Pilaf gustos cu pui - reteta cu fotografie turn

principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.

Dacă vorbim despre rețetele dvs. preferate, atunci pilaf cu pui este unul dintre ei. Acest bucătar pilaf destul de des, ca și viteza și simplitatea gătitului, aproape întotdeauna reușește și îi place tuturor. Apropo, știi, cum se deosebește pilaf de terci? Pilau, aceasta este atunci când semințele de orez sunt întregi și sunt ușor despărțiți unul de celălalt, și terci, atunci când totul este blocat împreună ... Deci, în această rețetă vreau să împărtășesc cum să gătești un pilaf delicios cu pui. Pregătirea este ușor diferită de cea tradițională, dar rezultatul merită. Plov este obținut ca în fotografie! Încercați, este foarte rapid, gustos și practic.

Pilaf cu pui, morcovi și ceapă

Pilaf gustos cu pui - reteta cu fotografie turn

1 pui mic (fără piept și creastă)
1,5 cesti de orez
3 cesti de apa
1 ceapa mare
2 morcovi
1 linguriță sare
1/3 linguriță turmeric (opțional)
1/3 dintr-o lămâie (dacă se dorește)
3 buc. frunzele de dafin
ulei vegetal
verde pentru decorare

Deci, pentru plov cu pui, avem nevoie de un pui mic, și nu de tot. Pieptul este separat și ascuns pentru rolele de pui. creasta va merge la supa de pui. Dar pentru puiul de pui iau aripi și un picior. Cine iubește o mulțime de carne, apoi, în plus, punem un piept de pui. Pui tăiat în porții mici.
De obicei, pilaf este folosit pentru caviar, dar este mult mai ușor și mai convenabil să gătiți pilaf într-o tavă largă (spionată pe spanioli). Deci, ia o tigaie curata, turnati putin ulei vegetal.
Când tigaia se încălzește bine, prăjiți bucăți de pui. Nu aveți nevoie să grăbiți carnea până când sunteți gata, dar ceea ce aveți nevoie este o bună rumenire a pieselor pe un foc suficient de puternic.
Când puiul este prăjit, sare ușor carnea și apoi adăugați ceapă fin tăiată.
Se amestecă ceapa în mod egal pe tigaie. Reducem imediat focul. Ceapa de ceapa cu pui la foc mic.
Când ceapa este moale, adăugați morcovul frecat pe o răzătoare mare.
Se amestecă și continuă să se pună împreună. Este important ca morcovii și ceapa să nu fie arse.
Când morcovul va fi moale - în acest moment, uleiul din tigaie are o culoare portocalie frumoasă - turnați orezul. Puteți utiliza un lustruit îngust, puteți folosi de obicei. Important! Orezul pentru pilaf măsoară în mod necesar, în orice caz, o erupție pe ochi.
Imediat amestecați totul pentru a face orezul să absoarbă uleiul fierbinte. Din acest motiv, orezul este ca și cum ar fi "sigilat", împiedicând eliberarea amidonului.
Se toarnă 3 cesti de apă clocotită în tigaie (de obicei, apa se ia de două ori mai mult decât volumul de orez). Este clar că boilerul trebuie preîncălzit în prealabil. Pentru a măsura apa caldă, utilizați o ceașcă de 250 ml. (sticla se poate sparge).
Se toarnă în tigaie este apa fierbinte, nu rece sau cald. Dacă vărsați apă rece, orezul începe să secrete amidon, și în loc de pilaf cu pui, orezul se termină.
Creșteți imediat focul, orezul ar trebui să fiarbă. Puneți sarea. Dacă mâncați fără sărat, asigurați-vă că ajustați cantitatea de sare.
Adăugați turmeric sau curry. Acest condiment estic dă pilaf cu pui cu un gust deosebit și o culoare foarte frumoasă - inelele de orez sunt deja stralucitoare.
Dacă există lămâie, stoarceți sucul de o treime din lămâie. Apropo, sucul de lamaie ajută, de asemenea, să se asigure că orezul nu este fiert.
Se amestecă ușor pentru a dizolva sarea și condimentele, gustăm. Puneți frunza de dafin.
Pilaf cu pui este mai întâi gătit la foc mediu (5 minute), apoi reduceți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 10-15 minute.
Deoarece timpul de gătire al pilaf depinde de tipul orezului și de prelucrarea acestuia, este necesar să verificați disponibilitatea orezului. Cerealele ar trebui să fie moi, dar nu prea fiert.
Nu se recomandă amestecarea orezului sau adăugarea lui la pilaf. Dar dacă vedeți că orezul a luat multă apă sau ați făcut prea multă incendiu și, ca rezultat, o parte din apă sa evaporat, atunci puteți turna o cantitate foarte mică de apă clocotită. Data viitoare când pilaful de pui sa dovedit a fi de 100%, asigurați-vă că ajustați proporția de apă și orez, ținând cont de gradul de orez și de tipul plăcii.
Opriți focul, dați pilafului să se infuze pentru încă 10 minute și numai atunci îl punem în plăci, decorează cu verdele și îl servim pe masă.
Asta e tot, delicios, alimentat cu arome orientale, pilaf cu pui este gata! Puteți apela la masă.

Pilaf de pui cu orez rosu

De obicei mănânc pui cu un morcov și ceapă. dar astăzi am văzut în magazin o nouă orez (un amestec de orez obișnuit, roșu și maro) și a decis să o încerce fără morcovi. Sa dovedit delicios și foarte neobișnuit.

1,5 cesti de orez
1 pui
1 ceapa mare
3 cesti de bulion de carne sau apa
1/4 lămâie
ulei vegetal
4 buc. frunzele de dafin
sare
piper

Deci, carcasă mea de pui, și apoi se taie în bucăți, vom obține două sau trei bucăți pe fiecare piept (piept de pui pot fi ascunse pentru a găti mai târziu cotlete de pui), două sau trei piese cu fiecare picioare, aripi. Suportul de pui este rezervat pentru bulion.
Într-o cantitate mică de ulei vegetal se prăjește puiul într-o tigaie bine încălzită. Sare și piperul de carne. Pune puiul până aproape gata.
Scoatem carnea din tigaie. În grăsimea rămasă după prăjirea puiului, prăjiți ceapa mărunțită fin. Se toarna ceapa la foc mic.
În timp ce ceapa este prăjită, luăm orezul. Pentru plov cu pui, puteți lua cea mai comună orez alb, dar dacă doriți ca orezul să transforme orezul în orez, atunci este mai bine să luați orez aburit, care nu îmbracă niciodată împreună. În această rețetă, am folosit un amestec gata preparat: orez alb aburit, orez sălbatic și roșu. Această combinație este considerată cea mai utilă.
Când ceapa devine moale, adăugați orez uscat uscat în tigaie. Se amestecă cu ceapă și se prăjește ușor pe foc mediu timp de 1-2 minute.
Acest pilaf cu pui îmi place foarte mult faptul că este folosit un minim de grăsime. Nu turnați 50-100 gr. uleiuri, așa cum este indicat în multe rețete. Grăsimea din tigaie trebuie să fie suficientă pentru ca orezul să fie umezit cu grăsime. Dacă după amestecare cu ceapă orezul este uscat, apoi adăugați puțin ulei vegetal. Dacă după amestecarea într-o tigaie nu există lacuri grase, atunci grăsimea este doar corectă.
Vărsăm bulion de pui fierbinte în orez. Dacă nu este prezentă supa, apoi fierbeți apa cu sare și frunze de dafin. Rețineți că volumul lichidului de perfuzare trebuie să fie egal cu două volume de orez.
Noi încercăm orez pentru sare și condimente. Adăugați câteva picături de suc de lămâie, datorită cărora boabele de orez sunt mai puțin fierte.
Primele cinci minute, gătiți orez la căldură mare, apoi reduceți căldura și gătiți încă 10 minute la căldură scăzută. În acest caz, orezul este foarte mare în volum.
În orezul aproape gata preparat, se răspândește carnea de pui prăjită, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe încă 5-6 minute la căldură scăzută. Lichidul trebuie să plece complet.
Ready plov cu pui de rață pe plăci și servit la masă.

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Natalia 20.11.13
Îmi place, de asemenea, pilaful de la pui, dar îl prefer cu sânul, apoi se dovedește că nu este gras, și eu adaug mai multe legume - morcovi, ceapa, ardei. Dar despre sucul de lămâie pe care l-am citit prima dată, acum voi încerca să gătesc cu el.

Alena
Natalia, multumesc pentru sfat)))

Olya 09.12.14
Mulțumesc pentru rețetă, sa dovedit delicios și neobișnuit

Irina 21.01.15
N-am făcut niciodată pilaf din orez sălbatic și fără morcovi. Judecând după fotografii, sa dovedit și ea bine. Și pentru mine a fost o revelație pe care trebuie să o adăugați suc de lămâie, astfel încât orezul să rămână intact, o iau pentru mine.

Tanya 10.03.15
Cum iubesc pilaful! Am o rețetă ușor simplificată! Nu prăjește bucățile de pui separat, le prăjește cu ceapă și morcovi, apoi adaugă orez și căpșuni! Nici nu-mi pot imagina un pilaf fără barabaris! Și apoi totul este în conformitate cu schema.

Inga 30.03.15
Pilaf delicios și parfumat. Este important pentru mine, ca și pentru o femeie care lucrează, să se pregătească destul de repede. Sunt foarte multumit de reteta!

Jeanne 01.04.15
Alena, mi-a plăcut pilaful tău cu pui, acum îl gătesc o dată pe săptămână, e ca și legea. Mulțumiri speciale soțului ei, el este un mare fan al puiului.

Ksyusha 24.04.15
Am profitat de reteta ta. Plov a fost grozav! Dar am fost, de asemenea, recomandat în stadiul de gătit orez pune un șofran puțin (o astfel de pulbere galbenă). Apoi felul de mâncare se dovedește mai parfumat, însorit și apetisant.