Sesamele (altfel se numește susan) sunt plante erbacee anuale, ale căror proprietăți utile de semințe erau cunoscute chiar și în Roma Antică, Grecia, China, Babilonul.
În lumea modernă, susanul este recunoscut ca fiind unul dintre cele mai utile produse naturale. Semințele și uleiul sunt ușor folosite de specialiștii culinari din întreaga lume în salate, produse de patiserie, dulciuri. Proprietățile utile ale semințelor mici pot fi folosite pentru a spori sănătatea și pentru a menține tinerii.
Semințe de susan sunt alb, negru, galben, maro. În gătit, cerealele alb și negru sunt cele mai des utilizate. Sosul negru este cel mai aromat, se adaugă la vasul finit fără procesare suplimentară. Sosul alb este adesea adăugat la feluri de mâncare urmate de tratament termic.
Orice fel de mâncare cu semințe de susan (salată sau coc presărat cereale, pasta de susan, lapte de susan și m. P.) are siguranta nu numai un gust unic si aroma, dar, de asemenea, proprietăți utile unice.
Sesame: compoziție
Semințele de susan au nu numai calități excelente de gust și aromă specifică, ci și o compoziție unică de minerale utile și vitamine.
O sută de grame de semințe de susan conțin:
Valoarea energetică a 100 de grame de semințe de susan este de 565 kilocalorii.
De ce este folositor susanul?
Pe baza compoziției, susanul chiar și într-o cantitate mică este foarte util pentru prevenirea multor boli:
- Fibrele dietetice contribuie la curățarea tractului gastrointestinal și la eliminarea toxinelor care cauzează manifestări alergice, normalizarea scaunului.
- Sesame datorită conținutului mare de grăsimi - un produs destul de ridicat de calorii. Cu toate acestea, compoziția grăsimilor elimină colesterolul dăunător din organism și curăță recipientele de plăci, fiind astfel un excelent instrument preventiv în lupta împotriva bolilor cardiovasculare.
- Sosam conține antioxidanți unici. Acestea încetinesc îmbătrânirea corpului, opresc dezvoltarea celulelor canceroase.
- Susanul promovează coagularea sângelui, care este un instrument bun pentru pacienții care suferă de tipuri speciale de diateză.
- Semințele de susan conțin o cantitate mare de proteine vegetale ușor digerabile. Acest lucru le face utile pentru sportivii care construiesc muschi.
- Susanul este util pentru pacienții cu boli ale glandei tiroide, rinichilor, ficatului.
- Sesamele conțin o cantitate imensă de calciu, care este complet absorbită de organism. O sută de grame de semințe conțin o normă zilnică de calciu, ceea ce îl face util în fracturile osoase, în bolile sistemului musculo-scheletic, în osteoporoza. Susanul este un bun mijloc de prevenire a bolilor asociate cu deficit de calciu.
- O sută de grame de semințe acoperă necesarul zilnic al organismului în glandă.
Sesame: Contraindicații
Sesame, desigur, este utilă, dar în tot ceea ce trebuie să respectați măsura și precauție. Din păcate, există unele contraindicații la utilizarea semințelor:
- predispoziția la coagulabilitate crescută a sângelui, cu tromboză;
- copii sub vârsta de trei ani;
- când manifestările alergice de susan;
- cu urolitiază;
- la un conținut ridicat de calciu;
- Susanul nu poate fi utilizat cu aspirină, estrogeni, acid oxalic.
Sub ce formă trebuie să utilizez?
Desigur, este util să folosiți susanul ca parte a produselor de panificație și a dulciurilor. Dar pentru o mai bună asimilare a substanțelor utile, semințele trebuie să fie ușor încălzite sau înmuiate înainte de utilizare (de preferință în apă caldă).
Sosul înmuiat când este folosit trebuie mestecat în mod corespunzător.
Substanțele utile sunt mult mai multe semințe nerafinate.
Tratamentul termic pe termen lung reduce de multe ori proprietățile utile ale produsului.
O zi este recomandată pentru a folosi trei sau patru lingurițe de ceai.
Salatele din legume cu lapte de susan și de susan sunt foarte utile, rețeta cărora va fi dată mai jos.
Reteta clasica pentru laptele de susan
Cum să gătești lapte de susan la domiciliu? Luați în considerare exemplul unei rețete clasice.
- apă - 2 litri (pentru produsul finit);
- apa - pentru inmuierea susanului,
- semințe de susan - 200 de grame,
- miere - la gust.
Sosame umed timp de 6 sau 8 ore într-o cantitate mică de apă. Semințele ar trebui să se înmoaie. Apa în care este înmuiată susanul se va murdări. Clătiți semințele de susan și turnați apa murdară.
Într-un recipient se toarnă două litri de apă curată, se pune un susan preparat.
Se amestecă apa cu semințele bine cu un mixer până când se obține spumă. Apoi adăugați miere (la gust, aproximativ o lingură). Continuați să bateți până când se obține o nuanță lăptoasă.
Apoi, presați amestecul rezultat printr-o tifon sau o sită fină. Băutura este gata de utilizare. Perioada de valabilitate - nu mai mult de trei zile în frigider.
Laptele de susan este fabricat din apă și susan, deci are toate proprietățile utile de susan. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de contraindicațiile de susan, care se aplică și laptelui.
Lapte de susan cu aditivi
Pentru a diversifica gusturile, laptele de susan poate fi preparat cu diferite aditivi: fructe de padure, fructe, cacao, turmeric etc. Cu ce si cum sa facem laptele de susan la domiciliu? Depinde numai de preferințele imaginației și gustului bucătarului.
Baza tuturor băuturilor este laptele de susan în conformitate cu rețeta clasică.
O băutură foarte delicioasă se obține prin adăugarea de banane.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- apă - două pahare (pentru lapte);
- seminte de susan - un pahar;
- banana - o singură bucată;
- scorțișoară - pudră pe gust;
- apă pentru înmuierea susanului.
Semințe de susan soak timp de opt ore, puteți noaptea. Mai mult, după ce susanul este înmuiat, se toarnă apa.
Semințele se pun într-un recipient, se toarnă două pahare de apă, se amestecă amestecul cu un blender până la culoarea laptelui și spumă.
Apoi adăugați banana la lapte și amestecați-l din nou. În băutură puteți adăuga o lingură de miere (la gust).
Laptele rezultat se toarnă pe ochelari, se presară cu scorțișoară (la gust).
În loc de o banană în laptele de susan, puteți adăuga o mână de date pre-tocate sau fructe de pădure.
Smoothies de lapte de susan
Ca un mic dejun vegetarian util, puteți recomanda fructe și lapte din susan.
Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:
- seminte de susan - un pahar;
- apă pentru prepararea laptelui - două pahare;
- portocale - două bucăți;
- zmeura proaspătă (puteți lua congelat) - un pahar;
- date - zece bucăți;
- scorțișoară - pentru gust;
- apă pentru înmuierea semințelor.
Înmuiați câteva nopți într-o cantitate mică de apă.
Dimineața, semințele moi trebuie scoase din apă, transferate într-un recipient, umplut cu apă proaspătă pentru a face lapte.
Amestecați mixerul amestecului cu spuma și culoarea laptelui, presați prin tifon sau sită.
Portocalele se curăță, se taie tocate fin, se taie datele.
Combinați laptele de susan, date, portocale și scorțișoară. Amestecați bine amestecul într-un mixer.
Zmeură, puse pe fundul ochelarilor. Îndepărtați cu grijă fulgi în pahare. Pulbul de zmeură ar trebui să rămână în partea de jos.
Slăbiți laptele cu susan
Sucul de lapte conține o cantitate mare de calciu, ușor absorbită de organism. Dacă organismul are deficit de calciu, atunci avem o dorință stabilă pentru dulciuri, care este greu de rezistat.
Se pare că o cana de lapte de susan ne salvează de deficit de calciu, intareste sistemul osos, dintii, parul, ajută la depășirea efectelor neplăcute ale menopauzei, și ne salvează de la consumul de chifle dulci nemăsurate și bomboane.
Utilizarea zilnică a unui pahar de lapte de susan dimineața pe stomacul gol reduce semnificativ pofta de dulciuri, ceea ce contribuie la o îmbunătățire semnificativă a formei și a pierderii în greutate.
concluzie
Laptele de susan, ale cărui beneficii sunt indiscutabile, ar trebui să aibă un loc vrednic în dieta.
Pregătirea laptelui de susan la domiciliu este un proces simplu, cu care fiecare gospodină se va descurca.
lapte utile pe care le puteți bea pentru micul dejun cu cafea sau cacao, gatiti terci pe ea, se acidifică în iaurt, fructe amestecate și fructe de pădure, se fierbe din ea shake-uri si piureuri.
Alegeți, cu ce aditivi și cum să faceți lapte de susan la domiciliu. Experimentați-vă gusturile unice și amintiți-vă: sănătatea și sănătatea celor dragi depind de mâncărurile pe care le gătiți acasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: