Jam din felii de mere feluri de mâncare reteta dintr-o fotografie - pregătirile pentru iarna sunt gem, muraturi,

Reteta pentru gem de mere este o mare alternativa la gemele de mere, pe care unii le-au turnat deja. Un lobi îngrijit, întreg, arată foarte interesant și neobișnuit și la fel de gustos. Versiunea propusă de recoltare la domiciliu poate fi efectuată nu numai odată cu apariția toamnei, ci și în frigul de la soiurile de iarnă de mere. Merele sunt probabil cele mai populare fructe pentru conservare. Prin urmare, aici sunt indispensabile câteva borcane. Puteți încerca mai multe rețete, iar iarna pentru a alege cel mai de succes, care va fi pregătit de la an la an, trecând bastonul pe culturi noi de fructe.

În ceea ce privește orice blocaje de acasă, este important să luați în considerare cu atenție alegerea fructelor pentru delicatese. Da, subtilitățile gemului de mâncare de mere presupun prezența fructelor extrem de suculente și coapte. Dar ei au, de asemenea, propriile lor nuanțe! În caz contrar, apusul soarelui nu va ieși, sau se va dovedi a fi răsfățat. Sortați pentru conservare necesită fructe ușor acizi, cu o carne densă, fără pierderi. La urma urmelor, feliile trebuie să rămână intacte atunci când sunt fierte în sirop, nu fierbeți. Turnând bucăți de fructe în sirop de zahăr, trebuie să le distribuiți cu atenție și în mod egal, în porții; nu puteți încărca totul în mod obișnuit din partea de sus. Și mai important pentru tehnologie, acest lucru este faptul că siropul trebuie să fie transparent, omogen și dens. Proba este verificată pentru disponibilitate printr-o picătură pe placa de răcire.

Rețetă 1 "Delicacy cu suc de portocale"

Pregătiți delicios, parfumat și frumos gem de măr pentru iarna. astfel încât, în același timp, este elegant și chihlimbar, este posibil din fructe dulce și acru de soiuri târzii. Ingredientele pentru reteta vor fi: 1 kg de mere, 1 portocala, 700 g de zahar granulat, 200 ml de apa.

Secretul păstrării lobulilor intacte este gătitul lor în mai multe seturi sau, după cum se spune, în etape. Fructe înainte de tratament timp de 10-15 minute se toarnă apă rece, și după o spălare bună și la stânga pentru a drena. Apoi, fructul trebuie curățat; Dar nu poți face asta. La urma urmei, cochilia exterioară conține maximum de vitamine (nu este rezonabil să le aruncați) și datorită lobulilor nu se dezintegrează. Da, iar timpul pentru curățare este suficient. Deci, merele sunt tăiate în jumătate, iar miezul este tăiat și cozile sunt îndepărtate. Celuloză cu piele (sau fără ea) este tăiată în felii de 2 cm grosime. Prin reducerea contactului dintre piese cu oxigen, ducând la întunecarea lor, acestea sunt rapid transferate într-un recipient emailate și turnate cu zahăr.

Portocala stoarce sucul, iar bucățile de felii sunt vărsate în el. Această manipulare este necesară pentru a se asigura că fructele nu își oxidează și nu își intensifică propriul suc. Apoi, vasele sunt acoperite cu un prosop și lăsate la temperatura camerei timp de 3-4 ore. După timpul specificat, lobulii sunt îndepărtați, iar siropul este preparat din sucul secretat și zahărul, adăugând un pahar de apă și plasând vasele într-un foc moderat. Siropul pentru gem de mere este adus la fierbere, amestecându-l cu o lingură de lemn și este păstrat pe plăci până când boabele de zahăr se dizolvă complet. În soluția de fierbere, lobulele de mere sunt așezate și fierte cât mai repede posibil. Din momentul fierberii, focul este redus, iar conținutul vaselor este gătit timp de 15 minute. Ca urmare a gătitului primar, trebuie obținute niște piese translucide frumoase, care nu se recomandă să intervină. În loc să se amestece, tremurarea se face prin scufundarea pieselor într-o soluție dulce de fierbere. Spuma nu este încă necesară. Merele ar trebui să urce și colecția de spumă este dificilă.

Containerul cu fructe este scos din farfurie, acoperit din nou cu un prosop și lăsat pe noapte să insiste. A doua zi, gemul este din nou adus la fierbere la căldură mare, și, la fierbere, focul este redus la minim, iar masa este fiartă timp de 1 oră. În principiu, timpul de gătire depinde de tipul de mere, de gradul de maturitate și de cantitatea de suc care a fost eliberată. Este important să nu vă grăbiți, fierbeți piesele și obțineți umbra lor de caramel și îngroșarea siropului. Și amestecarea din nou, oricât de mult îți place, ar trebui exclusă, ci numai să agitați vasele și să colectați spuma de pe suprafață.

Rețetă 2 "Pene transparente"

Pentru următoarea metodă de gătit mere pentru 1 kg de mere, va fi nevoie de 0,6-0,7 kg de zahăr. Fructele pentru gemul de casă se spală și, înlăturând miezul, se taie în felii de grosime de 5-10 mm. Prea subțire pentru a le rade nu merită. Piesele prea groase nu se vor înmuia cu sirop. Imediat după feliere, ele se adaugă într-un castron sau o cratiță profundă, se toarnă straturile cu zahăr și se pune o noapte într-o cameră răcoroasă, astfel încât fructele să-i aloce sucul.

În ziua următoare, feluri de mâncare cu felii sunt așezate pe sobă, aduse la fierbere și, reducând focul, gătiți timp de 5 minute fără a interfera. Puteți face numai felii cu o lingură sau un zgomot. Vasele sunt scoase din farfurie, acoperite și lăsate până seara, astfel încât componentele să fie turnate. După 5-6 ore, gemul este fiert din nou timp de aproximativ 5 minute fără agitare și este lăsat până în dimineața următoare. Acum piesele trebuie să devină transparente.

Dimineața, digestia de cinci minute se repetă, iar data viitoare se răcește. În această etapă merele sunt deja complet transparente. După 6-7 ore se fierbe ultima dată timp de 10-15 minute până se pregătesc într-un sirop vizibil îngroșat, din nou fără agitare. Hot clar un blocaj de felii de mere se întinde pe bănci și capace convenționale capron astupate, în cazul în care implică magazin nu mult timp, sau roll-metal, în cazul în care iarna. Apropo, în acest gem sau alte variante ale acestuia, dulcele dulce poate pune mai mult zahăr. De asemenea, delicatețea este aromatizată cu citrice (zest sau suc).

Rețeta 3 "Miez simplu de miel"

La atenția generală se oferă o metodă larg răspândită de preparare a lobulilor de marmură de mere. Pentru el este necesar să se pregătească: 1 kg de mere, 1 kg de nisip zahăr, 500 ml de apă.

Fructele sunt spalate bine sub un curent de apa curenta, uscate cu un prosop de bucatarie si curatate de pe coaja si coaja. Apoi sunt împământate cu pene mici. Mai mult, volumul adecvat tigaie se toarnă apă, adusă la fierbere, și coborât în ​​ea bucăți de mere în cazul în care se fierbe timp de 5 minute. Ulterior, acestea sunt extrase cu un bule de apă și se înclină să se scurgă într-un șuviu.

Siropul de sirop produce sirop. În acest scop, zahărul este turnat în apă și soluția este gătită la căldură scăzută. În siropul de fierbere, felii de mere sunt transferate, amestecate frumos, și fierte până când devin moderat moi și transparente. Ca și alte metode, fiertură finit descompus într-un recipient de sticlă sterilizate, bine răsucită și după răcire a transferat într-un loc răcoros pentru-depozitare lungă conservare internă.

Rețeta 4 "Jam cu lobuli mici"

Acest tratament este incredibil de gustos și nu mai puțin frumos. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de mere și zahăr, 0,5 litri de apă. Fructele sunt clătite în apă, uscate, dintre ele se taie miezuri cu semințe și ori de câte ori este posibil o coajă. Applele mici pot fi tăiate în sferturi; feliile mai mari - subțiri.

Într-un recipient separat, se măsoară volumul necesar de apă, se pune un foc puternic și se aduce la fierbere. În picăturile de apă care se fierbe, felii de foc scade, iar fructul este gatit nu mai mult de 5 minute. Apoi, ele sunt prinse într-un rezervor în vrac, iar bulionul este fiert timp de 7 minute cu sirop, adăugând zahăr și amestecând lichidul. În sirop, fără a scoate plăcile, merele sunt așezate, amestecate cu grijă, îndepărtate din foc și lăsate timp de 3 ore pentru a insista. După intervalul de timp menționat tigaia din nou, plasat pe un nivel scăzut de piese de foc, vskipyachivaetsya și fructe sunt fierte pana se moaie pana (dar nu clocoti) și nu devine transparentă. Un blocaj suficient de gros este umplut cu borcane sterilizate și laminate.

Rețeta 5 "Jam cu portocale"

Tratamentul delicios al iernii este obținut cu o notă subtilă, abia perceptibilă de aromă de citrice. Acest fel de mâncare va fi o mare plus față de ceai sau o uimitoare umplutură de panificație. Pentru pregătirea rețetei va fi necesar: 1 kg de mere, 1 portocaliu mic, 1 kg de zahăr, 250 ml de apă. Deci, gatiti gem de felii de mere.

Pentru el, fructele se spală cu apă rece și se lasă să se scurgă. Apoi, din ele, părțile medii sunt curățate și, în prezența timpului liber, coaja este tăiată. Și carnea de mere este tăiată în felii mici. Orange trebuie, de asemenea, să fie clătită și fiartă. După ce citricele se taie cu cani subțiri, din care se selectează oasele. Paharul de apă se toarnă în tigaia de smalț, se aduce la fierbere la căldură moderată, iar cercurile portocalii se scufundă în ea timp de 2-3 minute. Zaharul este turnat în vase în porții mici, amestecând și încercând dizolvarea completă. Portocalele din sirop sunt scoase în plăci, iar merele sunt transferate la acestea. Totul este bine amestecat și lăsat timp de o oră pentru a bea. După o oră panoul se pune într-un foc lent, masa este fiartă și fiartă până când componentele sunt gata. Jam poate fi considerat gata dacă siropul se îngroșă și lobulele devin destul de moi. Prin urmare, gemul poate fi așezat în conformitate cu un recipient pre-pregătit și înfundat.

Rețetă 6 "Jam-Express"

De obicei, metodele de recoltare a unei băuturi de mere cu lobuli sunt destul de lungi: toate aceste infuzii și fierbere. Și puteți încerca să faceți o delicatesă expresă și, ca rezultat, obțineți un fel de mâncare uimitoare fără costuri suplimentare la timp. Pe metoda accelerată este necesar să se ia: 1 kg de mere, 1 lămâie, 1 kg de zahăr, 1 pahar de apă și 20 g de zahăr de vanilie.

Fructele, spălate și uscate fără coajă și coadă, se taie în felii și se coboară în apă clocotită, în care se fierb timp de 5 minute. După ce au tăiat felii, se înclină într-un ciocănit într-un ciocan și se clătesc cu apă rece. În decocția merelor se adaugă zahăr, soluția se amestecă și se aduce la fierbere. După aceea, se fierbe încă 5 minute într-un foc liniștit, amestecând regulat, pentru a dizolva boabele. În siropul preparat, felii de mere sunt transferate și, aducându-le la fiert, sunt fierte la o transluciditate și temperatură moderată pe un foc lent. Între timp, lamaia se spală în apă rece, se fierbe și se curăță de coajă. Zedra se adaugă gemului la sfârșitul gătitului împreună cu zahărul de vanilie și, amestecând masa, este îndepărtat de pe placă. Vasul preparat este turnat în containere uscate sterilizate, laminate și lăsate în încăpere până la răcire. În loc de lămâie într-o rețetă pentru discreție individuală pune o portocalie. Jam de mere și portocale nu merge mai rău și chiar mai bine, deoarece aroma de portocal este mai pronunțată. Tratamentul arată incredibil de apetisant, la fel ca pe fotografia "Jam from slices apples".

Și înainte de a începe să gătești rețetele "Jam from apple lobules amber", ar fi bine să țineți cont de câteva puncte importante și de sfaturi ale companionilor cu experiență în pregătirea hranei conservate:

- Dacă un fruct destul de ferm este luat pentru un fel de mâncare, atunci trebuie să fie mai întâi blanțat, astfel încât să se înmoaie pielea și carnea. Și după ce piesele sunt clătite în apă rece și puteți începe gătitul.

- Pentru a nu întoarce piesele în gulă, ele sunt supuse unui tratament termic în mai multe treceri. Adică aduceți la fiert, fierbeți timp de 5-7 minute, apărați și repetați procedura de 3-4 ori până când lobulii sunt pregătiți complet.

În tehnologia rețetelor descrise, este important să urmați formula exactă. Insuficiența zahărului poate duce la fermentație și la alterarea, iar excesul - va sparge gustul merelor și va face prea bine. Dar dacă gemul este preparat fără zahăr. apoi este depozitat pentru o perioadă scurtă de timp și exclusiv în frigider.