Planificare competentă
Deveniți un restaurator vă va ajuta să faceți cursuri speciale în domeniul restaurantelor. Nu vă fie frică să le transmiteți, deoarece oamenii care au deja o anumită experiență practică învață acolo, de regulă. Apropo, mulți oameni prețuiesc ideea de a avea un restaurant, atât de mulți ascultători sunt potențialii dvs. concurenți în afaceri.
Principalul obiectiv al tuturor vorbitorilor - necesitatea de a dezvolta un plan de afaceri competent. Din păcate, cele mai multe dintre proprietarii de cafenele bătute nou sunt departe de a înțelege planificarea previzionată și o foarte constrânsă în mijloacele și-timp pentru a-ROI.
Un plan de afaceri competent - cum să deschizi o cafenea - ar trebui să conțină următoarele puncte:
Evident, planul de afaceri greșit include doar o parte din aceste poziții.
Un element important al oricărui plan de afaceri este disponibilitatea unui capital de rezervă suficient. La început, este necesară o investiție semnificativă de fonduri și, după cum arată practica, puteți ieși "zero" nu mai devreme de câțiva ani. Prin urmare, este corect să calculați cât de mulți bani aveți nevoie pentru a deschide o cafenea de la zero, o formulă simplă de zi cu zi va ajuta - suma cheltuielilor fixe pe lună, înmulțită cu 12 sau 24.
Nu vă fie teamă să vă îndoiți, deoarece, de obicei, pe dezvoltarea unei cafenele veți avea nevoie de resurse mari, care sunt adesea împrumuturi către bancă. Și împrumuturile vor trebui returnate la orice rezultat al cazului.
Calculat și decis
Deci, primul pas, cum să deschizi o cafenea, deja știți și ați reușit să faceți un plan competent. Scopul tău este să-ți dai seama de viața lui. O călătorie la toate instanțele pentru înregistrarea IP-ului nu va fi ușoară. Veți avea nevoie de:
- vizitați camera de înregistrare;
- fiscală;
- Stație sanitară și epidemiologică;
- Fondul de pensii;
- deschideți un cont bancar;
- soluționează problemele legate de leasing.
Fiți pregătiți pentru controlul Ministerului Situațiilor de Urgență.
Termenii pentru aprobarea și obținerea autorizațiilor sunt relativ mici. Dar, în realitate, totul depinde de locul în care aveți de gând să deschidă un catering. De exemplu, o cafenea cu terasă de vară în parc - este o opțiune simplă, dar centrul istoric este plină de costuri suplimentare nu numai pentru chirie, dar, de asemenea, pentru a permite amplasarea clădirii de valoare arhitecturală.
Noțiuni de bază pune în proprietate exclusivă fața ta și o altă dilemă - nevoia de contabilitate. De obicei, această funcție este capabil de a efectua, iar proprietarul mici cafenele și baruri. ajutorul folosit de multe ori nu este profesionist permanentă și o singură dată, care hârtiile și pregătește rapoarte, după caz (care urmează să fie prezentate la biroul fiscal, Fondul de securitate socială, și așa mai departe. D.).
Punctul de alimentare modern este rareori eliminat fără a fi nevoie să se instaleze dispozitive pentru calcularea cardurilor de plastic. Absența lor va reduce atractivitatea locului pentru client. Este adevărat că vor trebui să plătească suplimentar pentru disponibilitatea și suportul tehnic pentru banca emitentă.
Lucrul cu numerar implică un registru de numerar. Veniturile rezultate - numerar - este, de asemenea, să fie colectate, în cazul în care limita este mai mare decât limita stabilită. Este evident că, pentru a rezolva această problemă poate fi destul de simplu - Serviciu de comandă în bancă (până la 1% din valoarea sau o rată fixă) sau în mod independent, pentru a oferi bani la banca. Ultima opțiune este cea mai acceptabilă într-un oraș mic.
Nu uita documentele
Orice cafenea necesită prezența personalului. Chiar și un mic bufet sau un punct de fast-food implică cel puțin un vânzător (adesea combinând funcțiile unui preparator de produse de patiserie). În mod ideal, o cafenea ar trebui să aibă mai mult personal - un bucătar, o chelneriță, o mașină de spălat vase, un curățitor. În același timp, numărul de angajați depinde, de asemenea, de timpul de lucru al instituției, adăugând cu îndrăzneală la pretinsa amendă a cel puțin unui mai mult bucătar și chelner.
Fiecare dintre angajații pe care îi angajați trebuie să aibă o carte de muncă și o carte sanitară înregistrată. Mulți proprietari de cafenele și restaurante din Moscova și Sankt-Petersburg atrag străini să muncească pentru salvarea salariilor. Ideea este rezonabilă, dar ar trebui să reprezinți cu adevărat că este necesar să verificați cu un astfel de potențial angajat prezența unei înregistrări înregistrate corespunzător. În caz contrar, atunci când verificați FMS, vă puteți aștepta la amenzi mari.
În orașele mari, este, de asemenea, bine să folosiți studenții ca chelneri. Sunt întotdeauna fericiți să aibă câștiguri suplimentare.
Luați în considerare cu atenție problemele de închiriere. Adesea, camera pe care o închiriați este o subînchiriere, care poate provoca mai târziu o surpriză neplăcută. Asigurați-vă că pentru a afla problemele de plată pentru utilități - cine, cât de mult și pentru ce să plătească. Există cazuri în care chiriașii precedenți nu au plătit pentru utilitățile furnizate. Potrivit legii, serviciile publice nu taie imediat lumina, gazul sau apa, ci doar după o anumită perioadă, când va exista o hotărâre judecătorească. Prin urmare, chiar dacă plătiți sincer cu chiria de utilități, acest lucru nu înseamnă că nu trebuie să plătiți datoriile proprietarilor anteriori. În acest caz, proprietarul care vă închiriază se va referi la faptul că, în contract, obligația de a plăti pentru utilități revine exclusiv locatarului. Și va avea dreptate. Veți avea de ales - să plătiți imediat datoriile și să evitați problemele sau să mergeți în instanță și să rămâneți fără utilități timp de câteva luni.
Nu sunteți singuri
Este necesar să ne luptăm în mod regulat. La urma urmei, în restaurantul de afaceri, ca și în război, toate mijloacele sunt bune. Cea mai eficientă este reducerea costurilor și prețurile scăzute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: