Cum să preparăm în mod corespunzător apă pentru ceai? Mie mi se adresează adesea această întrebare. Uneori mi se pare că mulți oameni cred că am răspunsuri la toate problemele legate de ceai. Aș vrea să fie așa).
"Cum pregătești cu adevărat apă pentru ceai și trebuie să faci asta?" - Am devenit interesat de mine și l-am întrebat pe rusul Yandex. Ca răspuns, am primit 6 milioane de linkuri. Am început să studiez întrebarea și după o jumătate de oră mi-am dat seama că, se pare, este greu diabolic și am făcut totul greșit înainte.
Am tot citit și întrebat: „Unde este persoana care trăiesc în, să zicem, la mijlocul unuia dintre orașele rusești să ia apă dintr-un râu de munte pur, nu prea rigid, nu prea moale, fără sare, minerale si fier, care nu îl aduce la fierbere, se fierbe peste un foc într-un vas de sticlă, în scopul de a avea doar o ceașcă de ceai bun? „ufff ... Acesta este modul în care trebuie să fie pacient!
Probabil că este timpul să vorbim despre cum este pregătită apa pentru o ceremonie de ceai în China în sine.
În provinciile din sudul Chinei, unde se cultivă și se produce ceaiul, vremea este foarte caldă și umedă. Temperatura de aici se ridică adesea cu patruzeci de grade, iar umiditatea - pentru 90%. Într-un astfel de climat subtropic, nu numai fauna, ci și flora se înmulțesc magnific. Chinezii știu foarte bine acest lucru. Prin urmare, ei fierb apă pentru ceai. Și întotdeauna fierbe! Nu există chei albe. Bule mari, bune!
În ceea ce privește „apa nu prea tare și nu prea moale,“ Vă asigur că, dacă vă întreb cel puțin un ceai chinezesc din tema duritatea sau moliciunea apei, el pur și simplu nu înțeleg ceea ce spui. Apa în înțelegerea chinezilor este apa. Asta e tot. Punct. Se toarnă, se încălzește, se prepară. Bea, te rog. Ce rigiditate? Ce moale? Cine are nevoie de ea?
În ceea ce privește cazanele din sticlă și focul deschis, apa din aceste cazane se fierbe incredibil de încet. Și ceremonia de ceai chinezesc implică o mulțime de consum de apă și, aproape întotdeauna, o companie de prieteni. Dacă toți chinezii vor fierbeau apă în pahar și nu pe electricitate, ar face doar ceea ce s-ar fi așteptat atunci când această apă va fi fiartă. Da, în China se găsesc cazane din sticlă și lămpi cu efect de seră, dar acest lucru nu este un obiect de utilizare zilnică. Mai degrabă, ele sunt folosite atunci când doresc să bea ceai singur.
Toate aceste mituri și complexități pe care le-am citit în RuNet se despart de adevărul realității chinezești. Și, știi, mi se pare că mai departe de plantații, cu atât mai mult devine mai complicată. Calitatea ceaiului se înrăutățește, iar amplitudinea mișcărilor mâinilor în timpul fabricării - crește.
Vrei opinia mea? Asta mă gândesc la asta. Sunt convins că nu trebuie să complici lucrurile simple. Ceaiul chinezesc de bere este preparat ceai chinezesc. Aceasta nu este o navă spațială în orbită. Există doar trei componente de bază - ceai bun, mâncăruri miniatură și apă curată.
Apa nu ar trebui să fie foarte specială și special pregătită. Trebuie doar să fie curată. Căutați câteva izvoare de munte mistice și apoi măsurați duritatea sau moaleitatea apei - acest lucru este deja prea mult. Pentru ce e totul. Același lucru este valabil și pentru fierbere. Ceaiul tău nu se va înrăutăți pentru nici o emoție dacă apa se încălzește într-un ceainic electric.
Regula este aici doar un lucru - nu folosiți apă de la robinet. Și totul va fi bine!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: