Cum să gătești roșii de varză

În bucătăria națională a multor națiuni există așa-numitele vase umplute. Acesta ardei umplut cu o varietate de arome, variind de la legume la carne, vinete umplute, dovlecei, roșii și, desigur, iubit de mulți umplute, adică umplutura (și el, de asemenea, pot fi diferite), învelite în frunze de varză. Toate cele de mai sus este preparat în Grecia, Turcia, Armenia, Azerbaidjan și în multe țări din Orientul Mijlociu. Dacă vorbim despre sarmalele, în Armenia, de exemplu, ele sunt numite Dolma, în loc de varză Femeile locale folosesc frunze de struguri. În cuvintele de caracter bine-cunoscut Frunzik Mkrtchyan în filmul cult Danelia „Mimino“, „Tu nu știi cum să gătească Dolma ...“. Și nu o vom face, cel puțin astăzi. Astăzi vom încerca să înțelegem cum să gătești rulouri de varză. Și astfel de delicioase, linge doar degetele tale!

Rețetele pentru acest fel de mâncare nu pot fi numărate, deoarece rulourile de varză pot fi diferite, inclusiv vegetarian. Aceasta, de altfel, este un fel de mâncare foarte gustoasă, potrivită în special celor care nu mănâncă deloc carne sau rămân în anumite perioade de post. Dar prima noastră rețetă va răspunde la întrebarea cum să gătești roșii de varză cu carne.

Rețetă de bază pentru rulouri de varză

varză albă
600 de grame de carne (carne de porc)
1 ceașcă de orez
2 morcovi
2 cepe
200 de grame de smantana
2-3 linguri de pastă de tomate (este mai bine să folosiți roșii proaspete în timpul verii)
ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale
sare, piper la gust
condimente (la gustul tau)
frunze de dafin

Tăiați frunzele în frunze, coajați părțile grosiere și aburul (cel mai bine este să faceți acest lucru într-un cazan dublu) sau fierbeți ușor pentru a le face din plastic.

Carnea de măcinat (este preferabil să se folosească gâturile foarte grase sau scapula).

Riceul (cu granulație rotundă) clătește și gătește până la jumătate gătit.

Răciți morcovii, tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-le în ulei vegetal împreună.

Combinați umplutele, orezul și legumele prăjite, sarea și piperul. În frunza de varză preparată puneți umplutura și înfășurați ușor. Rabat într-un vas adecvat și se toarnă sos de tomato-smântână. Gatiti sub capac timp de 40 de minute din momentul fierberii.

Cum să gătesc sos:

Smantana amestecat cu pasta de tomate, se adaugă condimente, sare dupa gust, frunze de dafin, se toarnă un pic supa de legume (poti folosi apa in care ai fiert sau frunze aburit), se amestecă bine și a pus pe un foc mic. Gatiti, amestecati, nu permiteti sa fierbeti violent.

Această rețetă de bază poate fi abordată creativ. Adulții foarte interesanți sunt folosiți de amantele din Transcarpatia. În partea de jos a vaselor, în care se pregătesc rulourile de varză, se întind frunzele de varză, pe coastele de porc afumate și apoi se rostogolește varza. Se toarnă sosul și se aduce vasul până se fierbe într-un foc mic. Mirosul de carne afumată adaugă piquancy, iar mâncarea tradițională dobândește un gust original.
O altă variantă a aceleiași feluri de mâncare: în loc de frunze proaspete de varză, utilizați murat. Uneori pot fi găsite pe piață sau puteți găti acasă. În varza obișnuită, să puneți frunze proaspete, ușor aburite și să le susțineți până când nu sunt sărate și nu vor dobândi gustul de varză. Apoi, facem totul conform rețetei de mai sus. Sosul este preparat pe același principiu, singurul lucru pe care nu trebuie să-l utilizați este smântânatul și pasta de tomate (sosul) ar trebui să fie pusă mai puțin decât în rețeta de bază.

Varza se rostogolește

Realitățile vieții noastre de astăzi sunt de așa natură încât noi toți lucrăm foarte mult, timpul liber nu este prea mare, iar familia ocazional și, în cazuri deosebit de grave, necesită alimente, iar mâncarea este delicioasă. Varza - un fel de mâncare delicioasă, dar necesită același timp, ceea ce nu avem. Dar există o rețetă pentru cum să gătești rulouri leneș leneș.

Crede-mă, pentru o femeie care lucrează, aceasta este o opțiune excelentă: gustoasă și simplă. În plus, se pot pregăti toate ingredientele necesare în seara: capul afară, furați frunzele, gătiți orezul, legănați prăjiturile și mănâncați carne. Iar a doua zi, gatiti sosul si, dupa ce ati citit reteta, cum sa preparati rosii de varza lenesi, sa mergeti la afaceri.

Umplerea și sosul sunt preparate în același mod ca și în rețeta anterioară, așa că nu vom repeta. Apoi, ia o formă potrivită, se toarnă un mic sos pe fund și se răspândesc frunzele, apoi un strat de carne tocată, din nou frunzele și așa mai departe până când se termină carnea de carne. Stratul superior este frunzele de varza. Umpleți sosul, puneți-l pe foc sau în cuptor și după 40 de minute familia se poate bucura de o cină delicioasă, pregătirea care nu a durat atât de mult.

Există o altă rețetă de mare, care poate fi numit sarmale leneș pe o gospodină leneș. Umplutura este clasică, cu toate acestea, ea poate fi modificată după preferințele dvs. Și, în loc de a lua de obicei varza cap frunze, fin shinkuem, sare, piper, prominaetsya ușor mâinile, astfel încât ea lasa sucul, și sa răspândit în stratul pregătit farfurie de varza tocata, un strat de umplutură, repetând straturi de mai multe ori până când se execută toate produsele. Stratul superior ar trebui să fie din varză. Umpleți sosul de bază și gătiți timp de 30 de minute pe un foc mic.
În Transcarpathia, rulourile de varză leneș sunt preparate din varză tocată tăiată. Se amestecă cu ceapă, se adaugă un mic sos de roșii, puțin zahăr și se prăjește ușor. Masa de foraj pregătită este prăjită cu ceapă și morcovi, orezul este fiert într-o mulțime de apă - ar trebui să fie fărâmit. În vasul de coacere, puneți un strat de varză, orez, carne cu legume etc. Stratul superior este varza. Se toarnă smântână și se pune în cuptor. Coaceți până la o crustă roșie.
Și o altă versiune a rulourilor leneșului leneș. Se amestecă orezul fiert tocat, ceapa prăjită și morcovi cu varză fin tocată, chiftele de formă alungită, similare ca formă sarmalele clasice, pesmet cu pesmet, prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie. Se toarnă sosul de bază și se pune în minutele 25-30.

Varză umplute

Scoateți brioșul, puneți capul într-o cratiță, turnați apă fierbinte și țineți-l pentru câteva minute pe un foc mic. Este necesar să se asigure că frunzele pot fi ușor deplasate, fără a încălca integritatea capului de varză.

Pregătiți umplutura conform rețetei de bază.

Umpleți ușor carnea cu spațiul dintre frunze, turnați sosul de bază și puneți-l în cuptor pentru coacere.

Note privind rețeta:

Pentru varietate, puteți frotiu un cap umplute cu unt dedurizată, se presara cu pesmet (de preferință de casă, nu a cumparat-in), se adaugă smântână și se coace în cuptor.
Pentru această rețetă, alte umpluturi sunt perfecte, improvizația este binevenită.

Rulouri de varză vegetariană

Pentru acest fel de mâncare avem nevoie de următoarele ingrediente: frunze de varză aburită, hrișcă, ceapă, morcovi, ciuperci, condimente, bulion de legume, sare, piper, ulei vegetal.

Găsește hrișcă într-un raport de 1: 2,5 - o parte a hrișcă, două părți și jumătate de apă. Ar trebui să aveți o mizerie.

Tăiați ceapa, rotiți morcovii. Legumele se prăjeau în ulei vegetal.

Intr-o tigaie se prăjește separat ciupercile fără grăsime, apoi adăugați-le la morcovii și ceapa și se fierbe ușor timp de ceva timp (7 minute). Se amestecă hrisca, legume și ciuperci, sare și piper, se adaugă condimentele preferate. Carnea rezultată să arunce frunzele de varză împăturite într-o cratiță, se adaugă frunze de dafin, piper, și se toarnă o cantitate mică de supa de legume fierbinte, sare după gust. Gatiti sub un capac la foc mic timp de 30 de minute.

În loc de hrișcă, puteți folosi orice alte cereale, în special mei, orz de perle, grâu, porumb, grâu.
Puteți adăuga orice ciuperci la umplutură, sau puteți găti fără ele. În acest caz, merită să crească cantitatea de ceapă și morcovi. Puteți adăuga legumele și rădăcinile albe tocate fin - acestea vor adăuga condimente la fel de mâncare.
Ciclurile de varză vegetale pot fi mai întâi prăjite în ulei vegetal, apoi se toarnă bulionul și se scot.

Și acum vom deschide încă un secret: cum să gătești roșii de varză în Zakarpattia.

Varza de varza din Zakarpatia

Frunze de varză frunze
Carne de porc (coapse, gât slab)
cepe
Acvariu
Sos de roșii
Ciuperci uscate
Ciorbă de ciuperci
făină
Smalturi (puteți utiliza ulei vegetal)
Sare, piper

Carne tăiată subțire, ușor descurajată, sare și piper.

Ceapa tocată mărunt și prăjită până la maro auriu.

Ciupercile uscate, pre-îmbibate, fierte și apoi tăiate în felii subțiri.

Pe frunza de varza puneti o bucata de carne, puneti ceapa prajita deasupra si rotiti rola curata.

Partea de jos a vesela, în care vor fi pregătite cilindri de varză, este așezată cu frunze de varză, rulouri strânse și turnate cu sos fiert. Se toarna la foc mic până când se fierbe.

Sos pentru rulouri de varza in Zakarpattia:

Se amestecă smântână cu sos de roșii, făină, ciuperci tăiate și ciorbă de ciuperci. Adăugați sare, piper, condimente pentru gust și fierbere la căldură scăzută.

Este foarte ușor și simplu să gătești rulouri de varză de varză. Este moale, plastic și fără cap, fără efort, poate fi dezasamblat în frunze separate. Această varză care este vândută în timpul iernii, de regulă, are frunze dense și grele și este dificil să lucrați cu ea. Și deoarece scopul nostru este să gătim delicios, dar fără efort, vom încerca să simplificăm această sarcină. Excelente role de varza sunt obtinute din varza plina si suculenta Peking. Merită să tăiați partea inferioară și capul să se prăbușească în frunze. Se toarnă timp de 10 minute cu apă fierbinte, iar varza este gata de umplutură.
Potrivit pentru rulouri de varză și varză Savoy. Arată foarte frumos: frunze verzi verzi, ușor ondulate. Este adevărat că în timpul iernii această varză este scumpă, dar dacă acoperiți o masă festivă, atunci această varză de varză o va decora în mod clar.

Acum știi cum să gătești rulouri de varză cu o varietate de umpluturi. Reîncărcați-vă grămada de cunoștințe culinare și apetit bun!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare