Rozul somon este cel mai numeros reprezentant al familiei de somon. Dintre toate salmonii, are cea mai mică mărime. Greutatea medie a peștilor este de aproximativ 2 kg. Locuieste in marea rece, caviar pentru a arunca in rauri. Numele ei a fost derivat din cocoșul, care crește pe spatele bărbaților în timpul reproducerii. Femelele, care zdrobesc caviarul, vor pieri. Pescuitul pentru pești este efectuat în principal în Oceanul Pacific. Pentru consumatori, acesta este cel mai accesibil tip de somon.
Cum sa alegi somonul roz drept
Somonul proaspăt roz, prins în mare, are o culoare argintie, cu o nuanță albăstrui, iar carnea este de culoare roz deschis. Carcasa este rezistentă, atunci când nu apare presarea gropilor. La carcasa selectată a fost gustoasă și proaspătă, este necesar să se respecte reguli simple atunci când se cumpără.
Compoziția și proprietățile utile ale somonului proaspăt
- vârsta și mărimea peștilor capturați: cu cât specimenul este mai mare, cu atât este mai valoros;
- locurile de captură: în somonul roz, care trăiește mai aproape de nord, carnea este mai groasă și mai hrănitoare;
- timp de captura: la începutul căii, valoarea nutritivă a somonului roz atinge maximul său, până la sfârșitul căii, un minim.
Deoarece acest somon este o creatură marină, conține iod, care este util pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
Seleniul, conținut în carne, consolidează sistemul imunitar. Fierul, cromul, cuprul normalizează procesele metabolice. Zincul afectează în mod pozitiv activitatea sistemului reproducător. Magneziul, fosforul, asigură asimilarea calciului de către organism. Potasiul, sodiul este responsabil pentru echilibrul electrolitic din organism.
Vitaminele din grupa B, inclusiv acidul nicotinic, metabolizează metabolismul grăsimilor în organism, lipsa lor contribuie la acumularea de exces de grăsime și la creșterea greutății corporale. Vitaminele din grupa A, E și D contribuie la conservarea vederii, a tinerilor, a elasticității pielii, a proprietăților sale de protecție.
Modalități de a găti delicios somonul roz
Rețete de feluri de mâncare din somon roz, există o mare varietate. Mai jos sunt retete, datorită cărora puteți găti rapid și delicios pește. Avantajul acestor rețete este disponibilitatea ingredientelor, costul lor scăzut.
Roz somon cu sos de soia
Acest aperitiv este pregătit pur și simplu. Felul este bun atât în sine, cât și cu cartofi coapte, orez fiert ca o cină sau cină. Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru a face sandwich-uri.
Pentru pregătire se va cere:
- roz somon roz sau dezghețat - 1 carcasă cântărind aproximativ 2,0 kg;
- sos de soia de fermentare naturală - 300 ml;
- Placinta de orez (poate fi inlocuita cu mere) - 50 ml;
- ulei de soia (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui rafinat sau ulei de măsline) - 300 ml;
- proaspăt mărar - 20 gr;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr-1 linguriță;
- piper negru macinat - 0,5 lingurita;
- ardei iute "flacara" - 5 g sau un fund mic;
- coriandru - 0.5 linguriță;
- piper piper - 0,5 lingurita;
- proaspete usturoi - 3-5 denticule.
- Tăiați carcasele de pește evacuate, tăiați capul și aripioarele, spălați bine sub apă;
- apoi carcasa de-a lungul creastei în jumătate, astfel încât să se obțină două plăci practic identice;
- Plăcile rezultate sunt tăiate în bucăți de 3 până la 4 cm lățime;
- Bucăți de pește înglobate într-un recipient din sticlă cu un capac bine fixat;
- marar se toaca marunt, se toaca usturoiul;
- pentru a prepara amestecul de turnare uleiul cu oțet, mirodenii, sos de soia, usturoi și marar mărunțit până se formează o masă uniformă;
- Bucăți de somon roz, pliate într-un borcan de sticlă, turnați amestecul pregătit pentru a acoperi complet peștele;
- închideți recipientul bine cu un capac;
- puneți în frigider timp de 12 ore;
- după 12 ore gustarea este gata.
Salata de somon roz
Această salată este pregătită simplu și rapid, necesită un minim de componente. Poate fi folosit ca un fel de mâncare independentă sau ca o gustare rapidă.
Pentru pregătire se va cere:
Roz somon pentru pierderea in greutate
Conținând o cantitate mare de proteine cu un conținut redus de grăsimi, combinată cu vitamine și oligoelemente, somonul roz este un produs ideal pentru cei care controlează greutatea sau tind să-l reducă. Uleiul de pește este un "material de construcție" de calitate pentru membranele celulare, proteina este ușor digerată, vitaminele cu oligoelemente normalizează procesele metabolice care promovează normalizarea greutății.
Prepararea mâncărurilor dietetice cu conținut scăzut de calorii din somonul roz are câteva caracteristici:
- din prescripții, grăsimile saturate sunt practic excluse;
- felurile de mâncare sunt preparate fără sare: carnea conține o cantitate mare de sodiu, nu are sens să o crească și mai mult.
Mai jos este cea mai simplă rețetă pentru alegerea somonului roz, în care se dovedește a fi mereu suculentă, cum ar fi afumată la gust.
Un somon roz prăjită în folie
pește la cuptor poate fi un fel de mancare separat pentru masa de prânz sau cină; completare perfectă pentru acesta va fi un fel de mâncare de orez sau legume fierte. Somon la cuptor armonizeaza gust de salate, este posibil să se pregătească tip sandwich dietetice pe pâine de secară cu ierburi și castraveți cu un pic de muștar.
Pentru a coace pește, veți avea nevoie de următoarele produse:
- proaspătă de somon roz, cântărind 2,0 kg;
- o lămâie medie cântărind aproximativ 100 g;
- foaie de laur - 3 buc;
- folie pentru copt;
- ciocane de nisip, coriandru.
- carnea intestinului, scoateți gâturile, spălați sub apă curgătoare;
- apoi pește cu condimente;
- puneți somonul roz pe folie;
- În interiorul peștilor se pune lămâia tăiată în inel;
- Caramida acoperă cu frunze de dafin, înveliți în folie;
- Coaceți peștele timp de 20 de minute la 180 ° C și încă 20 de minute la 150 ° C.
Roz somon este un produs foarte versatil, cu multe avantaje, cu un minim de defecte. Chiar și alergia la somonul roz este foarte rară. Pentru a pescui nu a stricat starea de spirit, trebuie doar să alegeți cu grijă carcasa atunci când cumpărați și o gătiți corespunzător.
Trimiteți-le prietenilor: