Cuptorul cu convecție este conceput pentru a pregăti feluri de mâncare de diferite grade de complexitate. Acest echipament este considerat profesional și poate fi folosit pentru gătit carne, pește, produse de panificație și produse de cofetărie. Practic, fiecare producție de alimente necesită un cuptor cu convecție.
Acest echipament funcționează în conformitate cu următorul principiu: în întreaga cameră se distribuie aerul încălzit de elementele de încălzire la o temperatură predeterminată. Este distribuit uniform de un ventilator special. Datorită acestui fapt, o temperatură constantă este menținută în interiorul cuptorului de convecție, prin urmare produsele de pe foile de copt sunt complet încălzite.
Cele mai populare în ultimul timp sunt cuptoarele cu convecție cu umidificare cu aburi.
Acest echipament este împărțit în:
- Cuptor cu convecție cu funcție manuală de umidificare a aerului
- Cuptor cu convecție cu umidificator de abur fără control al umidității
Aceste cuptoare au un set mare de funcții care vă permit să pregătiți mese din alimente congelate, din materii prime și pur și simplu pentru a încălzi alimentele. Gestionarea acestor cuptoare universale poate fi electromecanică sau electronică.
Produsele care necesită gătit în cuptor pot fi așezate pe tăvi obișnuite sau pe europaleți speciali. Ușile acestor cuptoare sunt realizate din sticlă dublă cu rezistență ridicată. În timpul circulației naturale a aerului are loc o răcire specială a geamului exterior al dispozitivului.
Cuptor cu convecție cu umidificator de aburi
Un astfel de dispozitiv poate controla umiditatea. De aceea, convectoarele cu abur sunt considerate dispozitive mai scumpe și mai sofisticate. Ele au un set mare de funcții care permit extinderea domeniului cuptorului. Cuptoarele cu convecție cu umidificatoare de abur au devenit populare și în cerere, de asemenea, deoarece alimentele gătite în ele rămân utile și non-calorice. Un element special de abur este instalat în acest model al cuptorului cu convecție, care este încărcat cu aburi pe toate laturile.
Cuptor de convecție cu gaz
Aceste dispozitive funcționează, așa cum ați putea ghici din denumire, la gazele naturale. Astfel de modele de cuptoare sunt bune deoarece permit economisirea energiei electrice. Aceste cuptoare sunt cele mai des folosite în restaurante și cafenele. Există, de asemenea, cuptoare speciale cu convecție proiectate să lucreze în brutării sau supermarketuri mici.
În comparație cu alte modele, cuptorul cu gaz este notabil pentru prețul său accesibil și ușurința de utilizare. Acest echipament este ideal pentru producția de alimente de dimensiuni mici.
Un cuptor cu convecție pentru o casă nu este foarte diferit de designul industrial. Caracteristica principală a acestuia este dimensiunile mai compacte, performanțele mai reduse și o varietate mai mare de modele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: