Crema de miere, metropola și satul

Produs nou sau deteriorarea mierii?

În ultimul an sau doi, masiv a început să vândă miere și nu lichid și nu cristalizat. Acest produs - un fel de stare cremoasă, "uleioasă". Întotdeauna am crezut că a fost bătută cu miere, foarte asemănătoare cu mixerul procesat.

Nu știu, nu pot fi decât așa de conservatoare, dar mi se pare absolut normal să mi se cristalizeze mierea în toamna târzie și iarna și mierea lichidă în vara și la începutul toamnei.

Am început să înțeleg că transformarea mierei îl conduce într-o stare atât de cremoasă.

În această investigație au existat două linii:

1. Mierea este într-adevăr biciuită. După cum spun producătorii, ele se îmbogățesc cu oxigen. În consecință, devine mult mai puțin densă și o cantitate mult mai mică de greutate este plasată în același volum. Dacă, în stare normală, 4,5 kg de miere se va potrivi într-o cutie de 3 litri, dar un rezervor plin de miere îmbogățită cu aer va cântări aproximativ sau mai puțin de 3 kilograme. Profitul către vânzător pe față, de aceea se numește miere îmbogățită și este clar cine se îmbogățește.

2. A doua metodă este încălzirea mierei cristalizate anterior și "sedimentarea" rapidă ulterioară în frig. Ca rezultat, cristalele mari nu apar în miere, dar devin atât de "untoase" și cremoase. Nimic nu pare a fi teribil în această tehnologie, cu excepția faptului că nu știm la ce temperatură mierea a fost încălzită, câte tipuri de miere s-au amestecat cu încălzire și ce substanțe s-au adăugat încă la miere când s-au încălzit. Și în rest, totul este bine ...

Iată un citat de la apicultor

Bună miere produsă de albine

Dar miere, care a produs omul

Pentru producția de cremă de miere, se utilizează echipament special pentru cremarea mierei. Acest echipament este destinat să dizolve mierea cristalizată

Echipament de cremare de miere
Acest echipament este destinat să dizolve mierea cristalizată.
Utilizarea cablurilor de încălzire face posibilă încălzirea containerului la maximul suprafeței acestuia. El are, de asemenea, un regulator de temperatură, care protejează mierea de supraîncălzire.
Utilizarea unei unelte vierme face posibilă realizarea procesului de cremare a mierei. Designul corespunzător al șurubului de interferență, care este realizat din oțel inoxidabil rezistent la acid, face posibilă o miere cu cremă.
Procesul de creaming constă în faptul că mierea lichidă este inspirată de miere "stabilită" și de cristale individuale de uzură de miere la viteză mică.
Procesul de incinerare ar trebui să apară în cicluri repetate:
»Lucrarea șurubului de interferență - 15 min.
»Opriți șurubul de interferență - 2 ore
Consistența unei miere cremoasă este similară cu untul.

Un alt citat (dintr-o discuție a vânzătorilor de miere)

"Este mai bine să intervină cu ulei de miere manual (fără spumă) sau cu un cristal foarte mic. De asemenea, mierea de foraj de amestecare svetleet.S dacă -mod impuls mare și spumă, apoi biciuit și agitare modificări ale gustului de foraj manual cu lopata-nu a observat .Bolshe 6 luni mierea mea nu este întârziată. pentru acest moment calitatea nu sa schimbat.

La fel ca mierea crema mea pokupatelyam.Pochti totul, de la a lua o probă, numită și a dispus în obomah.Tsenu mare stabilit la 20%> prețurile de miere. (Gătit - locul de muncă, care este, de asemenea, să fie plătit) "

Dar se poate folosi un simplu mixer sau burghiu de construcții.

Puternic și cu reductor. Proiectat special pentru amestecarea amestecurilor. Aspectul ei diferă de asemenea de o forță convențională. Mașina trebuie să fie astfel încât, dacă atașamentul să se blocheze, atunci o persoană începe să se rotească în jurul duzei cu acest burghiu. Încărcarea în el nu trebuie să treacă la ancoră, ci la reductor.
Mă mărturisesc că mi se pare că nici burghiul meu nu este serios, e un kilowatt și am rămas cu reductorul și a ars în timp ce mi-a lipsit momentul și am început să intervin cu mierea prea îngroșată. Și toate pentru că nu este destinat amestecării.

Aceasta este povestea. Nu sunt sigur că cremarea miere este o poveste bună. Că își îmbunătățește proprietățile.

Ce crezi?

Antibioticele determina proprietățile bactericide ale mierii sunt distruse prin încălzire peste 37 ° C, încălzirea mierii la 45 ° C duce la distrugerea invertazice și 50 ° C - diastaza.

Înregistrări similare:

Ghenadie Bkuovedov spune:

Sa dovedit: un miros mic de fumat de fum, fumigat de albine. Nu este înfricoșător. Dar despre supraîncălzire, apicultorul a mărturisit: da, se încălzește în baie pentru a se împacheta mai repede.

Ei bine, bătrânul a fost iertat, dar a avut știință. Și tuturor celor care iubesc mierea: de atunci, noi, în familia noastră, cumpărăm doar în piepteni. Mi sa spus de un apicultor (celălalt) că în Europa mierea în comerțul cu amănuntul este vândută numai în faguri de miere sau este sifonată de la tine de la fagurile de miere pe care le-ai cumpărat. Și în fagure se depozitează aproape fără cristalizare.

Eu în fosta viață chemistul (în timpul sovietic), știu, că există o astfel de "mecanochimie" a științei. Cu o acțiune mecanică viguroasă material) măcinare, zdrobire, stoarcere, etc.), degradarea proiskhodt aceleași molecule ca și în încălzirea puternică, iradiere, etc. O parte din moleculele descompuse (radicalii liberi) se conectează instantaneu, formează substanțe foarte diferite, cu proprietăți complet neașteptate.

Atunci am citit aici despre uneltele de vierme și chestii prin care mirosul este pierdut, am reamintit această mecanochemie. Și bunicul cu procurorul.

Este imposibil să strici mierea prin amestecare!

Ruslan, în magazinul dvs. pe rafturi diferite văd smântână și brânză de vaci în afară de lapte. Dar mirodenii sunt vândute ca miere. Cred că nu-ți pasă ce să cumperi unt sau unt topit, dar diferă pur și simplu prin încălzire. Acesta poate fi un produs grozav, dar nu trebuie să îl vindeți sub masca unui alt produs. Dacă este deja atins ca un exemplu de produse lactate, atunci în țara noastră există o reglementare tehnică care interzice, de exemplu, "produse de curcan" numite caș, iaurt numit corp dulce. În general, mierea ar trebui să fie aceleași reguli.

Vladimir Petrov spune:

Mierea sub formă de cremă este foarte populară, în special în SUA. Tehnologia de preparare nu este asociată cu încălzirea ca atare și nu puteți compara acest proces cu obținerea untului topit. Nimic de făcut.

Hidroximetil furfurol format prin lipirea sahara.Tak-bunicul că a fost necesar să se ardă în jos de baie ars miere și miere înmuiate la mirosul de fum de la fumător, apoi aceeași cameră și okurivat.Tak-bunicul nu a dat misterul principal - sirop de zahăr hrănite, și chiar și pregătindu-l încălzirea apei împreună cu saharom.Vot zahăr catenar în partea de jos și prigorel.V bătrânesc când medogonok nu a existat, miere din faguri sau apăsați extrase sau într-o baie, prin gravitație din faguri deschise și răsturnate.

Vladimir Petrov spune:

În faguri la o anumită temperatură, mierea cristalizează în același mod ca într-un borcan.

Vladimir Petrov spune:

Georgy Afanasyev spune:

Am citit cu atenție standardul privind apicultura ecologică. Se spune că după colectarea mierei, mierea trebuie ambalată în recipientul în care va fi vândut. Adică evită procesul de ambalare ulterioară a mierei cristalizate. Și în apicultură non-ecologică totul este diferit și totul este bine.

Articole similare

• Artistry ideal radiance ™ cremă hidratantă cu efect de clarificare și nutriție, lumină amway

• Avon planeta spa Caraibe vacanță strălucește crema de corp - juravlinka

• Crema subtilă Ducastel - cremă persistentă, 60ml, într-o notă în ordinea unei vopsele

Trimiteți-le prietenilor: