Găinile gătite în aluat sunt foarte populare pentru copii. Adulții le dau, de asemenea, datoria. Mai ales dacă nu cumpărați pui broiler.
Ingredientele
- 2 pui pentru fiecare 600-800 g
- 4 becuri mari
- buchet de mărar
- buchet mic de ceapa verde
- piper negru proaspăt măcinat
- 1 ou
- ulei de gătit pentru prăjire
- 4,5-5 pahare de făină
- 5 albușuri de ou
- 1,5 cesti de smantana
- 1,5 linguri. linguri de sare
- 200 ml de apă caldă
Metoda de preparare
- Mai întâi facem un aluat. Făiați împreună cu sarea într-un castron. Se separă cele 5 proteine și se amestecă într-o spumă puternică.
- Smântână și apă se toarnă în castron, se adaugă proteinele și se frământă aluatul timp de cel puțin 5 minute, după care se rostogolește în castron, se înfășoară cu film și se trimite la frigider timp de o oră.
- Puneți puii spălați și bine uscați pe o masă. Tăiați de-a lungul sânului și, ajutându-vă cu un cuțit ascuțit, îndepărtați atât osul de pe piept, cât și oasele din antebrațele și picioarele puilor și în aripi - plecăm.
- Recoil într-o tigaie 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal și la căldură medie-mare pui puii - suficient pentru 5 minute pe fiecare parte. Că puiul era mai plat - punem o plăcuță și o încărcătură.
- Becurile decojite se strecoară cu inele subțiri și, după ce au terminat cu găinile, în același ulei se prăjește ceapa la foc mediu timp de 4-5 minute.
- Se adaugă mărarul tocat și ceapa verde în tigaie, se condimentează cu gust și se transferă pe o farfurie.
- Tăiați aluatul în jumătate, rotiți-l subțire. În mijlocul straturilor subțiri de aluat am răspândit amestecul de ceapă.
- Pe această "pernă" de ceapă, punem carnea de pui înapoi, acoperiți marginile libere ale aluatului, repede, dar întoarceți-o cu grijă, lăsați-o, neteziți-o să se potrivească perfect.
- Se întoarce din nou pe spate, se taie excesul de aluat, se rupe strâns în centru. Semnificația tuturor acestor acțiuni este că aluatul repetă exact conturul puiului, iar în interiorul acestuia este cât mai puțin aer posibil.
- Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt, puneți puii pe ea - întoarceți-o cu susul în jos.
- Bateți oul și ungeți aluatul.
- Se acoperă cu o folie și se pune într-un cuptor, încălzit la 200 ° C.
- Coacem găinile timp de o oră. 10-15 minute înainte de terminarea coacerii, scoateți folia, astfel încât aluatul să fie rumenit.
- Pe garnitura la puii din test este cel mai bine să serviți o salată verde sau vegetală - o farfurie și atât de satisfăcătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: