Cuvântul "goulash" ("guyash") este tradus ca "cioban". Anterior, acest vas a fost pregătit de păstori în cazane în care au fost adăugate carne, diferite mirodenii, rădăcini, ciuperci etc. Rezultatul a fost o supă foarte groasă, care a servit atât prima, cât și a doua. Gulașul de astăzi poate fi gătit din legume și dintr-o carne. Dar în versiunea actuală maghiară a acestui fel de mâncare se folosește doar carne de vită, deoarece carnea de porc o face prea grasă, iar carnea de vită, dimpotrivă, nu este suficient de saturată. Unul dintre tipurile de feluri de mâncare din Ungaria este goulash-leshash.
Luați-vă rețeta
Luați carnea de vită și tăiați-o în bucăți de 2 cm. De asemenea, puteți folosi inima. ficat. parte a piciorului. Ei vor face gulașul mai plin și mai gros.
Se taie bine ceapa.
Tăiați baconul afumat în cuburi de dimensiune de 0,5 până la 0,5 cm. Puneți-le în vase din fontă sau tigaie în profunzime, dredgeți toată grăsimea, îndepărtați crăpăturile. În această grăsime, puneți ceapa și se prăjește până la aur. Scoateți vasele de la aragaz și lăsați-le să se răcească ușor. Apoi adăugați boia și amestecați bine. Aveți grijă ca boia să nu ardă, poate strica gustul vasului.
Adăugați carnea. Puneți vasele pe foc, amestecați ocazional și adăugați vin. Carnea ar trebui să-și piardă culoarea roșie, dar crustele nu trebuie să se formeze. Atunci când se aprinde palid, opriți focul, acoperiți vasele cu un capac și lăsați să se toacă până când carnea devine moale.
Tăiați cartofii în cuburi destul de mari, piper la paie. Adăugați legumele la carne. Umpleți totul cu bulion astfel încât să acopere toate produsele bine.
Adăugați 10 minute înainte de sfârșitul gătitului câteva cipuri. Chipeturile sunt găluște mici. Pentru prepararea lor, amestecați aluatul din ouă și făină. Nu adăugați nimic altceva. Înfășurați în folie și lăsați-o timp de o oră. Apoi rulați cârnații subțiri, tăiați în bucăți de dimensiunea unui mazăre. Presărați cu făină pentru a nu se lipi împreună. Lăsați să se usuce. Puteți să le uscați în cuptorul cu microunde. Păstrați chips-urile într-o pungă de lenjerie.
Când gulașul este gata, turnați-l în plăci adânci și serviți-l la masă. Bon apetit!
Articole similare
-
Cum să gătești o rețetă clasică pilaf în 2019 - gătiți pas cu pas felul de mâncare, asta
-
Cum să pregătiți o umplutură pentru plăcinte - gătit pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
-
Cum să gătești supă de ceapă cu mâncăruri de retete de roșii cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: