Cum se păstrează dovlecei. Adunarea din pat a unei recolte decente. mulți rezidenți de vară sunt încurcați de această problemă. Bineînțeles. Există multe rețete excelente pentru păstrarea acestor daruri gustoase și utile de natură. dar doriți să vă tratați pe dvs. și pe cei dragi cu mâncăruri parfumate de casă. preparate din suc de fructe proaspete. Este deosebit de plăcută în timpul iernii. Când fiecare astfel de masă devine o mică amintire a unei veri calde.
Ce sunt dovlecelul bun?
Recoltarea din grădina ta este bucurie și mândrie. dar, de asemenea. legume. cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice dăunătoare. corespund pe deplin noțiunii de alimente sănătoase. Dovleceii sunt un produs cu conținut scăzut de calorii. astfel încât zilele de descărcare pe o dietă de dovleac sunt cele mai drăguțe pentru aceștia. care caută să păstreze sau să câștige armonie.
Zucchini sunt renumite pentru nemulțumirea lor, în plus, numărul de fructe colectate dintr-un singur pat poate fi destul de impresionant, ceea ce este foarte încurajator pentru bugetul familiei. În acest fel. dovlecei de creștere - o ocupație profitabilă. orice ar putea spune. și, prin urmare, orice camioner are nevoie de înțelegere. cum să păstrați dovlecei în timpul iernii.
Conditii generale de depozitare
Durata de valabilitate a dovlecelilor depinde. în primul rând. din varietate. Există multe tipuri diferite de legume. nu toate sunt destinate depozitării lungi în timpul iernii, dar, în medie, dovlecelul este păstrat de la o lună la șase luni.
Înainte de a semăna paturile lor cu dovlecei pentru stocul de iarnă. este important să vă asigurați că soiul selectat este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Informații despre acest lucru pot fi citite întotdeauna pe pungi. în care semințele sunt ambalate.
Ar trebui imediat remarcat. că pentru iarnă poți trimite numai fructe coapte. având o coajă tare. care poate suporta daune mecanice accidentale.
Și pentru pregătirea imediată și pentru a mânca cele mai delicioase sunt tinerii dovlecei cu o piele subțire și delicată. care nu trebuie nici măcar să fie curățate. în plus, practic nu au semințe. Aceste legume pot fi spălate numai. tăiat - și imediat pe o tigaie sau grătar!
Zucchinele mici sunt considerate cele mai delicioase, pot fi gătite fără peeling și nu există semințe în ele.
Legumele învechite ar trebui, de asemenea, utilizate cât mai repede posibil. nici o depozitare pe termen lung nu este în discuție. pentru că gustul va dezamăgi cu siguranță. și nu vor rămâne până la iarnă.
Pentru a oferi o viață lungă legumelor. este foarte important să se recolteze corect. în nici un caz "răsucirea" fructelor din tulpină. Este necesar să folosiți un cuțit ascuțit. astfel încât tăietura să fie uniformă. De asemenea, nu întrerupeți complet pedunculul. așa cum este ea. după ce s-au diminuat cu timpul. va deveni o bună protecție a legumelor de penetrarea bacteriilor putrefactive. Lungimea pedicelului ar trebui să fie de cel puțin 5 cm.
Colectarea și uscarea
Pentru a culege roadele muncii cuiva este necesar înainte de primele temperaturi negative. Zucchinii rămași în îngheț vor putrezi foarte repede. Recoltarea ar trebui să se facă pe vreme uscată.
Piesele colectate cu atenție se aranjează să se "relaxeze" sub lumina soarelui dimineața sau seara. sub o briză proaspătă. Ce vedere plăcută. cel puțin vopsea acum!
Atunci când se recoltează dovlecei, este mai bine să se taie, dar să nu se desprindă, lăsând o "coadă" de până la 5 cm.
Apoi, trebuie să sortați legumele și să verificați dacă există pete sau daune. și, de asemenea, alegeți. care dintre ele este decis să se păstreze în timpul iernii. și ce fel de sărbătoare în viitorul apropiat, sau trata vecinii lor. dacă nu erau destul de norocoși să aibă o cabană. Toate dovleceii trebuie curățate cu atenție de solul aderent și de alte așternuturi.
Este important. spălați sau ștergeți cu o cârpă umedă pe care nu o pot face. altfel păstrarea dovlecei în timpul iernii va fi imposibilă acasă. nici măcar într-o pivniță răcoroasă. Legumele se vor strica de mai multe ori mai repede!
transport
Problema transportului culturii este eliminată pentru aceștia. care locuiește într-o casă privată din afara orașului și admiră paturile. plin de bunatati si vitamine. din fereastra casei sale. Dacă o grămadă de fructe de copt coapte urmează să fie livrate de-a lungul unui drum răvășitor din zona suburbană spre cartierul urban. despre "călători" va trebui să aibă grijă.
După cum sa spus mai sus. aceste legume. destinate stocurilor de iarnă. au o crustă puternică. dar acest lucru nu garantează menținerea integrității lor. dacă se află în strâmtorare sau într-o companie cu obiecte străine solide, cu colțuri ascuțite. Cea mai bună opțiune. puneți squashul așa. astfel încât acestea să nu intre în contact între ele și să nu fie constrânse de nici o vecinătate. Puteți folosi paie sau hârtie pentru acest lucru. Ideal pentru carton ondulat.
Temperatura de depozitare
Cât timp vor fi dovlecei în forma proaspătă. depinde în mare măsură de regimul de temperatură. Dovlecele se păstrează cel mai bine la o temperatură cuprinsă între + 6 ˚C și +10 ˚C. Dar căldura excesivă promovează germinația semințelor din fructe. ruperea texturii pulpei. făcând-o liberă și neappetizantă în aparență. și, de asemenea, răsfățând gustul.
Din același motiv, nu puteți stoca dovlecei în lumină. în special în lumina directă a soarelui. Legumele vor deveni amare și vor dispărea.
De asemenea, temperatura scăzută nu se potrivește. astfel încât depozitarea iernii de dovlecei pe balcon este posibilă numai în acest caz. dacă este bine izolat din toate părțile. iar în înghețuri severe temperatura nu scade sub + 4 grade. Chiar și un fruct ușor înghețat nu mai este potrivit pentru depozitare și. cel mai probabil. rapid începe să putrezească.
Zucchini pot fi înghețate în cuburi sau inele, în funcție de felul în care faci piesa.
Depozitarea dovlecelului într-o formă înghețată are argumente pro și contra. Avantajul acestei metode este acela. că bucățile de legume congelate sunt produse semifinite. permițându-vă să gătiți rapid un fel de mâncare delicioasă de legume.
Înainte de congelare, măduvele sunt complet curățate și curățate. tăiate în bucăți de mărime potrivită. astfel încât să nu poată fi dezghețată. și imediat trimis într-o tigaie fierbinte sau în bulion fierbinte.
Acest lucru. desigur. foarte convenabil. În plus, legumele congelate pot fi depozitate în condiții de siguranță pentru un an întreg. Cu toate acestea, volumul congelatoarelor nu vă permite întotdeauna să depozitați cantități mari de produse unice. spațiul trebuie împărțit cu alte stocuri. necesitând menținerea temperaturilor scăzute.
Calitățile gustului de dovlecei congelați. desigur. de asemenea, va suferi un pic. comparativ cu omologii lor proaspeți. Deci nu este mai bine să încerci să salvezi dovleceii în forma proaspătă în timpul iernii. și în congelator pentru a ascunde zmeura. coacaze. cireșe sau afine. pentru a vă răsfăța în vara gusturi nu numai sub forma de gem și compot?
Depozitare în pivniță sau subteran
Subcontractarea uscată este un loc ideal. unde legumele pot fi păstrate timp de mai multe luni. păstrând un aspect virtual original. dar acolo trebuie să fie plasate cu confort:
- fructele nu trebuie să se atingă reciproc. mai bine. Dacă există o distanță scurtă între laturile lor;
- dacă spațiul nu este suficient. este important, cel puțin, să le separați de partițiile din carton;
- zucchini nu pot fi într-un singur strat;
- când metri pătrați sunt foarte strânși. există o cale excelentă de ieșire. Fiecare legumă este atârnată într-un magazin vechi curat. acest lucru va economisi spațiu și nu va deteriora starea stocurilor;
- indiferent cât de multe dovlecei. Toți trebuie să fie inspectați cel puțin o dată la zece zile pentru a le distruge. la primul semn din care se retrage imediat un specimen dubios. pentru a proteja alte legume de degradare;
- este bine să aveți dovlecei în acest fel. astfel încât tulpina să fie imediat vizibilă chiar și cu o inspecție vizuală sumară. deoarece începe să strică fructele.
Cu o depozitare adecvată, veți putea găti destul de des vase de vară în timpul iernii.
Pivnița trebuie să fie pregătită pentru apariția stocurilor acolo:
- Scapa de tot felul de dăunători.
- Asigurați-vă de uscarea camerei. în absența mucegaiului.
- Păstrați curat.
O astfel de magazie fiabilă își poate salva proprietarii de la drumeții la departamentul de legume al magazinului pentru o lungă perioadă de timp.
Depozitarea în apartament
Rezidenții urbani în majoritate. din păcate. Ei sunt lipsiți de posibilitatea de a face mari stocuri de legume proaspete pentru iarnă din cauza lipsei de premise adecvate. dar există căi. care va cere. cum să păstreze cu succes dovlecei și acasă.
Alegeți un loc într-un apartament de care aveți nevoie conform următoarelor criterii:
- distanța de la dispozitivele de încălzire;
- lipsa luminii. în special - solare;
- circulația aerului. dar nu schițe;
- umiditate moderată.
În acest fel. dovleceii pot fi plasați sub pat sau pe podea lângă cel mai rece zid. care este disponibil în toate apartamentele de colț. Câte zucchini au stat în astfel de condiții. depinde din nou de asta. cu ce grijă au fost tratați.
Puteți prelungi perioada de păstrare. împachetarea fiecărei legume cu hârtie. împărțind-le prin partiții. În mod special pentru ei este așternutul de paie. Bineînțeles. o inspecție săptămânală este o condiție prealabilă pentru sănătatea întregului partid.
Un balcon bine mobilat este o excelentă cale de ieșire. mulți rezidenți de vară și-au adaptat deja logiile pentru recoltare parțială și proaspete. și într-un fel conservat.
În timpul iernii, dovlecelul va servi drept bază pentru primul, al doilea curs și garnitură.
Cum se păstrează un dovlecel tăiat
Ripe dovlecei cresc la dimensiuni destul de mari. și nu este întotdeauna posibilă folosirea imediată a întregii legume ca întreg. În formă tăiată, poate fi depozitat în siguranță în frigider timp de până la o săptămână. după ce au îndepărtat preliminar de la un nucleu toate semințele și au uscat partea rămasă cu un prosop de hârtie.
Nu puneți felii într-o pungă de plastic. cum. în sine. și un rod întreg. Deoarece fără aerisire aerul se va deteriora rapid. O geantă de hârtie este mult mai bună.
Păstrați dovlecei întregi în frigider nu este recomandată. Din cauza umidității crescute, foarte curând încep să putrezească.
Nu este atât de dificil să salvăm recolta. dacă țineți cont de toate aceste trucuri mici. Apoi, în cea mai mare parte a anului, oamenii de la dovlecei de pe masa ta vor fi surprinzător de diverse. din toalete de legume parfumate. caserole. supe de "barci", umplute cu carne sau orez cu legume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: