Sturgeonul nu este numai un pește delicios, ci și un produs alimentar. Valoarea calorică a acestuia este de numai 90 de calorii pe 100 de grame de pește. Vasele din sturion vor deveni o adevărată decorare a mesei festive și de zi cu zi, și cu ajutorul ei puteți diversifica dieta. Pentru pregătirea corectă a peștilor trebuie să cunoașteți unele dintre subtilitățile procesului. Sturgeonul poate fi gătit întreg, umplute, coapte, gătite de fripturi individuale, în funcție de preferințele și gusturile dvs. Rețetele pentru feluri de mâncare din sturion sunt variate.
Urechea de la sturion pentru o lungă perioadă de timp a fost considerată mâncare a țarului.
- Sturgeon - 5 kg;
- Morcovi - 1 bucată;
- Piper negru - câteva mazăre;
- Frunze de brad;
- Suc de lămâie;
- Mărar - 1 buchet;
- Turnip - 150 g;
- Ulei vegetal - 2 linguri. l;
- Sare, piper după gust.
Timpul de gătire depinde de mărimea peștilor. Puteți pregăti un vas dintr-un sturion întreg sau puteți folosi doar un cap de pește. Acest lucru este destul de profitabil, deoarece dintr-un pește puteți găti două feluri de mâncare la un moment dat - urechea și a doua de la carcasă.
- În primul rând, trebuie să sărutați întregul pește cu apă clocotită pentru a elimina mucusul. Acest lucru va facilita, de asemenea, curățarea în continuare a sturionilor. Apoi separați aripioarele și coada caudală.
- Taiați carcasa în bucăți medii, clătiți bine și puneți focul. Supa de sturioni este pregătită destul de repede și va fi o evidențiere a mesei festive.
- În timpul preparării, se poate forma spumă, trebuie îndepărtată cu atenție, astfel încât urechea să fie transparentă.
- Ar trebui să așteptați pentru apa fiartă și apoi adăugați la supa cartofi tăiței, napi și morcovi.
- Urechea trebuie gătită la căldură scăzută, de preferință să acoperiți tigaia cu un capac.
- Timpul de gătire variază de la 20 la 30 de minute, în funcție de mărimea peștilor.
- În timp ce pregătiți urechea, puteți găti pentru friptura ei, se va adăuga un gust bogat. Pentru prăjire, prăjiți morcovi și ceapă în ulei vegetal.
- Urechea regală este servită doar atunci când este fierbinte.
Din sturion puteți face o supă simplă. Acest fel de mâncare este perfect pentru alimentația alimentară și nu va avea consecințe negative sub formă de kilograme în plus. Supa din sturion este foarte populară în țara noastră, ar trebui servită cu ierburi și condimente.
Vasele din întregul sturion sunt adesea pregătite pentru sărbătorile de nuntă. La mesele de nuntă puteți vedea un sturion umplute, decorat cu legume. De asemenea, mâncăruri solemne de la sturion pot fi gătite în mod tradițional.
Salata de salcâm
Decorați un fel de mâncare apetisantă, puteți lăsa frunzele de salată.
Sturgeon în cuptor
O rețetă rapidă pentru gătitul sturionului în cuptor. Gătirea peștelui în cuptor este foarte simplă și va necesita o perioadă minimă de timp. Pentru a pregăti sturion în cuptor veți avea nevoie de:
- Pește - 1-2 kg;
- Smantana - 2 linguri. l;
- lamaie;
- Ulei vegetal;
- Condimente.
- Sturge bine spălați și eliminați gâturi, cântare, șnururi și, de asemenea, cartilaj.
- Sturge să sezon și piper în afara și în interior, puteți utiliza condimente de pește pentru a da pește un gust.
- Strângeți sucul de lamaie și udați sturionul.
- Preîncălziți cuptorul.
- Puneți pește pe tigaie cu burta în jos.
- Apoi se toarnă smântână, dacă este necesar, poate fi presărat cu ulei.
Timpul de gătire va depinde de mărimea peștelui. Puteți stoca sturion în 15-20 de minute.
Sturion stufat coapte in cuptor - aceasta este o farfurie frumoasa si delicioasa, poate fi pregatita pentru sarbatori. Pentru a da un gust și mai delicat, puteți folosi o felie mică de file de somon pentru umplutură. Înainte de pregătirea sturionului în cuptor, este important să pregătiți cu grijă carcasa, aceasta nu depinde numai de gust, ci și de aspectul. Sturturile de sturioni și sturionul sunt cele mai bune preparate din pește.
Prepararea peștilor din cuptor salvează toate vitaminele și mineralele. Este o mâncare gustoasă și sănătoasă!
Un sturion de pâine
- Sturionul;
- sare;
- condimente;
- lamaie;
- oregano;
- rozmarin;
- Pătrunjel.
- Clătiți peștele sub apă curgătoare, frecați-l cu sare și lăsați timp de 10 minute.
- Puteți trece, de asemenea, sturion cu apă fiartă pentru a scăpa rapid de mucus. Procedura de opărire se repetă de mai multe ori.
- Este necesar să scoateți plăcile de creastă.
- Oasele nu se șterg.
- Pește întregi frecat de sare și o varietate de mirodenii, pentru sucuri puteți folosi sosuri ca gust.
- Puneți mirodenii și unt în pește.
- De asemenea, puneți peștele cu felii de lămâie, oregano, rozmarin și patrunjel.
- Incizia pe burtă poate fi fixată cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă.
- Foaia de copt metalică trebuie acoperită cu folie și stropită ușor cu ulei vegetal.
- Puneți sturionul într-un semicerc sau chiar dacă tava de copt permite acest lucru. În forma finală, își va păstra forma originală.
Pregătirea sturionului în cuptor nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Înainte de a servi, trebuie să fie răcit, pentru decorare puteți pune peștele pe frunzele salatei. Bon apetit!
Sturgeon poate fi umplute, coapte, fierte, fierte din supa sau gelatina. Acesta este un fel de mâncare excelentă pentru o masă festivă.
Articole similare
-
Cum sa gatesti retete de varza umplute congelate pentru delicioase produse semifinite, ls
-
Cum să gătești supă de ceapă cu mâncăruri de retete de roșii cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: