În nutriția rațională a omului, sursa unei proteine de calitate superioară este carnea dietei de curcan. Este foarte hrănitoare, iar cel mai mic are cele mai mari rate. Turcia conține o medie de proteine de 21%, care este de 1,5 ori mai mare decât cea a cărnii de vită și de 3 ori mai mare decât carnea de porc. Apetitul, suculent și sănătos cu unt de curcan cu legume este pregătit în multe moduri diferite, dar fel de mâncare va fi în continuare scăzut de calorii. Să ne dăm seama cum să pregătim în mod corespunzător această pasăre populară din întreaga lume, astfel încât mâncarea să devină un favorit al tuturor membrilor familiei tale.
Rețete pentru gătit turtă de curcan cu legume
Asigurați-vă că includeți în dieta mâncăruri din curcan cu legume, deoarece în această rețetă este un raport perfect echilibrat între proteine, grăsimi și carbohidrați. În plus, carnea acestei păsări este hipoalergenică și ușoară, deci este ideală pentru alimentația alimentară și pentru copii. Comparativ cu alte produse de origine animală, curcanul conține cea mai mică cantitate de colesterol, iar o singură porție dă organismului 60% din doza zilnică de oligoelemente și vitamine.
O curcană cu legume nu este cea mai ușoară fel de mâncare, dar există câteva trucuri care o vor transforma într-un vas de casă încoronat:
- Alegeți numai carne proaspătă proaspătă de cea mai înaltă calitate.
- Asigurați-vă că carcasa este netedă, luminoasă, densă.
- Cel mai bun curcan, a cărui vârstă a ajuns la 16 săptămâni și greutatea - 5-7 kg.
- Carcasele mari sunt păsări vechi, carnea rămânând uscată pentru orice metodă de preparare.
Turcia este gătită într-un cuptor sau pană, fiartă sau prăjită, fiartă sau întregă, umplute sau lăsată fără umplutură. Înainte de gătit, carcasa este marinată cel mai bine, astfel încât carnea după gătit este mai suculentă. Ca marinadă folosiți vin, miere, ierburi condimentate, usturoi cu lămâie sau apă cu mirodenii. Ar trebui să știți că carcasa este marinată timp de aproximativ 3 zile. În schimb, puteți să gustați păsările din interior și din exterior cu un amestec de ulei de măsline, usturoi, sare, rozmarin și lăsați să se înmoaie doar câteva ore.
În multivariatul
În multivarkul modern, toate metodele de gătit curcan sunt realizate, care sunt folosite într-o dietă echilibrată. Rețetele tradiționale nu necesită cunoștințe suplimentare pentru gătitul de carne în acest dispozitiv compact, cu posibilități nelimitate. În loc de ore lungi la aragaz, gazda are nevoie doar de apăsarea butonului - și procesul de gătire a cărnii dietetice cu legume va începe pe cont propriu. Există o mulțime de rețete pentru gătit curcan cu legume în multivarchet, și vă oferim cele mai simple.
- 1,3 kg de carne de curcan;
- un morcov;
- o ceapă;
- un dovlecel;
- un piper bulgar;
- două roșii medii;
- verde, piper, sare.
Reteta pentru pasii:
- Tăiați carcasa în bucăți medii.
- Morcovi și coji de ceapă, tăiați.
- Zucchini, roșii și piper, coaja, tăiate în cuburi mari.
- Setați programul "Prăjire", prăjiți pasărea până la maro auriu.
- Adaugati ceapa, morcovii, condimentele, sarele, prajiti pana cand ceapa este gata.
- Setați programul "Quenching", adăugați toate celelalte legume, închideți capacul, gătiți vasul timp de o oră.
- Când serviți, presărați curcanul cu legume și verdele tăiați fin.
Cum să stingi o curcană în smântână
Carnea din Turcia va fi mai suculentă, dacă o arunci în smântână. În aceste scopuri, este mai bine să cumpărați smântână naturală cu cel mai înalt conținut de grăsimi, și nu un produs de smantana sub semnul întrebării, cu adăugarea de diferite elemente chimice. Pe vasul lateral pentru acest fel de orez fiert, cartofii tineri, legumele fierte sau terci de hrisca sunt ideale. Din băuturile alcoolice se va potrivi orice vin de masă, vodcă de struguri, bourbon, tequila.
Dacă felul de mâncare este pregătit pentru un diabetic, alegeți părțile slabe ale curcanului: piept, piciorul coapsei fără oase, piele, cartilaj și smântână mai puțin grasă. Ar trebui să știți că dacă smântână de casă este supusă unui tratament termic de peste 80 de grade, se va curge și va pierde o parte semnificativă din nutrienți. De aceea, în vas trebuie adăugat la faza de răcire, când focul este oprit.
- 600 g de curcan;
- o ceapă;
- 150 g de smantana de casă;
- două căței de usturoi;
- pentru prăjirea uleiului vegetal;
- piper negru, sare, mirodenii la discreția ta.
- Taiați carnea de pasăre pe fibre cu bare scurte.
- Ceaiul de ceapă se taie în cuburi și se prăjește într-o tigaie sau o cratiță.
- Adăugați carnea, gătiți la foc mediu sub capac până când culoarea se schimbă, amestecând constant, astfel încât să nu ardă.
- Adăugați puțină apă sau bulion, condimente, reduceți căldura, fierbeți până când pasărea este gata.
- Opriți focul, așteptați 15 minute, apoi adăugați smântână cu usturoi și mirodenii tocate, amestecați bine, presărați cu ierburi. Mâncarea este gata!
Filtru de curcan cu ciuperci în cuptor
Fileul curcan fiert este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, cu toate acestea, pentru a fi util și dietetic, se recomandă îndepărtarea pielii. Cel mai mic conținut de calorii este în carnea de pasăre albă - este aripi, sân. Mai multe calorii conțin coapsele și coapsele de curcani și se referă la carnea roșie. Fileul de sân curcan, îndulcit cu legume și ciuperci, nutriționiștii recomandă să se utilizeze pentru adolescenți, vârstnici, femei însărcinate, mame care alăptează.
- 500 g de piept de curcan;
- 200 g ciuperci;
- 2 rosii sau 2 linguri. l de pasta de tomate;
- 1 ceapă;
- 200 g de brânză tare;
- ulei pentru prăjire;
- chili, sare, verde - la discreția ta.
- Tăiați pieptul de pe file cu bare de 6 mm grosime.
- Sare, presărați cu piper, pliați pe o foaie de copt neacoperită, cu ulei.
- Pe partea superioară a fileului se așeză legumele felii: roșii (roșii), apoi ciuperci, ceapă și brânză topită.
- Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de grade.
- După 15-20 de minute, curcanul se va coace, brânza se va topi și o va acoperi cu o crustă de aur minunată.
- Serviți fileul cu ciuperci pentru prânz sau cină, împreună cu verdele tăiați fin.
Carnea din Turcia fiert într-o oală cu legume
Vasele, care sunt pregătite prin metoda stingerii în ghivece, nu necesită mult timp și o prezență constantă în bucătărie, de aceea sunt foarte populare în rândul oamenilor ocupați. În plus, produsele preparate în recipiente de lut, păstrează toate proprietățile utile și aproape nici o grăsime. Cu această metodă de gătit, carne de curcan, tocată cu legume, iese foarte suculentă, delicată, parfumată. Vasele porționale plus, de asemenea, în faptul că preparatul ia în considerare preferințele gustului fiecărui participant la masa viitoare.
- 1 kg file de coapse de curcan;
- 300 g de varză;
- două vinete;
- două cepe;
- două squash;
- două ardei dulci;
- doi morcovi;
- o sfecla;
- un dinte. usturoi;
- 3 roșii;
- condimente, ierburi provensale.
- Spălați, tăiați toate legumele în felii mari.
- Tăiați fileul prea mare.
- În partea inferioară a fiecărui vas se adaugă legume în această ordine: sfecla, varza, morcovi, vinete, ardei dulci.
- Sprângeți cu mirodenii.
- Apoi, puneți fileul din piept de curcan, ceapă, usturoi, presărați cu plante provensale.
- Zucchini și roșii puse în ultimul rând.
- Închideți recipientele cu capace, puneți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 2,5 ore.
Cu legume și șampițe
Șampiunele sunt cele mai comune ciuperci, iar acest lucru este de înțeles, deoarece acestea sunt gustoase, hrănitoare și aromatice. Numărul de feluri de mâncare care pot fi gătite cu aceste ciuperci este imens, dar cel mai bun combinat cu legume și carne. Șampiunele nu numai că vă rog pe oameni cu un gust uimitor - ei dau corpului o mulțime de substanțe utile. Prin numarul de proteine digerabile, ciupercile exceleaza chiar si carne de curcan si oua de prepelita, astfel incat acestea sunt aratate diabeticii, sportivilor, persoanelor care dieta. Oferim o rețetă rapidă, cu conținut scăzut de calorii pentru curcan, îndulcită cu șampițe și legume:
- 600 g file de sân;
- 200 g de șampițe proaspete;
- 200 ml de apă sau bulion;
- două roșii;
- o ceapă;
- ardei grași, sare de mare.
- Tăiați curcanul în cubulețe mici, sare, se prăjește într-o tigaie până se înroșește.
- Șampiunele se taie în plăci subțiri și se prăjește până devin moi.
- Puneți ingrediente prăjite într-o cratiță, adăugați legume tocate, turnați bulion.
- Sare, piper la gust, apoi gatiti pana gata pentru aproximativ 35-40 de minute sub capacul unui foc mic.
- Serviți cu orice fel de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: