Se amestecă uleiul vegetal cu oțet, zahăr și sare și bate. Se toarnă într-o tigaie și se prăjește vinetele, tăiate în cercuri, până se înfrumusețează auriu. Transferați-le într-o oală de smalț și, în aceeași tigaie, prăjiți ardei dulce - roșu, galben, verde. Se toarna ardeiul amar. Zdrobiți sau tăiați usturoiul într-un alt mod.
În borcane sterile se găsesc straturi de vinete răcite, usturoi, ardei dulci, roșii proaspete, piper felii ușor tocate. Turnați amestecul de ulei din tigaie. Închideți capacul (dar nu se rostogolește) și sterilizați la 100 de grade și 30 de minute. Pentru a se răsuci și răci.
Salată de varză și piper
1 kg de varză albă, 1 kg de ardei roșu, 500 g de ardei gras, 1,5 kg de roșii, 800 g de morcovi, ceapa 800 g, 200 g de sfecla, 8 catei de usturoi, 50 g de marar, 50 g de pătrunjel, 50 g de verdețuri de țelină, 200 g de ulei vegetal, sare, piper după gust.
Se taie varza, morcovul si varza, piperul si ceapa taiate in inele, se taie verdele si usturoiul. Se amestecă tot, se adaugă sare, piper, se adaugă ulei vegetal, se întinde pe cutii și se sterilizează 1 oră la o temperatură de 80-90 grade. Pentru a se rostogoli. Depozitați la temperatura camerei timp de un an.
Gustați-vă "ginerele, nu vă lăsați"
2 kg de dovlecei 6 ardei grași, ardei iute 1, 2 capete de usturoi, 500 g de tomate 2 cana ulei vegetal, 1 mic rădăcină de hrean, ½ cana soluție 9% de otet, ½ cana de zahar si sare dupa gust.
Squash să se spele, coaja și scoate miezul, în cazul în care semințele sunt grele, tăiat în semicercuri subțiri. Piper, usturoi, hrean, roșii defilați în mașina de măcinat cu carne. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet. Se amestecă bine. Puneți focul, dați fierbere și încă gătiți timp de o jumătate de oră. După aceea, puneți-l în borcane sterile și rotiți-l.
Salată de ardei roșu și roșii verzi
4 kg de ardei grași, 4 kg de tomate verzi, 2 kg ceapa, 400 g de țelină verde sau leustean, ½ cana de zahar, ½ ceasca de sare 1 linguriță de piper negru.
Pepper Spălați, îndepărtați miezul, lustruiți timp de 2 minute în apă clocotită, răciți în apă rece. Tăiați în benzi. Spălați roșiile și tăiați în felii subțiri, ceapă - inele subțiri. Țelina trebuie tăiată în formă fină. Toate se amestecă, sare, se adaugă zahăr, piper, oțet. Puneți în borcane sterile, tamper. Sterilizați la o temperatură de 90-100 de litri cutie de 30 de minute.
Snack "Albastru cu legume"
2 kg de vinete, 1 kg de ceapa, 1 kg de morcovi, 1 kg de ardei gras, 1 kg de rosii, ½ ceasca de ulei vegetal, sare, piper dupa gust.
Se taie mărunt mărunt, se prăjește morcovii pe grătar mare, se taie ceapa în jumătăți de inele și se prăjește împreună în ulei vegetal. Roșiile trec printr-o mașină de tocat carne. Vasele de tocat marunt. Adăugați atât legume prăjite, sare și piper. Se topește timp de 30 de minute și se pune în cutii sterile, preîncălzite în cuptor. Pentru a se rostogoli.
Salata "Zimushka"
700 g de morcovi, 700 g de ceapă, 1,5 kg de roșii, 700 g de castraveți proaspeți, 700 g de varză proaspătă, 500 g de piper dulce, 1 lingură de lămâie. lingura de esenta acetica, 3 cani de ulei vegetal, ½ ceasca de zahar, ¼ ceasca de sare, 2 dafinite, piper dupa gust.
Uleiul vegetal pentru fierbere. Morcovul grătar pe o răzătoare mare și pune în unt, fierbe timp de 5 minute. Răzuiți varza și adăugați la aceeași. Se fierbe încă 5 minute. Tăiați inelele de ceapă și fierbeți din nou timp de 5 minute. Adăugați zahăr, castraveți feliate, piper dulce, oțet, sare, roșii tocate fin, 2 frunze de dafin, ardei gras. Se amestecă totul și se fierbe timp de 40-50 de minute. Pentru conservare. se răspândește fierbinte în borcane sterile, se rostogolesc, se răsturnă și se lasă să se răcească complet.
Dovlecei în turnare
1 litru de apă, 2 lingurițe. linguri de sare, 2 linguri. linguri zahar, ½ cana soluție 9% oțet, 1 kg de dovlecei, 30 g de mărar, pătrunjel 30 g, 30 g de țelină, 10 frunze de coacăze negre, 4 catei de usturoi, 1 păstaie mic ardei iute.
Squash să se spele, tăiat în felii. Toate verdele, frunze de coacăz, ardei, usturoi tocat. Jumătate din acestea au pus bancurile pe fund. Mijlocul este umplut cu dovlecei, deasupra puneți verdele rămase. Pregătiți o umplutură din apă, oțet, sare și zahăr, aduceți-o la fierbere și fierbeți-le în borcane. Sterilizați în litri de borcane de apă fierbinte timp de 15 minute.
Salată cu conopidă
1.5 kg conopida, 1 kg de roșii coapte roșii, 100 g de pătrunjel, mărar 100 g, 200 g de morcovi, dulce ardei roșu 1, 100 g de usturoi, 100 g de zahăr, 50 g de sare, 1 cana de ulei vegetal, ½ un pahar de oțet de 9%.
Se taie varza în inflorescențe, se clătesc și se fierbe timp de 5 minute în apă fiartă ușor sărată. Răcește-l. Răciți morcovii. Roșiile se rotesc în mașina de măcinat cu carne. Pătrunjelul și mărarul verde tăiați mărunt. Piper tăiat în benzi subțiri.
Se amestecă toate legumele, se adaugă oțet, sare, zahăr, ulei vegetal. Aduceți amestecul la fiert. Adăugați varză fiartă și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Într-un fel fierbinte, lăsați salata să se răspândească peste borcane și să se rostogolească imediat. Nu puteți steriliza.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: