Condimentele joacă un rol important în pregătirea felurilor de mâncare: ele ajută mâncarea obișnuită și obișnuită să se transforme într-o vacanță de gust. Dar aceasta este supusă celor trei reguli: alegerea, utilizarea corectă și stocarea corectă.
Îți voi spune cum o fac. Poate că ceva din experiența mea va fi util pentru tine.
Condimente Folosesc mult și adesea, dar nu cumpăr niciodată pentru utilizare ulterioară. Acesta nu este un produs ale cărui calități nu suferă de timp. Când condimente cumpără în saci trebuie să acorde o atenție la data ambalării și termenul de valabilitate, dar, din păcate, magazinele noastre sunt adesea vinovați care a vândut deja de notorietate de calitate inferioară sau bunuri expirate. Uneori, prin sac puteți simți că mirodenii sunt deja coagulate. Sensul acestor condimente nu va fi, iar gustul vasului se poate deteriora.
În magazin cumpăr ca mirodenii individuale, cum ar fi oregano, busuioc, etc și un amestec de condimente pentru pește, salate și altele. Dar, de cele mai multe ori, încă mai aleg condimente pe piață, puteți să vedeți, să miroșiți și să faceți amestecul în sine și să cereți vânzătorului să o facă
Un mic sfat: întrebați vânzătorul pe piață: "Ce este delicios poate fi gătit cu ..." Dacă un om a fluturat, mai bine să nu cumpere. Dar dacă cu interes începe să spună, cel mai probabil, un produs sincer rău, un astfel de fan culinar nu va vinde. Cum se păstrează
Condimentele de genul. întuneric, aer uscat și rece.
Condimentele nu le plac. umiditatea, lumina soarelui, schimbările de temperatură și căldură.
Pentru condimentul meu, am ales un dulap agățat. Chiar și în faza de proiectare a dulapului, nu l-am rupt în două, dar în patru rafturi. Cele mai multe condimente sunt în aceleași borcane, care au fost vândute în departamentul de ceai. Ei au o acoperă de plută, aproape strâns, aroma nu a rămas, dar mirodenii respira. Am lipit autocolante cu o imagine de condimente pe fiecare borcan pentru a ști unde este totul. Băncile pe care le am pe 4 rafturi în prim plan, în spatele lor este tot ce folosesc mult mai rar. Deci, toate condimentele sunt în fața ochilor mei, sunt ușor de obținut și nu uit de prezența acestui condiment, așa cum a fost înainte, când trebuiau găsite pe toate rafturile.
De ce nu folosesc băncile pentru condimente? Nu mi-au fost de acord. Inițial, am cumpărat acest set.
Poate, se pare că cineva convenabil, dar pentru mine aceste borcane sunt prea mici în dimensiune. Inscripțiile de utilizare au fost șterse, așa că a trebuit să semnez marcatorul. Și în plus, un astfel de raft ar trebui să fie atârnat într-un loc proeminent și accesibil, iar mirodeniile, după cum se știe, nu le place lumina. Fiind pe un perete lângă sobă, condimentele s-au încălzit și, după un timp, și-au pierdut culoarea și calitatea. Am decis să abandonez această idee, am turnat în borcane de condimente, pe care le folosesc mai rar și le ascun într-un dulap închis.
După cum am spus mai devreme, eu nu cumpăr condimente în prealabil. Fac asta numai dacă văd că ceva se va termina în curând. Pachete de condimente, pe care nu le-am tipărit încă, stochez în aceste două coșuri.
Cel am sigilat condimente pe care am ca peresyplyu necesare în borcane și într-un alt - condiment pentru mâncăruri dulci și produse de patiserie (vanilie, mirodenii pentru turtă dulce, vin fiert pentru amestecurile de coacere), precum și pachetele fortuite și gelatină. În ciuda faptului că toate pungile sunt sigilate, am să le stocați în coșuri diferite, deoarece chiar prin hârtie impregnată cu miros de mirodenii reciproc. Nu depozitați niciodată pungi de hârtie deschise cu condimente. În plus, că condimentele nu le place accesul la lumină, nu le place accesul la aer. Din acest motiv, acestea nu trebuie depozitate în cutii din lemn sau din plastic.
Nu mai puțin condimente suferă de căldură și umiditate. Ei se agata si isi pierd toate calitatile. De aceea niciodată nu puteți condimenta condimentele sau sarea direct într-o tigaie sau o tigaie în care sunt preparate alimente. Aburul va absorbi condimentele, găurile se vor înfunda, iar în viitor utilizarea unui astfel de borcan va fi problematică.
Este mai bine să toarceți puțin condimente pe mână și apoi adăugați-le la vas. Sau folosiți o lingură curată. Deci nu numai că prelungiți termenul de valabilitate al mirodeniilor, ci și cât de mult vărsați.
Un mic truc: Dacă condimentele consumă puțină umiditate, ele pot fi uscate într-un cuptor cu microunde, aproximativ 30 de secunde. secrete
De fapt, toate condimentele mele rămân închise. În domeniul public, am sare doar mici cu un agitator cu găuri (utilizate pentru salate), agitator deschis cu sare comună și condimente de legume pentru supe. Este granular, consumat repede, deci nu are timp să se stingă cu astfel de depozitare.
Acordați atenție agitatorului deschis. Am încercat o grămadă de opțiuni diferite și am oprit pe asta. De fapt, acesta este un bol de salată croissant sau porționat, cu un vârf șifonat. De la un astfel de model este incredibil de convenabil să luați sare oriunde este, îmi recomand foarte mult.
Un mic secret: deseori condimentele mici sau mici sunt caked într-un borcan și nu doresc să toarne prin găuri. Pentru a preveni acest lucru, adăugați semințe de orez la fiecare borcan. Aceasta nu numai că va împiedica cocainizarea, ci va atrage, de asemenea, umezeală asupra ei, fără a afecta parfumul. Orezul poate fi adăugat la orice condimente, chiar și în borcane cu bastoane de scorțișoară și sare.
Condimente sunt cel mai bine păstrate în forma lor originală, și anume, piper, scortisoara se lipeste, păstăi de vanilie, nucșoară, și așa mai departe în întregime. D. și măcinat înainte de utilizare. Într-un mortar, moară, sau pe o răzătoare - nu atât de importantă. Este important ca, în cazul condimentelor proaspăt măcinate, cele măcinate să nu fie în nici un fel comparabile în ceea ce privește calitatea și aroma. Întregul mirodenii sunt depozitate mai mult timp, aproximativ 2-3 ani, măcinate în jurul valorii de 6-18 luni și frunze 6-12 luni.
O altă modalitate de a stoca condimente este mori. Acum puteți cumpăra mori goale sau mori cu mirodenii. Ele sunt de unică folosință sau reutilizabile, încerc să cumpăr cea de-a doua. În mori puteți stoca diferite tipuri de sare cu aditivi, de exemplu, roz Himalaya sau sare cu ierburi italiene. Le revărs din pachete, așa că economisesc bani, nu cumpăr de fiecare dată o nouă moară cu condimente. Și, de asemenea, în moară, stochez mirodenii pentru cafea și deserturi, care sunt foarte convenabile pentru a fi utilizate atunci când este puțin timp.
Chiar și în arsenalul meu de mirodenii și condimente au sticle de arome - un extract de vanilie, apa de trandafiri și diverse arome pentru copt și deserturi. Le păstrez în sticle "nativ" din dulap. Probabil știți astfel de bule mici cu arome. Au căzut constant, s-au întors și i-am prins de-a lungul raftului. Până i-am cumpărat o cană mică pentru ceai. Este destul de mic, dar există o mulțime de arome și văd culoarea capacelor pe ea. Foarte convenabil.
Vanilie ... Aroma acestui condiment face ca coacerea incredibil de confortabilă, dar păstrarea păstăi de vanilie în stare proaspătă nu este atât de simplă. Le stochez într-un tub cu un dop. Vanilie, care este vândută în saci de hârtie, nu cumpăr. Cel mai adesea este uscat înainte de deschiderea ambalajului. Și am, de asemenea, o cutie de zahăr de vanilie în cămară sau mai degrabă o pulbere de vanilie.
Sfat: Mingea zahăr într-o mașină de spălat cafea sau blender aproape la starea de pulbere, se toarnă în borcan. Astfel, zahărul absoarbe mai bine aroma de vanilie, iar în deserturi se dizolvă mult mai bine. Ei bine, este frumos să stropiți desert sau cafea cu o pulbere parfumată pe partea de sus.
Am tăiat cremă de vanilie cu un cuțit ascuțit, am coaja semințele în zahăr și am pus acolo pâlnia. Am scutură periodic banca. Am turnat un mic zahăr gata preparat într-un borcan mic, pe care îl păstrez cu alte condimente și un borcan mare în cămară. Dacă este necesar, podul uscat poate fi folosit pentru a aroma unele deserturi, de exemplu, încălzirea în lapte.
Cum să semnați borcane cu mirodenii
Așa cum am spus mai sus, am aplicat autocolante cu numele de condimente la toate borcanele de condimente. Asemenea autocolante sare în revistele culinare ca o anexă, de acolo mi-am luat propria mea. În rețea, însă, puteți găsi seturi de imagini deja pregătite, pe care le puteți imprima pe o imprimantă color. Dacă este posibil, este mai bine să faceți acest lucru pe hârtie autocolantă, dacă nu, apoi pe hârtie convențională. Adezivul PVA lipeste perfect imaginea de hârtie în bancă.
Dacă borcanele se află pe rafturi la nivelul ochilor, atunci autocolantele sunt mai bine să rămână pe cutia de conserve, dacă este în sertarul nopții, apoi pe capac. Astfel, nu trebuie să scoateți toate borcanele din cutie pentru a găsi ceea ce aveți nevoie.
În plus față de principalele mirodenii, fiecare gospodină are "condimente în mișcare". Le iau la natură, la un picnic, la grătar sau la o școală. Înainte, am luat condimentele și sarea într-o pungă de hârtie, se potrivesc cutii sau pungi cu fermoar, dar au reușit încă să se trezească sau se pierd în pachet. Principalele borcane pe care le scot din casă, nu-mi place. Așa că am găsit o cale de ieșire.
Un mic truc: am adunat un număr considerabil de cutii din racii "Teak-so" și din borcane mici de dulcețuri. Deci le folosesc pentru camping. De asemenea, trebuie să lipsească marcatorii în ele. Nu trebuie să fie un autocolant, ar putea fi doar o bucată de tencuială albă cu inscripția.
Și în sfârșit îmi arăt raftul deasupra aragazului. Nu este foarte adânc, deoarece capota este ascunsă în spatele ei. Deasupra soba nu este recomandat pentru a stoca condimente, chiar și în prezența a hotei, dar păstrați borcane strânse cu capace filetate cu pesmet, frunze de dafin, amidon, bicarbonat de sodiu, praf de copt și acid citric.
Apropo, praf de copt și drojdie uscată, de asemenea, vreau să-l păstreze în borcane. În primul rând, cumpărându-le în pachete mari, economisesc bani. În al doilea rând, depozitarea în bănci extinde termenul de valabilitate al aceleiași drojdii uneori. În ambalaj, ele sunt învechite și își pierd foarte repede proprietățile, fiind stocate în bancă de luni de zile. Dar, în ceea ce privește praful de copt pentru aluat, în multe rețete pulberea de copt se măsoară prin măsurarea lingurilor.
De la o geantă pentru a-l turna într-o lingură este complet incomodă, așa că i-am turnat imediat toate vasele cumpărate în borcan și apoi o folosesc, măsurând-o cu o lingură. În cazul în care rețeta spune "a adăuga o pungă de praf de copt", apoi am pus 1,5 lingurițe. deoarece pungile sunt de la 6 la 18 grame. Sunt de acord, expansiunea este mare.
Așa am organizat depozitarea borcanelor mirositoare. Nu mă prefac adevărul în ultimă instanță, dar această metodă este cea mai apropiată de mine. Este frumos, convenabil și practic.
Și cum păstrezi condimentele tale?
Reticent, publicați acest post cu o fotografie, pentru că eu sunt foarte timid. Dar permiteți-mi această înregistrare să fie amintirea mea, un stimul și un mic pahar! La începutul lunii, am început să scap de greutate. Vyalenko, cu reticență. A început să meargă pe benzile de plastic. Apoi m-am luat bine. În general, contul pierderii normale active în greutate am 2 săptămâni. Ce avem? De 2 ori pe săptămână dans activ ca antrenament nebun, în prezent, 11 sesiuni de masaj anti-celulită. Imaginea următoare "înainte" și "după".
Dragi mame, chiar vreau să vă aud experiența - cum experimentați ingratitudinea copiilor. Deși nu se poate spune pepinieră - un copil de 16 ani. Nu pot spune că este răsfățată de excese, lucruri scumpe sunt date mai ales pentru vacanțe mari sau trebuie să le meritați. Vreau să împărtășesc câteva situații - aceasta este marginea, fierberea, așa că reacționez foarte dureros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: