În căldură, o excelentă băutură răcoritoare este berea. Și este perfect completat de un pește sărat. Desigur, există un sortiment mare de produse sărate în magazine, dar peștele propriului său ambasador va fi mai interesant și mult mai gustos.
Luați-vă rețeta
Procesul de decapare a peștelui roșu
Peștele la bere poate fi sărat sau uscat. Pentru a saliviza peștele roșu la bere, mai întâi trebuie să faceți o alegere. Poate fi chum, păstrăv sau somon. Ultimile două se potrivesc cel mai bine. Peștele poate fi luat în orice dimensiune, dar de preferință nu este mic.
Apoi, se prepară un amestec special de sărare. Se compune din sare, nisip și diferite condimente. Mai întâi amestecați sarea și nisipul într-o proporție egală. Pe kilogram de păstrăv sau somon se recomandă să se ia aproximativ 4 linguri de amestec. Pentru a gusta adăugați piper, diverse condimente.
După aceea încep să taie. Carnea cu un cuțit este separată de schelet, lăsând-o cu pielea. Fileul este tăiat de preferință mare și plasat într-un recipient. Coada și capul trebuie îndepărtate mai întâi.
Utilizarea optimă a peștilor evacuați. Șănțele cu oase mai târziu pot fi de asemenea sărate și înghițite. ele sunt perfecte pentru bere. Următorul pas este să pui peștele pentru decapare. În recipient se toarnă un amestec de sare, nisip și mirodenii, se pune prima bucată de pelerină pe el, din nou același amestec, frunze de laur și mirodenii, apoi a doua piesă și așa mai departe.
Astfel, peștele este reasamblat. Sunt așezate bucăți de piele. Nu este nevoie să apăsați o încărcătură de pește. Containerul este închis și pus într-un loc răcoros timp de aproximativ 2-3 zile.
După aceea, sucul este drenat, mirodenii suplimentare sunt îndepărtate și peștele este gata. Dacă este necesar să se usuce, atunci este suspendat în aer proaspăt, clătit anterior timp de 2-3 ore. Timpul de uscare este de aproximativ 4-5 zile.
Pickerul pentru bere
Pentru majoritatea iubitorilor de bere, peștele roșu este un tratament scump. Opțiunea cea mai optimă - un știuc simplu, care poate fi achiziționat de la orice magazin sau vă puteți prinde. Pentru a mula 1 kilogram de șobolan, trebuie să luați cel puțin 150-200 grame de amestec cu sare.
Peștele trebuie curățat de intestine, dar puteți lăsa caviar sau lapte. Capul și coada, spre deosebire de peștele roșu, nu pot fi tăiate. După dezosare într-un amestec de sare, acesta este plasat într-un recipient și lăsat într-o încăpere rece timp de 3-4 zile. Dacă peștele este mic, atunci va fi suficient pentru o zi.
În cazul în care peștele este foarte puțin adânc, atunci când se decapă, puteți folosi o încărcătură care este plasată direct pe recipient. Asigurați-vă că clătiți cu atenție bine peștele. Astfel, pentru a salva peștele până la bere va fi aproape toată lumea, principalul lucru este să ridicați corect toate ingredientele și să-l susțineți la momentul potrivit.
Știri asociate
Articole similare
-
Pește în cuptorul cu microunde - rețete de la proprietarul casei
-
Pește în sos de roșii - rețetă pas cu pas cu feluri de mâncare foto, pește și fructe de mare
-
Pelete de pește gătite în cuptor cu cartofi - casa Sharypovo
Trimiteți-le prietenilor: