcă specială de grăsime sau pe o placă plană. Pentru el un cuțit special cu o lamă largă se presupune. Servirea mesei festive poate include o turtă de supă. Acesta este de obicei plasat în locul ocupat de gazda
Dacă se intenționează consumul de alcool, se pun capacități adecvate. Regulile pentru plasarea lor sunt după cum urmează: lângă placa de pâine puneți un pahar de vin pentru apă, în partea dreaptă a acestuia - un pahar de vin roșu fortificat, în spatele acestuia - pentru vin uscat alb. Apoi: un pahar de șampanie, ochelari pentru băuturi tari. O sticlă cu o băutură este debifată în prealabil.
Cel mai adesea, o cină neoficială este servită de două soiuri de vin. Obligația proprietarului este de a monitoriza umplerea în timp util a ochelarilor. De aceea, sticlele trebuie să stea pe masa de servire de lângă ea. Dacă masa este lungă, proprietarul poate împărți funcțiile sale cu unul dintre bărbați. O gospodină poate de asemenea să bea băuturi, dar nici una dintre doamnele prezente la masă.
Cafetele neoficiale pot fi servite cu cafea rece sau ceai de gheață, dar nu simultan cu vinul. În cazul în care furnizarea de cafea fierbinte sau ceai se presupune că, atunci lingurițe de cafea sau ceai ar trebui să fie introduse pe farfurioară din dreapta cupe, care ar trebui să rotiți butonul spre dreapta.
Fumatul este permis la masă. Puteți servi scrumiere pentru fiecare aparat sau puneți o scrumieră mare pentru doi oaspeți.
Centrul mesei poate fi ocupat de sudochki cu condimente: piper, oțet, sare, muștar. Există, de asemenea, un aranjament de flori, care completează perfect servirea. Masa festivă poate fi decorată cu așa-numitele culori "plutitoare": pentru aceasta, inflorescențele sunt plasate în rezervoare cu conținut scăzut de apă. Puteți folosi flori de grădină și câmp, iar în sezonul rece - frunze de arțar, ramuri de molid și pin.
Dacă masa are o dimensiune mică și în centrul ei se presupune că se pune un vas cu legume și carne, decorarea mesei va trebui abandonată. Cu toate acestea, florile pot fi înlocuite cu lumanari în sfeșnici, iar lumanari ar trebui să fie deasupra ochilor celor care stau la masă.
O atmosferă specială a mesei vă va ajuta să oferiți accesorii: standuri pentru cuțite, figuri de argint, inele pentru servetele etc.
Sfaturi utile
♦ Se recomandă terminarea servirii mesei festive cu o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților.
♦ În dreptul locului de găzduire, este de dorit să furnizați o masă mică de servire cu plăci curate, aparate de rezervă, șervețele și alte lucruri necesare.
Ați putea fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: