Amidonul din tapioca este produs prin purificare preliminară și evaporare prelungită a cassava. Nu are miros și gust și are culoarea albă de zăpadă. Deși conține substanțe mult mai puțin utile decât făină, acest ingredient culinar este foarte popular datorită aspectului original.
Bilele de amidon de tapioca seamănă cu perle și, înainte de a adăuga la orice fel de mâncare, trebuie să fie fierte sau înmuiate peste noapte în apă fiartă fierbinte. Este foarte dificil să faceți tapioca, deoarece bilele se scufundă treptat în partea de jos și se lipesc de pereții tavii. Ele sunt pregătite neuniform, iar în timp ce altele au devenit deja transparente, altele au în continuare un nucleu alb.
Pentru a face față "perlelor", aveți nevoie de experiență și de o mare reacție. Este mult mai ușor să gătești o tapioca îmbibată pentru noapte. Este suficient să se clătească, se pune într-o tavă cu multă apă, se aduce la fierbere și se scurge. Este important să se asigure că amidonul nu se lipsește împreună și se transformă într-o masă omogenă de culoare albă.
Găleții "gata să mănânce" devin atunci când dobândesc transparență. Dacă le lăsați în apă prea mult timp, ele se vor umfla și se vor dezlipi, iar dacă nu este prea puțin lichid, se vor aduna într-o minge care nu poate fi separată. De aceea, bilele proaspăt sărate și ușor uscate trebuie să fie lubrifiate și divizate manual.
Cea mai delicioasă tapioca se obține prin înmuiere în lapte. Pentru a face acest lucru, bilele trebuie să fie umplute cu un pahar de lapte fierbinte și lăsate astfel timp de câteva ore, astfel încât acestea să absoarbă lichidul și să se umfle. Un astfel de produs semi-finit poate fi adăugat la diverse deserturi, dintre care unele sunt foarte simple de preparat.
Vă oferim să vă gătiți singuri aceste preparate originale și delicioase, ceea ce vă va mulțumi atât dvs., cât și oaspeților dvs. Amintiți-vă. Nu se poate face în avans și se amestecă tapioca cu restul ingredientelor de care aveți nevoie înainte de servirea pe masă și înainte de ao păstra la frigider.
Desert de lapte de nucă de cocos, pepene galben și batoane de tapioca
- 1 pepene galben;
- ½ cani de batoane de tapioca;
- ½ ceasca de zahar;
- ½ ceasca de apa;
- 1 cană de lapte de nucă de cocos cu sare.
- Pregătiți o tapioca utilizând instrucțiunile din prima parte a articolului;
- Gatiti siropul din apa si zaharul, racati putin;
- Cu ajutorul unui mizerabil, tăiați bile din pulpa de pepene;
- Puneți într-un castron mare de pepene galben și tapioca, turnați sirop de zahăr și lapte de nucă de cocos;
- Se amestecă toate ingredientele și se răcește puțin în frigider;
- Desertul răcit se întinde pe ochelari și se servește la masă.
Budinca din tapioca
- ¼ cani de batoane de tapioca;
- 2 cesti de apa;
- 4 linguri de zahăr;
- 2 cesti de lapte;
- 2 ouă;
- Vanilina ca gust.
- În timpul nopții, înmuiați bilele de tapioca în apă;
- A doua zi, scurgeți excesul de lichid și puneți tapioca într-o cratiță cu lapte;
- Se amestecă în mod constant, aduce laptele cu tapioca la fierbere și opriți căldura;
- Se separă gălbenușurile de ou de proteine;
- Puneți gălbenușele cu zahăr, adăugați 1-2 linguri de lapte fiert și amestecați cu bile de tapioca;
- Aduceți amestecul la fierbere și opriți;
- Se adaugă vanilină, se amestecă și se lasă să se răcească;
- Spargeți albușurile de ou într-o spumă groasă;
- Introduceți cu grijă masa proteinică în budincă;
- Desert servit la masa răcit, pre-decorat cu fructe, precum și frisca.
Produse recomandate
Articole similare
-
Strawberry smoothies - secretele de a face o băutură sănătoasă
-
Pisici solare într-o minge magică de basme pentru capră Moris Karem
Trimiteți-le prietenilor: