S-a dovedit prin experiență că o pereche de cutii de lapte de nucă de cocos în frigider nu vor fi superfluă.
După vizitarea indian cafenea „Devi“ în campusul de minereu și de acolo gustat curry de pui cu lapte de cocos a crescut brusc întrebarea cognitive: cum arată lapte și unde să-l? La sfatul unui chelner local, m-am dus la magazinul de condimente indiene, care este în apropiere. Acolo, o cutie de 400 grame de conserve de lapte de cocos marca Jefi (Made in Thailand) mi-a costat 60 de ruble. Apropo, sa dovedit mai târziu că „Globus Gourmet“ lapte AROY (facut acolo) este în valoare de 2 ori mai scump - oh, să știți înainte, a luat pentru a păstra în „condimente indiene“.
În aparență, laptele de nucă de cocos seamănă cu smântână lichidă și aceeași culoare albă. Dar gustul ... Se pare ca lapte, dar nu chiar normal. Gust și aromă specifică floral, dar, surprinzător, nici o asociere cu trestia de nucă de cocos și "Bounty". Un miros abia perceptibil de nucă de cocos și dulceață ușoară. În general, destul de neutru. După deschiderea borcanului și a primului test, credința mea în gustul extraordinar al cărnii planificate pentru gătit cu curry eșalonate. Nu am putut imagina o alianță de succes a unei astfel de baze neutre și un gigant, în opinia mea, cantitatea de condimente (400 g de prescripție de lapte invocat de 5 ore. L. Curry, 1 ch. L. piper, nucșoară, zahăr și 2 ore. l sare!). Cu toate acestea, de îndată ce am amestecat totul în proporțiile potrivite, temerile mele s-au disipat. Aroma sosului rezultat înclinată spre crimă - am vrut să o mănânc separat de carne. În timpul prăjirii ingredientului principal, și-a pregătit voința. Autorul a fost suficient pentru exact 10 minute, după care am trimis sosul într-o tigaie. Încă 30 de minute de gătit pe aragaz și 25 de minute în cuptor - la sfârșitul pregătirii pe îndelete a orezului-garnitura de carne a fost gata. Timp și efort, fără îndoială, a fost în valoare de ea - carnea doar topit in gura, sosul a făcut lor de locuri de muncă - îmbibată de carne picant spirit oriental, și lapte de cocos crema lor moale, a făcut toate condimentele cântă la unison.
Mai târziu, a devenit clar că laptele de cocos poate fi prieteni orice carne: fierte de pui a doua zi, de asemenea, a fost un succes, iar sosul, puteți adăuga alte mirodenii și fructe cu coajă - în cazul meu un nuc și turmeric cu prietenii lapte modul cel mai plăcut. Și dacă doriți superexotice, atunci mango sau ananas, adăugat cu puțin timp înainte de pregătirea pentru sos curry-nucă de cocos, va veni la momentul potrivit.
Un alt fapt cunoscut - laptele de nucă de cocos este o bază ideală pentru supele de cremă. Câteva cutii de lapte, un bulion de legume, condimente și o duzină de creveți - aduceți la fiert, iar supa de cremă este gata. Dar am vrut să dulce, și am amestecat într-un blender cu borcanul de zahăr de lapte de cocos, banane și o mână de căpșuni - a fost foarte groasă și se agită consistent pentru micul dejun.
În general, sa dovedit prin experiență că o pereche de cutii de lapte de nucă de cocos într-un frigider nu va fi superfluă.
Pui in lapte de nuca de cocos si sos curry
Picior de pui de mărime medie - 2 buc.
Lapte de nucă de cocos - 1 cană (400 ml)
Roșu curry - 5,5 lingurițe.
Nutmeg - 1/2 linguriță.
Ardei rosu - ½ linguriță.
Zahăr - 3 lingurițe.
Sare - 1,5 linguriță.
Nuci de măsline - 1 buc.
orez
Într-o tigaie adâncă, legăturile de pui se taie în 3 bucăți până se pregătesc. Se amestecă bine toate ingredientele pentru sos. Gatiti puiul cu sos si fierbeti timp de 30 de minute. Transferați într-un cuptor preîncălzit timp de încă 20-30 de minute. În acest moment, gătiți orezul.
Pe o farfurie pentru a forma un deal de orez, puneti puiul deasupra, turnati sosul, presarati cu nuci tocate, decorati cu o frunza de busuioc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: