Reteta pentru o pâine, pregătită acasă, nu este cunoscută de toată lumea. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că un astfel de articol aproape că nu este făcut singur. La urma urmei, o puteți cumpăra oricând în magazin. Cu toate acestea, calitățile gustului produsului achiziționat sunt semnificativ diferite de cele care au făcut pâine într-un singur specimen. De aceea vă sugerăm să coaceți o bucată delicioasă de pâine la domiciliu.
Puteți pregăti un astfel de produs în mai multe moduri. Vom prezenta câteva dintre cele mai populare rețete, datorită cărora puteți coace pâinea adevărată acasă.
Pâine de lapte: o rețetă culinară conform GOST
Uneori chiar vreau să surprind prieteni și rude cu deliciile mele culinare. Cu toate acestea, chifle și plăcentele obișnuite sunt deja plictisitoare pentru mulți. În acest sens, am decis să vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru o pâine. La domiciliu, este destul de ușor să coaceți un astfel de produs. De aceea chiar și un bucătar neexperimentat îl poate găti.
Deci, ce alimente sunt necesare pentru a face pâine delicioasă? Rețeta pentru o pâine, pregătită acasă, necesită utilizarea:
- făină de grâu albă - aproximativ 165 g (se aplică pentru burete), aproximativ 135 g (adăugați la aluat);
- apa potabila calda - 85 ml (folosita pentru gingii);
- drojdie proaspătă - aproximativ 3 g (utilizată pentru gume);
- lapte caldă lapte (conținut mare de grăsimi) - 70 ml (pentru test);
- zahăr alb mic - 12 g (pentru aluat);
- sare iodată - 4 g (pentru test);
- ulei vegetal - pentru a lubrifia mucegaiul;
- margarina - 10 g (pentru test).
Făcând scuipatul
Rețeta pentru o pâine, acasă coaptă, este suficient de simplă. Mai întâi de toate, este necesar să faceți o lingură. Pentru a face acest lucru, făina de grâu alb se amestecă cu drojdie proaspătă și apoi se adaugă apă caldă de băut și se amestecă o bază destul de abruptă și omogenă. În această formă, acoperiți-l cu un prosop curat de vafe și lăsați-l într-un loc cald timp de 4 ore.
Pregătirea aluatului
Baton acasă, a cărui rețete sunt prezentate în acest articol, se face destul de ușor. După ce opara este gătită și susținută în căldură, puteți aborda amestecul de bază. Pentru aceasta, sarea iodată și zahărul alb sunt complet dizolvate în lapte de vacă cald. Amestecul rezultat se toarnă ușor în opacul potrivit. După amestecarea ingredientelor, se adaugă făina de grâu rămasă. La ieșire se obține un aluat gros și uniform. Acesta este condus într-o margarină dedurizată, apoi se răspândește pe o masă uscată și frământată cu mâinile, până când este netedă.
Pentru a face o pâine de casă în cuptor (reteta de gătit necesită utilizarea laptelui) a devenit luxuriantă și moale, baza este acoperită cu un prosop curat și lăsată în căldură timp de 1,5 ore.
Procesul de formare a produselor
Pășunile se formează foarte simplu. Pentru a face acest lucru, potriviți aluatul aluat fizic pe o masă uscată și împărțiți-l în mai multe părți (3 sau 4). Apoi, din fiecare bucată de bază se rostogolește ovalul, apoi trageți ușor marginile afară astfel încât dreptunghiul rezultat. Se formează o rolă strânsă, care este mai târziu prevăzută cu hârtie de copt. În această formă, produsul semifabricat este acoperit cu un prosop de waffle și lăsat să stea timp de 20 de minute. În acest timp, pâinea are forme mai rotunjite și crește semnificativ în dimensiune.
Cum să coaceți corect?
După o scurtă expunere a produselor semifabricate, acestea sunt atent plasate pe o foaie de copt unsă și presărate cu apă curată. De asemenea, pe suprafața fiecărui produs, se realizează 4 incizi oblice utilizând un cuțit acut. Pâinile formate sunt trimise într-un cuptor preîncălzit timp de 90 de minute. Pâinea de casă este coaptă la o temperatură de 190 de grade. Timp de o oră și jumătate pâinile devin roșii, luxuriante și moi.
Servim pâine de casă la masă
După ce pâinile de lapte sunt coapte, ele sunt îndepărtate cu grijă din cuptor și îndepărtate de pe foaie. Produsele cu răcire ușoară au tăiat în bucăți de cel mult 2 cm grosime și au servit la masă într-o formă caldă.
De regulă, pâinea de casă, sub formă de pâine cu filet, este prezentată împreună cu ceai dulce, unt și o felie de brânză. Deși unii fani ai produselor din făină preferă să o utilizeze cu al doilea sau primul fel de mâncare caldă.
O pâine delicioasă de bucătărie cum să gătești? rețetă
Există mai multe opțiuni pentru a face o pâine de casă. Deasupra am prezentat o reteta cu guma. Dar dacă această metodă pare prea complicată pentru dvs., atunci vă oferim o opțiune mai ușoară. Vom avea nevoie de:
- apa pentru băut este caldă - aproximativ 700 ml;
- făină de grâu ușoară - de la 1,5 kg (adăugată la discreție personală);
- drojdie proaspătă în granule - 5 g;
- zahăr alb mic - 8 g;
- sare gătită - o ciupitură mare (se aplică gustului);
- ulei vegetal (utilizați fără aromă) - pentru a lubrifia matrița.
Mesem aluat de drojdie
Cum este pâinea de casă făcută la domiciliu? O rețetă pas cu pas necesită utilizarea unui număr mic de componente simple și complet accesibile.
Înainte de a coace un produs delicios de casă în cuptor, ar trebui să frămânți baza de drojdie. Pentru a face acest lucru, ia un castron mare și se toarnă apă caldă în el pentru a bea. În el, se diluează zahărul și sarea, apoi se împrăștie drojdia proaspătă în granule. Pentru a le face să se umfle, amestecul rezultat este lăsat aprins frac14 ore. După aceea, adăugați treptat făina cimentată la feluri de mâncare.
După amestecarea unui aluat omogen și elastic, acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ 90 de minute. În 1,5 ore, baza trebuie să crească de mai multe ori în volum. În același timp, se recomandă schimbarea regulată a mâinilor.
Apropo, în timpul amestecării în aluatul de drojdie, puteți adăuga o cantitate mică de tărâțe de grâu. În acest caz, veți obține o pâine foarte utilă și gustoasă.
Formăm produse
Există destul de multe moduri diferite de a forma o bucată de pâine. Versiunea clasică a fost prezentată în prima rețetă. Dar dacă nu doriți să rolați baza, atunci pentru coacere se recomandă utilizarea unor matrițe de aluminiu speciale.
După ce aluatul de drojdie este infuzat în căldură, acesta este împărțit în două părți egale și împrăștiat în recipiente speciale, unse cu grăsimi vegetale. În acest caz, substratul trebuie plasat astfel încât să nu ajungă la marginile rezervoarelor (ar trebui să rămână patru până la cinci centimetri).
Punând aluatul în matrițe, ar trebui lăsate în căldură timp de patruzeci până la cincizeci de minute. În acest timp, baza va crește și va umple practic vasele. După aceea, este trimis într-un cuptor preîncălzit. Preliminar pe suprafața produselor este posibil să se facă incizii transversale.
Coaceți o pâine de casă se recomandă o oră la o temperatură de 200 de grade. În acest mod, ar trebui să devină roșu, moale și foarte luxuriant.
Servim pâine de casă la masă
După pregătirea pâinii tăiate în cuptor, aceasta trebuie îndepărtată cu grijă din matriță și unsată cu un unt fierbinte. După aceea, pâinea prăjită, crocantă și aromatică, trebuie să fie tăiată în bucăți și prezentată membrilor familiei împreună cu ceaiul sau orice fel de mâncare.
Spre deosebire de magazin, pâinea de origine este învechită și mucegăită mult mai rapid. În acest sens, se recomandă să mâncați în primele două zile. O astfel de perioadă scurtă de conservare este explicată prin absența unor aditivi diferiți.
Să însumăm rezultatele
După cum puteți vedea, procesul de fabricare a unei bucăți de carne la domiciliu nu necesită mult efort și nu necesită utilizarea multor ingrediente. Dacă doriți mai multe produse de coacere și produse de cofetărie cu conținut ridicat de calorii, atunci în bază ar trebui să se adauge suplimentar unt topit sau moale, precum și puțin mai mult zahăr. În plus, diverse tărâțe, fructe confiate, nuci și fructe uscate sunt adesea plasate în aluat. Cu ei o pâine se dovedește mai gustoasă și mai calorică. Bon apetit!
Știri asociate
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: